Здоровое питание в испанских школах

Наконец-то взялись за питание в испанских школах, а то ведь детей такой дрянью кормили все время...
Год назад приняли соответствующий закон, теперь его, gracias a Dios, начали внедрять. Горячо приветствую и одобряю!
❗️В школах Испании убирают сладкие напитки и фастфуд: новые правила питания
С 16 апреля во всех школах Испании вступают новые правила питания: из автоматов и школьных буфетов полностью убирают сладкие напитки, промышленную выпечку и продукты с высоким содержанием сахара, соли и жиров.
♦️Речь идёт о вступлении в силу Декрета о здоровом и устойчивом школьном питании, который был принят год назад. Теперь вода становится единственным напитком в школах, а доступ к ней должен быть обеспечен бесплатно в течение всего учебного дня.
Новые требования касаются не только ассортимента, но и состава продуктов:
- Ограничивается калорийность (не более 200 ккал)
- содержание сахара и насыщенных жиров
- запрещаются напитки с высоким содержанием кофеина
- автоматы с едой не должны размещаться в зонах, доступных для учеников начальных классов🔹Изменения затронут и само школьные меню. Основой питания становится средиземноморская диета с акцентом на свежие и натуральные продукты.
- овощи и бобовые — 1–2 раза в неделю
- рыба — до 3 раз в неделю
- мясо — ограничено
- фрукты — 4–5 раз в неделю
- полуфабрикаты (пицца, крокеты, наггетсы) — не чаще 1 раза в месяцГлавная цель — снизить потребление сахара у детей и сформировать более здоровые привычки. (Отсюда.)
А в ваших странах чем кормят детей в школах? Тоже всякой дрянью или же озаботились здоровым питанием?
Единственно я с чем соглашусь может быть, по крайней мере до 14 лет, до подросткового возраста, что ребенок должен соблюдать какой никакой режим и предохранители от действительно плохих вещей/рисков тем более период формирования это особый период как для беременной женщины свой период тоже особый с ограничениями. И в конце концов полнота до 25 лет (та что в допустимых пределах) смотрится почти всегда плохо так как тело еще не сформировалось даже. Поэтому я бы не назвал это здоровой пищей а скорее режимной для подрастающего человека со снижением рисков чего-то чрезмерного и действительно негативного. А после этого возраста должно работать правило крайностей и индивидуальности. Не переходить грань запредельного и индивидуально смотреть по себе что можно или нет. Плюс вопрос личного выбора и параметров внешности и.т.д.
Понедельник 13.4.
Суп: Рыбный
Основное блюдо:
1) Нут по-мароккански, хлеб
2) Фасоль по-баскски, картофель
Напиток: Яблочный сок, Молоко, Вода с лимоном
Десерт: Фрукт
Вторник 14.4.
Суп: Из манки с яйцом
Основное блюдо:
1) Мясная смесь, рис басмати
2) Куриные полоски, глазированная мини-морковь
Напиток: Чай, Молоко, Вода с лаймом
Десерт: Йогурт
Среда 15.4.
Суп: Суп из красной чечевицы
Основное блюдо:
1) Треска в панировке с сыром и брокколи, картофельное пюре
2) Индейка с лисичками, макароны
Напиток: Чай, Молоко, Вода с грейпфрутом
Десерт: Фруктовое пюре
Четверг 16.4.
Суп: Кабачковый
Основное блюдо:
1) Домашние ньоки с капустой и луком
2) Спагетти по-милански с сыром
Напиток: Чай, Молоко, Вода с апельсином
Десерт: Овощной салат
Пятница 17.4.
Суп: Овощной суп с ржаной засыпкой
Основное блюдо:
1) Капустная котлета, картофельно-тыквенное пюре
2) Мексиканский гуляш, рис
Напиток: Молочный коктейль, Молоко, Вода с лимоном
Десерт: Фрукт
Мои дети говорят, что вкусно (только супы не едят никогда). Хотя, конечно, у них есть нелюбимые блюда, поэтому возможность выбора радует.
Автоматы со снэками в школе тоже есть. Но для покупок используется специальная пластиковая карта, которую родители пополняют. И в специальном приложении можно заблокировать какие-то позиции, они станут недоступны для ребенка в автомате. Ну и там историю покупок можно посмотреть, всякое такое.
Мне кажется, отличное решение для младшешкольников - не надо давать наличку и переживать, не посеет ли ее дитё и не накупит ли себе одной сладкой газировки в этом автомате.
Мы перекусы с собой в ланч-боксах даём детям, автоматом не пользуемся.
" Программа школьного питания, разработанная Евгением Клопотенко в рамках реформы направлена на переход от устаревших советских норм к здоровому, разнообразному меню. Она предусматривает более 600 рецептов (увеличение овощей/фруктов, меньше соли/сахара) и обновление пищеблоков, основанное на CultFood и принципах ЗНаймо .
Ключевые особенности меню Клопотенко:
Разнообразие: Более 600 рецептов, включая шпундру, львовский творожник, салаты с необычными заправками, а также европейские блюда.
Диетические потребности: Более 80 блюд без лактозы и глютена.
Ограничение: резкое уменьшение количества соли и сахара, отказ от колбасных изделий, сосисок и консервов.
Состав: Больше мяса, фруктов, овощей и молочных продуктов.
Подача: Более современная и привлекательная для детей презентация блюд."
Насколько всё это соблюдается с учётом ковида, а потом полномаштабки - хз.
Когда оно заработало, знаю, многие жаловались что всьо пресное - понятное дело, соли/сахара минимум, усилителей вкуса (которые наши производители пихают везде как не в себя) нету.
На ютубе миллион видиков о японском школьном питании, типа вот такого
А по мне так нормальная еда. Помимо выбора из двух основных блюд, всегда в наличии большой салат-бар и зерновые хлебцы. В целом, так почти любой бизнес-ланч в Швеции устроен: хлеб и салат-бар прилагаются к основному блюду. Причём, в школьных столовых салат-бар даже побогаче, чем на типичном бизнес-ланче.
Обеды бесплатны и правила на на уровне страны установлены: больше овощей, меньше мяса, предпочтение продуктам, сертифицированным как органические. Если требуется веганская или другая специальная диета — нужно в начале учебного года заявку подать и будут индивидуальный обед ребёнку привозить.
Есть сайт/приложение, где можно посмотреть меню всех школ по всей Швеции: skolmaten.se Вот меню в нашей школе на этой неделе:
Понедельник
Бургер «Анама», подается с картофелем, сливочным соусом и карамелизованным луком
Жареный стейк, подается с картофелем, сливочным соусом и карамелизованным луком
Вторник
Мясо в соусе карри, подается с рисом
Курица в соусе карри, подается с рисом
Среда
Картофельно-луковый суп, подается с хлебом и добавками
Альтернативное блюдо на выбор кухни
Четверг
Морковные шарики и макароны, подаются с кетчупом
Рыбные фрикадельки и макароны, подаются с кетчупом
Пятница
Хонг шао бао
Альтернативное блюдо на выбор кухни
И ещё немного удивлён наличию щей. Думал борщ.
А борща там много, просто эти шти под руку попадались.
В детских садах из-за этого пришлось поувольнять множество греческих бабушек, которые готовили на месте. Нормы и ограничения были таковы, что даже на весь детский сад закупать становилось невозможно, слишком мало. В итоге все свелось к очень "здоровой" еде - привезенной в контейнерах и разогретой, зато с сотней сертификатов у промышленного кейтеринга.
Нормы содержали наряду с действительно здравыми идеями, очень много веганства. Ну это и не странно - среди местных теток веганство очень популярно, да и визгливость повышенная.
Ну и как вишенка на торте - есть такая традиция - опять же для здоровья. Всех детей выгоняют на улицу и заставляют есть там, зачастую не за столами, а где придется. И дождь или снег не является поводом остаться в школе. А потом мы не можем понять - почему взрослые немцы так любят "еду с колес", едят ее на бегу, прямо в одежде, а кофе-с-велосипеда это прямо очень для них круто. Буэ.
Так что я постоянно вижу эту "заботу о здоровье", полную веганства и обвешанную сертификатами.
Для вегетарианцев/веган есть опции. Быстрогуглингом нашел меню школы.
bz-bss.schule
Allgäuer Käsknöpfle, Röstzwiebeln
Pizza Margeritha
Rindergulasch, Spätzle,
Indisches Butter-Chicken, Brot
Asiatisches Soja-Hähnchengeschnetzeltes, Mie-Nudeln
Spaghetti “Bolognese”, geriebener Käse
Spaghetti “Napoli
Nudelsuppe
Pfannkuchen, Nutella, Marmelade
и что из этого, простите, здоровая еда?
ну и на десерт:
Zusatzstoffe:
1. mit Farbstoff
2. mit Konservierungsstoff
3. mit Antioxidationsmittel
4. mit Geschmacksverstärker
5. geschwefelt
6. geschwärzt
7. gewachst
8. mit Phosphat
9. mit Süßungsmittel
10. enthält eine Phenylalaninquelle
11. mit Zuckerarten und Süßungsmittel
12. mit Zuckeraustauschstoffen
И получилось как и всегда - если чиновники чего коснулись - значит всё пропало.
Но еще важный момент - за годы житья здесь стало заметно хуже. Особенно резко становится хуже, если вводят какой-нибудь социализм или регуляции. Начали полностью оплачивать садики - через год стало все хуже. Ввели нормы питания - через год кейтеринг.
В центре Мюнхена в гимназии около администрации тоже хорошее и дешевое меню. В частных школах тоже неплохо было. Остальные примеры из моей жизни говорят, что в целом не очень - у меня дети постоянно жаловались на несъедобную (и иногда испорченную) еду, немытые тарелки. Теперь перешли на принесенное из дома.
Ну и да - это всеобщее тотальное поклонение макаронам и пицце как хорошей еде для детей.... Улыбает, да. Но, если посмотреть что мамашки дают детяи.. ну, их веганство не самая страшная проблема.
Ну и насчёт содержания дополнительных веществ - я даже не представляю, о какой еде идёт речь без них. К примеру, уксус и соль - это консерванты, красители - тот же буряк имеет их от души, мясо, рыба и яйца всегда содержат фосфаты и т.д.
Сорванное первобытными людьми кислое яблоко будет иметь половину из них, а убитый мамонт - вторую.
bz-bss.schule
С увольнением поваров и выкидыванием мяса из меню это было конкретно в детских садах.
Только дорого.
У нас у детей, да и у многих взрослых, два полдника. Один называется "к девяти" - его в школах сейчас едят в 10. Второй называется "к четырем". Обычно малыши его едят где-то после дневного сна, то есть ближе к трем, а дети постарше - после школы, в 15-30 где-то.
Мне, например, тоже интересно, но я должен заморачиваться и переводить все то с немецкого, с какого-то ху...дожника.
И мне неудобно на русском писать, но я же заморачиваюсь, перевожу, потому что "Правила...".
Теперь буду суржиком комментарии писать, а вы там разбирайтесь в слобожанских диалектах)
Пицца «Маргарита»
Говяжий гуляш, шпецле,
индийская курица в сливочном соусе, хлеб
Азиатская курица, нарезанная полосками, в соевом соусе, лапша ми
Спагетти «Болоньезе», тёртый сыр
Спагетти «Наполи»
Суп с лапшой
Блины, Nutella, варенье
Пищевые добавки:
с красителем
с консервантом
с антиоксидантом
с усилителем вкуса
обработано серой
чернёное
покрыто воском
с фосфатом
с подсластителем
с фенилаланином
с различными видами сахара и подсластителем
с заменителями сахара
Так ... норм?
И "с высоким содержанием кофеина" - это энергетики (правильно) или чай (бред)?
- овощи и бобовые — 1–2 раза в неделю
- рыба — до 3 раз в неделю
- мясо — ограничено
было бы написано
- овощи и бобовые — ограничено
- рыба — ограничено
- мясо — до 3 раз в неделю
То есть, то же самое, но другими словами, то ты раздел бы так же за овощи, бобовые и рыбу?
"Ограничено" - как правило, в случае вопросов о питании означает "минимально".
Если овощи - "1-2 раза в неделю", то мясо, получается, еще меньше, раз в неделю-две. Что выглядит странно.
В яслях детям, вроде, на выбор в качестве альтернативы воде предлагали несладкий травяной чай. Черный чай никто вообще не пьет, кроме туристов из определенных стран.
Ему уже и доказывал, что спирт весь испаряется... Главное принцип.
Мусульмане просто отдельное меню выбирают.
Сейчас у ребёнка каникулы и спортивный лагерь.
Спрашиваем кто что ел.
Наш и брат с сестрой азиаты с термосами, у остальных бутеры.
Тренер зелёный салат и кофе.
Полагаю, что из магазина.