Русский завтрак
26.10.2026 17:50
859
Комментарии (55)
Минпромторг озаботился концепцией "русского завтрака". Уже выдал свои рекомендации.
Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим завтраки, выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Это следует из концепции проекта, опубликованной на сайте ведомства.
На завтрак рекомендовано подавать молочные продукты, мясные и рыбные закуски, горячие блюда, выпечку, блины, каши, запеканки, яйца и традиционные напитки. В частности, в перечне указаны творог, топленое молоко, местные сыры, сырники, ветчина, буженина, котлеты, пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.
Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано организовать работу по внедрению новой категории. Кафе и ресторанам при средствах размещения предлагается обеспечить достаточный ассортимент блюд и продуктов для полноценного завтрака и отдельно обозначать их в меню. (Отсюда.)
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Войдите, чтобы оставить комментарий.
А водка уже есть в меню завтрака какого-то пафосного ресторана в Питере. "Завтрак миллионера", что ли? Не помню, лень искать. Ушат водки, кадушка чёрной икры и ещё куча каких-то разносолов.
Что-то беляшей, чебуреков и шаурмы нет... Или это не традиционное?
Меня всегда удивлял подобный подход. ИМХО, есть вкусная еда, невкусная и "на любителя". Например, в рунете часто приходится натыкаться на стоны всяких поуехавших, как они тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп. Мол, за бугром страдают от тамошней еды, шо пипец. Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду. А, во вторых, вкусной еды полно и другой. Средиземноморская кухня, азиатская, латинская... Дохера всего, и тосковать по оливье или Бородинскому - ну, такое себе. Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
Если исключить кулебяку, котлеты и водку, то вполне получится завтрак в приличном европейском отеле. Были недавно на севере Германии, так там селедка (и салаты из нее) на завтраке присутствовали. Ну и вместо киселей и морсов другие напитки.
Помню, как в одном из испанских пятизвездочных отелей на завтрак наряду с кавой была водка для определенной категории туристов и оно пользовалось спросом😂
Ничего не имею против русской кухни 15, 16, 17, 18, 19-го ... века. Только давайте, пожалуйста, именно так ее и называть. А современная русская кухня не такая. Хорошо, возможно "современная" еще в процессе формирования и, очевидно, вызовет много споров, а кухня второй половины 20 века или, если угодно, "советская", более-менее понятна. Это оливье с варенной колбасой, это шашлык или цыпленок табака, жареная картошка, гречка, шпроты, селедка под шубой, борщ и т. д.. В отличие от кулебяки или морса это ели практически все (кое-что по праздникам, естественно).
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
Когда я жил в Москве, работать приходилось до поздна, а столовка у нас была малосъедобная, больше для умерщвления плоти, чем для питания.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Правда, я подозреваю, что кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел, а "гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию, ИМХО.
"гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию
А это что за графинчик с двумя наполненными стопками? Родниковая вода, что ли?
Березовый сок. Без мякоти.
Это типа наш ответ full English breakfast? Куют скрепы
Ну таки именно так оно и есть.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
Такой завтрак уже описан классиком. См Чехов "О Бренности"
Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины... Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина... Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки... Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем...
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
а водка-то где?
Икра это триггер, негативный. Нынче икра очень сильно подорожала. Икра это не абстрактно кулебяка, а очень реально и совершенно не дёшево.
Так тут и не пытаются сделать дешево, насколько я помню. Бутылка водки не дешевле бутерброда с красной икрой.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
шампанских водок и текил
проснётесь завтра мать честная
тагил
©
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Ну сырники скорее да, а вот вареники и котлеты - выглядят дико.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
С каких пор сырники и вареники русские?
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Я с советского детства и всю жизнь в России варениками и сырниками питался. Какая разница, что и где когда-то давно придумано — тут речь идёт о том, что сейчас традиционно едят.
Я таки понимаю вы собираетесь устроить очередной, ну скажем очередное обсуждение истории кухни? Три четверти того что предложено исторически корнями уходят за пределы России, и таки что с этого? В данном случае меня больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак.
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
а то что их предлагают на завтрак.
Тут закос именно на какую-то условную "старину".
есть значительная категория граждан, у которых завтрак - главный, а зачастую и единственный прием пищи за день. Когда за день сжигается 6000 кккал
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят.
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк? Просто интересно.
"Не съест солдат столько брюквы", однозначно
Не, там сказано - зачастую, а не обязательно единственный. На 2-3 тыс прием пищи вообразить несложно. И в течении дня ещё полноценный обед и лёгкий ужин. 😁
а что не так с варениками на завтрак? в деревне часто на завтрак делали ленивые вареники - те же сырники, только что в воде сваренные, с тертой черникой шли на ура. И нормально все кушали. Почему их нельзя есть на завтрак?
Нормальные, традиционные вереники на завтрак это как минимум долго, и на мой взгляд не очень полезно для утра.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
С каких пор сырники и вареники русские?
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк?
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Поэтому все приносят с собой! (Некоторые - уже "внутри", чтобы с другими не делиться... Правда, всё равно может
В смысле запрещено?
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
Я больше о заводских столовках и армейском "нучётамуних". И в целом о "бешеном законотворчестве", нацеленном на ближайшее будущее.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
На обед и ужин - новости первого канала. Бюджет ушёл на завтрак!
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
кулебяки
много в современном мире любителей киселя?
Правда очень давно изволил его откушать.
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Кисель никогда не любил, им мучили в садике, школе и лагерях, наряду с ненавидимым кипяченым молоком. А вот грызть брикет с концентратом киселя любил 😄
кисель признаю только из клюквы
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
почему рассола нет
В разделе традиционных напитков.
"Я, кстати, не понял - а водка-то где?"
Как где? На первом плане, в графине.
Как где? На первом плане, в графине.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Мужицкие экономии ласковых брюк
08.05.2026
78
Сравнение смартфонов Xiaomi 17T и 17T Pro
16.06.2026
38
Приглашение
24.08.2026
52
