Русский завтрак
26.10.2026 17:50
1162
Комментарии (110)
Минпромторг озаботился концепцией "русского завтрака". Уже выдал свои рекомендации.
Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим завтраки, выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Это следует из концепции проекта, опубликованной на сайте ведомства.
На завтрак рекомендовано подавать молочные продукты, мясные и рыбные закуски, горячие блюда, выпечку, блины, каши, запеканки, яйца и традиционные напитки. В частности, в перечне указаны творог, топленое молоко, местные сыры, сырники, ветчина, буженина, котлеты, пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.
Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано организовать работу по внедрению новой категории. Кафе и ресторанам при средствах размещения предлагается обеспечить достаточный ассортимент блюд и продуктов для полноценного завтрака и отдельно обозначать их в меню. (Отсюда.)
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Попробовал я однажды пельменей налепить, штук десять сделал и решил ну его на фиг, оно того не стоит.
А вот, например, здесь нельзя купить, черную смородину, в русском магазине или амазоне можно купить варенье или джем, а свежую ягоду нет. Ее нет, как категории, а иногда так хочется.
Водка - это аперетив и диджестив, принимается до завтрака и после завтрака.
Водка - это аперетив и диджестив, принимается до завтрака и после завтрака.
Но мне она претит...
аперетив
AI-каринка сразу напомнила мне высказывание моей бабушки: "а попа не слипнется?"
Айраном
Вспомнил, как приятель-аспирант в Америке всегда закупался активированным углем в Мордоре, когда туда ездил. Когда ели с ним на ланч китайскую еду, он сначала наворачивал тарелку ло мейна и потом закидывал сразу таблеток 5 угля. Говорил, типа, на всякий случай.
"а попа не слипнется?"
А водка уже есть в меню завтрака какого-то пафосного ресторана в Питере. "Завтрак миллионера", что ли? Не помню, лень искать. Ушат водки, кадушка чёрной икры и ещё куча каких-то разносолов.
бурлака
Завтрак бурлака
Что-то беляшей, чебуреков и шаурмы нет... Или это не традиционное?
А это еще что за зверь?
"А те, что прислали на прошлой неделе, мы давно уже съели..."
Что-то беляшей, чебуреков и шаурмы нет...
Меня всегда удивлял подобный подход. ИМХО, есть вкусная еда, невкусная и "на любителя". Например, в рунете часто приходится натыкаться на стоны всяких поуехавших, как они тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп. Мол, за бугром страдают от тамошней еды, шо пипец. Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду. А, во вторых, вкусной еды полно и другой. Средиземноморская кухня, азиатская, латинская... Дохера всего, и тосковать по оливье или Бородинскому - ну, такое себе. Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
Но я не думаю, что вы её в советские времена в таком виде ели...
Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
Единственное, что может "менять" вкусы - возрастные изменения, когда становится трудно откусить и пережевать. Манная кашка, нямням
Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
Но я не думаю, что вы её в советские времена в таком виде ели...
Обсирать культуру, быт и пищу страны в которую уехал - священное право любого уехавщего.
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду.
И при маленьком желании легко найти! "Русских" магазинов - как гречки на их полках!
И при маленьком желании легко найти! "Русских" магазинов - как гречки на их полках!
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
---------
Тут два момента, первый, - европейская кухня имеет много общего и различия не столь существенны и второй практический, если бы никто не страдал , не было бы русских и вообще национальных магазинов в мало мальском крупном городе. А они есть и неплохо себя чувствуют.
---------
Тут два момента, первый, - европейская кухня имеет много общего и различия не столь существенны и второй практический, если бы никто не страдал , не было бы русских и вообще национальных магазинов в мало мальском крупном городе. А они есть и неплохо себя чувствуют.
да с соусом красным
Я много лет назад приобрёл компьютерный курс изучения английского с озвучкой.
Там история, как группа английских туристов приехала в Москву. Один из эпизодов про то, как они пошли в ресторан отведать русской кухни (кстати, о кулебяке). Читают меню.
— Вот дыс: кульебьяка?
— Дыс из аутентик диш оф рашен кузин.
Дальше просмотр других блюд и рассуждения о том, что такую непривычную еду его есть не привлекает. Приятель ехидно спрашивает: "Что, вкусно только то, чем мама кормила?"
Так вот, оказывается, что для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила". Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
А вот котлетку с пюрешкой, да с соусом красным основным я бы навернул. Да не найдёшь этого соуса сейчас. А кетчупы — бр-р-р!
Там история, как группа английских туристов приехала в Москву. Один из эпизодов про то, как они пошли в ресторан отведать русской кухни (кстати, о кулебяке). Читают меню.
— Вот дыс: кульебьяка?
— Дыс из аутентик диш оф рашен кузин.
Дальше просмотр других блюд и рассуждения о том, что такую непривычную еду его есть не привлекает. Приятель ехидно спрашивает: "Что, вкусно только то, чем мама кормила?"
Так вот, оказывается, что для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила". Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
А вот котлетку с пюрешкой, да с соусом красным основным я бы навернул. Да не найдёшь этого соуса сейчас. А кетчупы — бр-р-р!
Ты пробовал? Обычно на это уходят годы, а то и десятки лет. Поэтому в русский магазин приезжают люди за 40 миль,
Лишь на НГ по приколу готовим селёдку под шубой, оливье, покупаем пару продуктов в русском магазине (по сути только селедку для селедки под шубой и икры немного).
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
Ты пробовал? Обычно на это уходят годы, а то и десятки лет. Поэтому в русский магазин приезжают люди за 40 миль, как раз за хлебом селедкой и не поверишь баранками или пряниками. Можно ли без этого жить, легко, в Хьюстоне 10 тысяч ресторанов, на любой вкус. А люди все равно приезжают. Кстати это единственное место где рядом с киевским тортом и рошеном можно купить продукты из Стран Балтии, Рф и Всех остальных бывших Ссср. Никто не плюется, кому что надо на соседних полках или даже на одной.
тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп.
Мы вот пельменей налепили на прошлой неделе, хотя и в магазах есть.
Я даже работал в партии. И начальник у нас был - начальник партии.
А персики подавали?
А персики подавали?
Разницу, надеюсь, знаете?
Вот это вот выше?
Нет, тогда разве что ком. Разницу, надеюсь, знаете?
Нет, тогда разве что ком. Разницу, надеюсь, знаете?
обл
Такое разве что облисполком мог позволить.
Если исключить кулебяку, котлеты и водку, то вполне получится завтрак в приличном европейском отеле. Были недавно на севере Германии, так там селедка (и салаты из нее) на завтраке присутствовали. Ну и вместо киселей и морсов другие напитки.
Помню, как в одном из испанских пятизвездочных отелей на завтрак наряду с кавой была водка для определенной категории туристов и оно пользовалось спросом😂
Ничего не имею против русской кухни 15, 16, 17, 18, 19-го ... века. Только давайте, пожалуйста, именно так ее и называть. А современная русская кухня не такая. Хорошо, возможно "современная" еще в процессе формирования и, очевидно, вызовет много споров, а кухня второй половины 20 века или, если угодно, "советская", более-менее понятна. Это оливье с варенной колбасой, это шашлык или цыпленок табака, жареная картошка, гречка, шпроты, селедка под шубой, борщ и т. д.. В отличие от кулебяки или морса это ели практически все (кое-что по праздникам, естественно).
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
Это советская кухня.
Єто кавказская и украинская кухни, соответственно.
А єто с каких пор "русская" кухня (хоть современная, хоть нет?
[QUOTE]Кулинарная агрессия.[/QUOТЕ] или, может автор коммента, просто долбодятел
Кулинарная агрессия.
шашлык или цыпленок табака
борщ
Когда я жил в Москве, работать приходилось до поздна, а столовка у нас была малосъедобная, больше для умерщвления плоти, чем для питания.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
В Германии полно киселей в маркетах.
кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел
В отелях на завтраках на "шведском столе" овсянка обычно бывает. При этом либо стоимость завтрака фиксирована, либо опция "завтрак включён" уже добавлена в бронь.
Я это к тому, что овсянка на завтрак — весьма годный вариант.
Я это к тому, что овсянка на завтрак — весьма годный вариант.
"гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Правда, я подозреваю, что кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел, а "гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию, ИМХО.
А это что за графинчик с двумя наполненными стопками? Родниковая вода, что ли?
И без жидкости
Двойной дистилляции.
Березовый сок. Без мякоти.
Березовый сок. Без мякоти.
Это типа наш ответ full English breakfast? Куют скрепы
Рука бойцов любить устала
Ну таки именно так оно и есть.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
Такой завтрак уже описан классиком. См Чехов "О Бренности"
Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины... Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина... Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки... Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем...
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
Забавно, но сослуживец отца решил как-то поразить остальных и в ресторане "Пекин" (что загадочно) заказал консоме. На вопрос "с пашотом или без" ответил "без". Взглянув на чашечку принесенного прозрачного бульона, сказал "ладно, с пашотом". Взглянув на принесённый сухарик, сказал "да, и бифштекс".
Тот же Чехов, аналогичная тема, но не так мрачно
ru.wikisource.org
ru.wikisource.org
а водка-то где?
Так тут и не пытаются сделать дешево, насколько я помню. Бутылка водки не дешевле бутерброда с красной икрой.
Икра это триггер, негативный. Нынче икра очень сильно подорожала. Икра это не абстрактно кулебяка, а очень реально и совершенно не дёшево.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
шампанских водок и текил
проснётесь завтра мать честная
тагил
©
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Самая русская еда - макароны. Придумал некий Макар из Вязьмы.
больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак
Мы на утро с кофе с удовольствием вареники с вишней (если заранее наделаны и наморожены, конечно) делаем.
Я с советского детства и всю жизнь в России варениками и сырниками питался. Какая разница, что и где когда-то давно придумано — тут речь идёт о том, что сейчас традиционно едят.
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк? Просто интересно.
(из анекдота)
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк?
С каких пор сырники и вареники русские?
Нормальные, традиционные вереники на завтрак это как минимум долго, и на мой взгляд не очень полезно для утра.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
а что не так с варениками на завтрак? в деревне часто на завтрак делали ленивые вареники - те же сырники, только что в воде сваренные, с тертой черникой шли на ура. И нормально все кушали. Почему их нельзя есть на завтрак?
Не, там сказано - зачастую, а не обязательно единственный. На 2-3 тыс прием пищи вообразить несложно. И в течении дня ещё полноценный обед и лёгкий ужин. 😁
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк? Просто интересно.
"Не съест солдат столько брюквы", однозначно
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят.
есть значительная категория граждан, у которых завтрак - главный, а зачастую и единственный прием пищи за день. Когда за день сжигается 6000 кккал
Тут закос именно на какую-то условную "старину".
а то что их предлагают на завтрак.
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
Я таки понимаю вы собираетесь устроить очередной, ну скажем очередное обсуждение истории кухни? Три четверти того что предложено исторически корнями уходят за пределы России, и таки что с этого? В данном случае меня больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак.
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Я с советского детства и всю жизнь в России варениками и сырниками питался. Какая разница, что и где когда-то давно придумано — тут речь идёт о том, что сейчас традиционно едят.
С каких пор сырники и вареники русские?
Ну сырники скорее да, а вот вареники и котлеты - выглядят дико.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Поэтому все приносят с собой! (Некоторые - уже "внутри", чтобы с другими не делиться... Правда, всё равно может
Я больше о заводских столовках и армейском "нучётамуних". И в целом о "бешеном законотворчестве", нацеленном на ближайшее будущее.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
В смысле запрещено?
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
А шо на обед хавать-то?
©
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
На обед и ужин - новости первого канала. Бюджет ушёл на завтрак!
кулебяки
А как его готовить из продуктов из кауфланда? Что нужно -- крахмал и что-то для вкуса?
А много в современном мире любителей киселя?
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
кисель признаю только из клюквы
Кисель никогда не любил, им мучили в садике, школе и лагерях, наряду с ненавидимым кипяченым молоком. А вот грызть брикет с концентратом киселя любил 😄
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
много в современном мире любителей киселя?
Правда очень давно изволил его откушать.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
В разделе традиционных напитков.
почему рассола нет
"Я, кстати, не понял - а водка-то где?"
Как где? На первом плане, в графине.
Как где? На первом плане, в графине.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Соседские семьи солёных христиан
28.08.2026
76
Глупые барбершопы женских кабачков
16.10.2026
120
