Адрес для входа в РФ: exler.world
Мишленовская палатка с тако
Тако в заведении Taquería El Califa de León
Маленькая забегаловка с тако в Мексике получила звезду гида "Мишлен" - первого мексиканского издания "Мишлен".
Такерия El Califa de León была основана более 50 лет назад в районе Сан-Рафаэль Мехико. Заведение очень маленькое, всего 3 на 3 метра. Внутри помещается всего несколько человек, так что в основном в заведении готовые блюда подают из окна.
Названо заведение в честь мексиканского тореадора Родольфо Гаоны, которого прозвали "Эль Калифа де Леон".
В меню всего четыре позиции: бифштекс, свиная отбивная, ребрышки и главное блюдо - тако "Гаонера". Шеф-повар заведения говорит, что секрет успеха их тако заключается в простоте и качестве. В их тако - только тортилья (лепешка из кукурузной муки), которую готовят здесь же, в заведении, говяжье филе, красный или зеленый соус.
И именно за тако заведение получило звезду Мишлена - инспекторов восхитило качество блюда. Стоит тако 5 евро, что для Мексики - дороговато, но посетители говорят, что оно того стоит.
Ну, в общем, оказалось что в РФ нет мишленовской шаурмы (((
Нашлись бы какие-нибудь Миша и Лена и открыли свою... как правильно? Шаурмячную? С названием "Звезда МишЛена". Делов-то, как любит говорить Алекс.
Больше не работает: Блинная страна, кафе, Могилёв, Первомайская улица, 32 — Яндекс
Меня американские сушильни в этом смысле часто расстраивают - вместо простоты и совершенства тебе пытаются втюхивать навороты и понты.
Вопрос номер 2 – как? Там пара человек работает, суши готовит лично шеф (дедушке уже 93, от дел отошел только год назад). Его младший сын открыл отдельный ресторан. Но там только 1 звезда.
Ты очень по американски рассуждаешь.
И про выбор повара, чем кормить - это тоже не с рынков в стиле «что поймали, то и дали» пошло. В Японии, например, каждая местность примечательна какой-то своей едой, продуктами, и в традиционных гостиницах исторически принято кормить широким спектром блюд, чтобы познакомить с местной едой, так сказать. А самому-то гостю откуда знать, что именно тут хорошее - вот шефу виднее.
The inventor of modern sushi is believed to be Hanaya Yohei, who invented nigiri-zushi, a type of sushi most known today, in which seafood is placed on hand-pressed vinegared rice, around 1824 in the Edo period. It was the fast food of the chōnin class in the Edo period.
en.wikipedia.org
А расширить, сохранив прежний уровень качества - да, далеко не всегда возможно. Особенно если этот уровень держится на одном человеке.
У нас мексиканцы и другие латинос "л" не произносят.
Ведь в нашем детстве не было открыток "С 8-ым марта" и "9-ое мая - день победы"
Байехо?
Впервые столкнувшись с этим названием и не зная испанского, совершенно невозможно догадаться "как оно будет".
(Но есть один нюанс)
— Ой, Глеб Егорыч, — ржет Пасюк, — так от неё ж хиба спрячешь? Ей бы с её нюхом — только у нас работать. Я от в прошлый раз в кобуру спрятал — нашла… хех. А пистолет все ж таки боится трогать…
Мы вот дома предусмотрели небольшую переносную лесенку.
У нас шкафы в кухне встроенные, до потолка, но кошке оставили свободную полку наверху и она иногда там сидит, следит за порядком 😄
А вот блок-пост в прихожей:
Та-да... та-да-да!
Тада-дада-дада... та-да-да!
Тут все озабочены правильными диетами, и одновременно фанатеют от ресторанной еды. Oxymoron, IMHO. Cомневаюсь, что в ресторанах очень "здоровую" пищу готовят. Побольше масла, масло подешевле, пожирнее, побольше соли и побольше специй.
Вообще стараюсь их избегать везде, аллергия с детства.
Но есть вакуумную еду...
Лучше я в Макдональдс пойду, там больше местной специфики.
Например в Будапеште коктейль был с творожными сырками. 😄
"Вакуумный" вариант тоже вариант, если на общепит нет сил, хочется поесть в номере и завалиться спать.
Лучше я в Макдональдс пойду, там больше местной специфики.
Лучше я в Макдональдс пойду, там больше местной специфики.
Так и не попробуете нормальный гуляш, халасле и эстерхази.
Понимаю, что я в этом не как все. Поражаюсь, что у тещи все вращается вокруг того, что и когда будут есть. На завтрак уходит час-полтора, на обед часа три, на ужин часа два. Какой-то культ еды прям.
Внимание! Всё перечисленное посещалось без минуты очереди.
Внимание! Всё перечисленное посещалось без минуты очереди.
Ну, у каждого свои вкусы.
PS. Чтобы попасть в ресторан, необязательно стоять в очереди. Можно пойти в другой ресторан.
Судя по очень подробным перечислениям, что ты где ел, это для тебя пунктик тскзть. Я вообще не помню, где и что ели, даже когда в ресторан пришлось идти.
Еду из супермаркетов можно поесть везде, в любой точке мира. А еду НАСТОЯЩУЮ МЕСТНУЮ – тут уж вот хренушки. ))
У человека есть любимые блюда и нелюбимые. И он помнит, какие из них какие, потому что в маразм ещё не впал. И в ресторане, разумеется, выбирает то, что больше нравится. то есть на некоторое время концентрирует внимание на еде.
Но все эти естественные проявления интереса к вкусностям с твоей точки зрения — пунктик. Не понимаю...
А Алекс, выходит, тогда просто маньяк? Он ведь ещё и готовит!!!
А если бы я делился своими музыкальными вкусами, говорил о направлениях, которые мне нравятся, по памяти перечислил пару тройку исполнителей, ты бы сказал, что музыка — мой пунктик?
Странный ты всё же. И, судя по твоим словам, еда находится у тебя в некоем "слепом пятне".
Но побывать в других странах и даже не отведать местной еды – как-то неполноценно, согласитесь же? ))
А иначе-то – можно вместо путешествия и просто поглазеть в интернете на фотки местных достопримечательностей, разницы особо не будет...
ОК.
ОК.
А в путешествиях готовить затруднительно, кроме как на горелке в походе.
Вот ты что-то на "леваков" постоянно обижаешься, а сам шпаришь по любому поводу как по методичке.
И да, Орбан гнусный тип, вор, популист и демагог. Я не об этом.
Еда, кухня - про что ниже пишет Добролюб - это часть национальной культуры. Помогает лучше понять разнообразие мира. Как можно поехать в Тайланд и питаться там колбасой из супермаркета, не вкусив ярких вкусов тайской кухни? Как можно посетить Италию и не отведать настоящей пиццы? Это же просто лишать себя части впечатлений.
В широком смысле - то, что здесь обсуждается - 99% ресторанов это обычные небольшие кафешки. И да, в большинстве случаев там подают здоровую еду.
Тут какие-то несуразицы вам пытаются возразить, типа "как же так- быть в незнакомом месте и не попробовать местной еды!" Как будто это вообще возможно. Видимо тут пытаются рассказать что можно как-то питаться не местной едой, видимо они думают что вы макароны везде покупаете и в номере сами себе варите, или из дому в путешествия тушёнку возите. Ясное дело что вы в поездках едите местную еду.
Просто многие вообще не понимают как это- не делать вообще на еде акцента. И получать главные впечатления не от пития и жрачки в кабаках, а от реальных приключений.
Для подавляющего большинства людей приключения- это или когда заблудился, или обожрался, или напился, или когда что-то где-то про@рал.
Мистер Оксюморон.
P.S. Создаётся впечатление, что вы пытаетесь рационализировать какую-то свою фобию, натаскивая какие только можно аргументы, не следя при этом за их сочетанием и непротиворечивостью.
P.P.S. Это вам за Киркорова и пунктик.
А я больше помню виды, красивые здания, музеи, прогулки по незнакомым городам.
Если бы этот эпизод топил за точку зрения "Еда - просто топливо для организма", он в принципе не мог быть таким.
Ты либо:
1. Не смотрел фильм, судишь по принципу "слышал звон, да не знаешь, где он";
2.
3. Всё понял, но нагло переиначиваешь в целях поспорить.
Мне пофиг, какой из вариантов верный. Любой из них тебя не красит.
* В эпизоде чётко показано, что этот киевский ресторан честный и вкусный, в отличие от снобского московского. Так аппетитно смакуется всё действо.
** Яичницу пожарить со шкварками и тонкими ломтиками помидоров. Сверху посыпать зеленью и тёртым сыром. Соль и перец по вкусу.
2. назвал все буквы, но не смог угадать слова Смотрел, но не способен понять, о чём там;
3. Всё понял, но нагло переиначиваешь в целях поспорить.
А про жрачку и хождения из одного ресторана в другой вместо путешествий- вы тут сами всё можете видеть по комментам. Тут некоторые так возбудились что вы посмели непризнать их культ еды , что аж успокоиться не могут.
Вы с ними говорите на разных языках. То что для вас путешествия и приключения, для них- это совершенно недостижимая планета, которую показывают где-то в передачах Дискавери. Их максимум- это далеко от дома попить и пожрать какую-то новую шнягу в красивом кабаке, потом заблудиться, потерять телефон и потом счастливо найтись. Вот это для них будет приключение, про которое они будут рассказывать и вспоминать.
Мне говорили, что питерский "Шинок" превратился в гламурный отстой, но я-то помню то время (боже, как давно это было... четверть века прошло!), когда мы с тогдашней супругой и нашими друзьями (тоже семейная пара), вернувшись числа третьего января из Куолемаярви (Карелия) решили там плотно позавтракать. Примерно в полдень.
Плотно позавтракать.
Так, чтобы в этот день уже не есть.
Был боржч, были драники, что-то мясное имени батьки Махно (нарезка), на горячее - поросятина с гречневой кашей. Ну и горилка, естественно.
Что-то ещё, но что именно уже не помню за давностью лет.
В общем, мы с женой в тот день точно уже не ели.
Да, вспомнил! Нас в тот "Шинок" даже с котом пустили (ибо он в Карелию с нами ездил); поворчали немного, но пустили. Хорошие были люди.
Фильм "О чём говорят мужчины" вышел в 2010 году. В 2011 я ещё не раскачался. В 2012 и 2013 были запланированы и проведены два круиза. А на 2014 я твёрдо решил посетить Киев и, в частности, этот ресторан (и обязательно пройтись по Андреевскому спуску). Но, как мы все знаем, в 2014 году случилось то, что случилось. Не видать мне Украины.
А Лёша — это, похоже, и есть наш ранцыклёцки.
А пиво - это салат.
И еще это будет все съесть невозможно - придется с собой забирать.
Во-первых везде очень чисто. И на улицах и в отелях Во-вторых обслуживание везде где мы были - прям реактивное. В-третьих везде вкусно. И везде дёшево.
Пока больше нигде ничего подобного не встречал.
И да, если вы хотите попробовать "реально вкусно" – тут тоже только лишь к частникам. В "цивильном заведении" так же вкусно не будет просто никогда. Скорее, вас там просто обдерут как липку за якобы "национальные блюда"... ))
А так очень удобно, особенно если кто-то в заведении уже был.
Мы так в Петербурге любили в "Пиросмани" ходить - пара шашлыков, хашлама, чанахи, уже на пять-шесть человек обожраться, учитывая, что заказываются и хачапури в аджарском варианте, и "мясная" тарелка, и сыр, и разная зелень...
Увы, закрылся. После моего отъезда в Штаты. Совпадение? 😄
А красивейший был ресторан...
Но я не о том, я об идее - берётся набор блюд, а каждый сам себе в тарелку накладывает. В Греции это очень принято тоже.
Я предложил Андрею поскорее завершить тут дело, за которым приехали, а потом попросить политическо-гастрономическое убежище.
Мне знакомый говорил, что даже во вполне уже капиталистическом Вьетнаме он лет семь назад чувствовал себя, как будто это США победили!
Зато в Осло или Цюрихе понимаешь, что ты обычный нищеброд 😄
Специфика.
Лет, кажется, пятнадцать назад я полетел по делам в Китай, на остров Хайнань.
Жили мы на севере острова, в Boao Sofitel, а некоторые дела были на юге, мы там с приятельнией и коллегой отели инспектировали - все эти свежие хилтоны-мариотты и прочие кемпински.
Взяли такси.
С севера на юг и обратно - сто долларов. Выехали утром, уехали обратно вечером. Таксист ждал. Ну, мы не звери, сказали ему, мол, будут клиенты, мотайся между бухтами, пока мы заняты, но он об этом не просил. Но просиял от неслыханной щедрости! 😄
Про порции еды в ресторанчиках местных умолчу; скажу лишь, что на второй день мы заказывали одну на двоих - при всей совместной любви к морегадам.
Но лишний раз туда полететь накладно-с. Нам-то фирма всё оплачивала...
Но читал много отзывов о Вьетнаме. В частности оказывается - несмотря на войну с США - современное поколение ментально тяготеет именно к американской культуре. И США у них прям тренд.
Хайнань (и Китай) - да.
Зато жене устроили индивидуальную экскурсии к Нефритовому Войску
Для сравнения - перед Новым Годом мы катались в Грузию - и там прям дорого - хотя все отзывы и путеводители говорили о "дешевизне".
То что я перечислил - это в центре Ташкента. В Бухаре мы ели чаще всего в Ляби Хауз - там еще подешевле. Может и есть центральнее - не в курсе.
Мы были при курсе $100 = 1 250 000 сум/
Мы были при курсе $100 = 1 250 000 сум/
Но, опять же, в целом с вами согласен - кушать в Узбекистане чаще всего довольно вкусно и необременительно для кошелька, но из из трёх опций: вкусно, дешево, в туристическом центре доступны, как правило, только 2 😄
Нет. Ляби Хаус - это центр старой Бухары. Водоём - вокруг него три медресе.
А вокруг водоема - ресторан (кафе) с таким же названием.
В среднем по Бухаре порция плова - 20 тысяч сум, салат 20-40 тысяч сум. Обслуживание по Узбекистану практически везде 10% - редко где 15%
То что вы нашли - это прям конские запросы
А так-то да, редко кто питается в гостиницах там.
есть более-менее постоянно?
И как следствие - "лучше" без пометки "мне".
А логичное "больше товаров, хороших и разных" - почему-то никогда. Собственно, а что тогда обсуждать, если.
Мексиканская кухня очень сильно отличается от итальянской.
А вообще, имхо мексиканская кухня - это мясо, фасоль, кукуруза и томаты в разных сочетаниях.
И, вдогонку, колбаса и ветчина у итальянцев так себе. Естественно, тоже купленная в немецких супермаркетах. До чешской и польской им далеко.
Лепешки, фасоль, кукуруза, соусы огнедышащие...
Как-то родственник одно привез с Сицилии, я презрительно фыркал, но удивился, когда попробовал. Но массовые, все эти Моретти и Азурро, редкое г.
К примеру, в Puerto Vallarta-е обнаружил отличный вегетарианский ресторанчик с огромным выбором блюд. Ещё дальше от мейнстрима ― шикарный рыбный, где на подносе приносят сырые морепродукты, рассказывают как можно приготовить, сам выбираешь что и как. Обычные туристы там не бывают.
https://piki-trip.ru/restorany-mishlen-bangkok/
Во-первых, даже если вы бронировали столик в кафе заранее, ждать вам все равно придется от 1,5 до 4-х часов и никак не меньше. Все блюда бабушка Джей фай готовит сама и этот процесс никому не доверяет.
От некогда улыбчивой и веселой дамы, которая любила подсаживаться к своим редким гостям и травить байки, не осталось и следа. Посетители о ней отзываются нелицеприятно.
Столов в кафе всего 7. Желающих отведать «амброзии», в 100 раз больше. Одних только китайцев завозят толпами.
Подождать в кафе тоже не получится. Люди вынуждены толкаться неподалеку и нагуливать волчий аппетит. Что казалось бы должно было только позитивно сказываться на оценке, но нет. Если вы пропустите звонок из кафе, очередь придется занимать снова.
Большинство людей оставивших отзывы на популярных ресурсах вроде Tripadviser не в силах скрыть разочарования.
«Крабовый омлет был сухим, а мясо в нем пережаренным». «Том ям слишком соленый», «Карри совершенно обычный», «Обед не стоил тех сил и денег, которые мы на него потратили».
Таких отзывов большинство. Лишь некоторые экзальтированные личности в восторге, наверное потому, что не так просто признать что потратил столько сил, времени и 200$ за перекус в тайском уличном кафе и тебе не понравилось.
Это получается инспектор 2 раза в день без выходных должен посещать какое-то заведение. Однако...
Моя супруга очень ответственно готовится к путешествиям, узнает все самые самые значимые места, и естественно не обходит стороной и гастрономическую часть путешествия. В прошлом году поехали в Турцию, в первый раз в жизни, и естественно в одном из городков стоял пункт - посетить вот такой вот ресторан. Ресторан, забегаловка, преподносился ну чуть ли не как ползвезды Мишлена, с одним конкретным фирменным блюдом - кюфта, это турецкие фрикадельки. Отстояли очередь, заплатили три цены, и ... и получили очень обыкновенные кюфта, вкусные, но ничего особенного, вот просто самые что ни на есть рядовые.
Что интересно. От двух кафешек из путеводителя - сдержанные чувства (ну так - нормально). Но два других заведения - просто восторг.
-Так ить до первой звезды нельзя
Я просто трипадвайзер недолюбливаю.
Я некогда по рекомендации поужинал в Риме в одном кафе возле площади Навонна и это было прекрасно, хотя пришлось отстоять очередь (рядом много кафе со свободными местами). Вечер, официанты начали петь, не прекращая обслуживание, к ним присоединились часть клиентов (я не шучу), настроение прекрасное, еда хорошая. Пару раз там ел (но песен не было), но через 2-3 года зашел и удивился. Официанты те же, но посетителей мало, еда и выбор куда хуже. Больше я туда, естественно, не заходил.
Самую вкусную пиццу я ел в Италии в кафешке в пролетарском районе, где все всех знают и обстановка соответствующая. Уверен, что этого места нет у Мишлена и вряд ли его порекомендуют на Трипадвайзере.
Поэтому я спрашиваю - а почему бы и нет? Да что говорить, это ко всем относится - все не любят дебилов...
з.ы. Прастити.
Самое, наверное, распиаренное туристическое едальное заведение в Праге — "У Флеку". Гуляш там отвратительный.
"Приносим свои извинения. В предыдущий номер газеты всралась очепятка".
Хотя вообще перед поездкой узнаю, где хорошие места и иногда помогает.
Если мне предложат на выбор во Франции обед за половину стоимости у "Максима" или за двойную стоимость в Марселе там, где вечером едят рыбаки, я выберу второе. Вкуснее. "Атмосфернее".
Ещё, кстати, и дешевле выйдет.
А все эти супер-пупер кабаки обычно однотипные до скуки. Типа как тот, что в "О чём говорят мужчины" с дефлопе. Как Лувр, только ещё и кормят; и чем-то пресным.
Я сразу вспомнил одну из книг Вале/Шевалл, где стокгольмский полицейский обедал только в таких местах.
Потом посетил. Охренеть как вкусно!