Адрес для входа в РФ: exler.world
Испанские горькие апельсины
15.01.2024 12:00
7911
Комментарии (86)
В наших краях в Испании на улицах круглый год растут мандарины. В Барселоне их полно, в нашем городке они тоже есть. Особенно классно это смотрится зимой: идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.
Я их ни разу не пробовал, но одна моя любопытная знакомая сорвала и попробовала. Сказала, что есть их невозможно - они очень кислые и горькие.
Этот сорт здесь называют померанец (горький апельсин). В сыром виде их не едят, однако, как пишут в ТГ Каталоноведение, их используют в качестве приправы при приготовлении всяких соусов, а кроме того, из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.
В начале февраля барселонский фонд Espigoladors набирает волонтеров для сбора горьких апельсинов. Из собранных плодов делают варенье, которое потом отправляют в центры социальной помощи.
А в нашем городке их никто не собирает, на них просто любуются. Впрочем, у нас они только в одном месте растут, там и один ящик-то не наберется.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Это прекрасный джем, Алекс!
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.
Хочешь горьких апельсинов?(с)
В прошлом марте была в Севилье, и просто влюбилась и в город, и в воздух, пропитанный запахом этих апельсиновых деревьев. Это просто божественно! Жаль только, что в марте там уже была температура под 30, и муж сказал, что на ПМЖ мы туда переезжать не будем, ибо летом умрём. Хотя там, где мы живём (юг Франции), летом тоже не замерзнешь, под 40 температура днём легко.
2 кг вот этих горьких апельсинов, 4 л воды и 5кг сахара дадут тот самый английский "мармелад" (на самом деле, варенье, конечно). Если кому интересно, напишу технологию.
2 кг вот этих горьких апельсинов, 4 л воды и 5кг сахара дадут тот самый английский "мармелад" (на самом деле, варенье, конечно). Если кому интересно, напишу технологию.
Кому интересно - прочтут
Нарезать апельсины вместе с кожурой на мелкие кусочки (5-7мм), удалить косточки. Залить водой и оставить на сутки. На след. день довести до кипения и кипятить на малом огне 2 часа. Потом засыпать сахар, снова довести до кипения и кипятить 20 минут на сильном огне без крышки непрерывно помешивая. Все.
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.
Как там, в "Служебный роман" - "а я в этот салат добавляю яблочко" 😄
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.
Спасибо! У нас эти апельсины через пару недель появятся, попробую.
Как-то в Турции попробовал дикий мандарин? или что-то похожее, есть невозможно, кислее любого лимона и очень костлявый.
Спасибо за наводку! Пошёл купил в "глобусе" конфитюр Zuegg... Это прекрасно! Последние две банки были, причём из одной кто-то уже жрал :=| Я взял вторую, там вакуум над продуктом был. Превосходная штука! Но соответствующие французские продукты немного вкуснее. Подозреваю, что испанские ещё лучше и дешевле.
На озоне есть, если кому очень нужно
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее. Возле офиса в Сиэтле растут всяческие яблони (два дерева классных, остальные - так себе), груши, сливы, какая-то левая смородина, фундук, боярышник и два маленьких дерева хурмы. Одна - яблочная, другая - обычная вяжущая. Пробавала все. За хурму, правда, с белками и птицами конкуренция. Они ее начинают есть задолго до того как она поспеет. Еще есть айва, но оне не каждый год выспевает.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.
В сто раз вкуснее чем в магазине.
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее.
А мы шли сзади в "Лепестках".
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее.
Это было в Будапеште, нас, студентов ещё, пригласили в местный Политех.
Первое - это круиз на теплоходике по Дунаю, вечером, когда все дворцы подсвечены.
Вторрое, конечно, концерт, куда я подругу затащил; Бах и Франк - что может быть лучше для органной музыки?
Ну а третье, да, гора Геллерт! Вот они - персики и сливы, халява! 😄
Город в России и город в штатах или Канаде - две большие разницы. В том же Торонто уже лет 20 запрещены гербициды и пестициды для обработки газонов. А качество воздуха вообще не сравнить
Какое варенье?! Люди, опомнитесь! Из них надо делать ликёр Кюрасао! По описанию один в один, как те, что на том острове растут.
У нас кусты с мандаринами росли возле офиса. Плоды созревали где-то к концу февраля. Да, горьковатые, но кушать можно. Несколько лет назад почему-то кусты убрали. Ну, да, они старые были, но все равно красиво. А, вот, апельсины и грейпфруты у нас хорошие. У коллеги в бэкъярде растет большое грейпфрутовое дерево, в сезон он приносит мешок грейпфрутов прямо в офис.
в бэкъярде
У коллеги в бэкъярде растет
"на заднем дворе"
Это на России но там нет грейпфрутов 😄
"на заднем дворе"
Я больше всего этот сорт варенья из горьких апельсинов люблю:
ru.wikipedia.org
ru.wikipedia.org
Варенье здорового человека.
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.
Вот!
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.
...город в Аргентине есть
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!
(Виктор Темнов)
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!
(Виктор Темнов)
Хотел только что упомянуть. Правда, в одном из вариантов исполнения самого Виктора Темнова там не комсомольцы, а "С мешками, ля, артисты из России". Но был и вариант с комсомольцами.
идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.
Первое фото Бенидорм, +23
Второе Альхамбра, Гранада, -2
400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄
Второе Альхамбра, Гранада, -2
400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄
Второе Альхамбра, Гранада, -2
Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.
Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.
В более общепринятом - Альгамбра 😄
Они в Израиле когда как, так же, как и апельсины дикие. Я срывал. Были сладкие, но чаще да, кислые. Апельсин вообще был суровый:)
Я в ваших краях когда в гостях был, с огромным удовольствием и удивлением закупался конфитюром именно из них. Это божественно! Вы его и в Лиссабон отправляете, потом я его в Москве в Ашане ещё покупал, пока он был в продаже... Обожаю!
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".
что-то по ходу текста мандарины плавно стали апельсинами 😄
шшшшшшш...
Где-то наверняка и клементин затаился
или танжерин
Кумкват 😄
По украински "помаранчові" это "апельсиновые" или "оранжевые". А вот собственно апельсины никогда не видел в магазинах под таким названием.
Помме оранж - оранжевое яблоко (плод) - апельсин изначально и есть. Как и "апельсин" - китайское яблоко (плод).
Испанские горькие апельсины
Больше всего из цитрусовых варений мне по вкусу корейское, на меду, из тонко лимонов и цитронов с кожурой, с имбирем - зимой с чаем - никакая простуда не страшна, типа таких
Южноафриканское неплохое, из кожуры апельсинов. Вообще из горьких (не сладких) плодов и ягод самое вкусное варенье. Из брусники, айвы.
Из шиповника, но плоды должны быть кусочками, а не протёртые.
Пошел в местный азиямаркет. Что-то похожее есть, но смущает честно написанный 1% меда.
Потомушта это не варенье а концентрированный цитрусовый напиток ака "чай".
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.
Они не только кисло-горькие, в них еще и косточек полно.
Померанец на вкус, насколько помню, кисло-горьковатый. Варенье из него надо попробовать - думаю, вопрос решается количеством добавленного сахара.
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄
А вот помело я люблю!
обожаю помело
Помело.... Мммм! Главное, чтобы не китайское. Не знаю, что те делают с ними, поставляя в Москву, но в них лишь вода с какой-то аллергенной дрянью.
идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16)
Алекс, +16 зимой конечно выглядит мегакруто и привлекательно., однако проблемой Испании по слухам является не зима а лето. Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
А в июле и августе бывало и +40, да. Но не каждый же день. И это тот случай, когда ветер горячий, и от него не прохладнее становится, а только жарче.
Переносится разными людьми по разному, под кондиционером на +25 +28 - вполне комфортно.
Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
проблемой Испании по слухам является не зима а лето.
Каких-то восемь-девять месяцев."
В Севилье +42 в принципе терпимо особенно с холодной сангрией в кафе, где туман распыляют. Гулял там в такую температуру пару дней, ничего такого уж ужасного. У нас летом +35, до +38, переносится нормально (но это индивидуально, всей семье норм - а жена требует переехать севернее), хватает вентилятора.
Алекс, +16 зимой конечно выглядит мегакруто и привлекательно., однако проблемой Испании по слухам является не зима а лето. Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
Невозможность нахождения на улице днем - это в Palm Springs, California . Были там как-то в июле. хотела в магазин пешком сходить. Через 3 минуты вернулась, села в машину и поехала. Находиться на улице еще можно, например, сидеть возле бассейна. Но вот двигаться - вообще нереально.
Видимо в Барселоне растут несколько видов апельсинов. Потому что тот, что я пробовал с ветки городского дерева был очень сладким. Правда дико костлявым и жилистым. И его практически невозможно было очистить, пришлось резать. И вокруг этого дерева тусовалось очень много попугаев, ну этих, зеленых, барселонских.
Я их ни разу не пробовал
За столько-то лет?? Вот чего я никогда не пойму, это как можно быть настолько не любопытным.
А апельсины-мандарины мне и нельзя есть
Судя по "кисло-горькому" описанию, вот именно эти как раз и можно 😄
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
Сильно зависит от того, в каком городе.
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.
Я когда сюда первый раз прилетел после Москвы, был вынужден к выхлопной трубе прикладываться.
Это шутка или нет? Я такое уже слышала от москвичей - знакомая жаловалась, что в Карелии у нее голова кружилась с непривычки, и она ходила отдышаться на трассу, по которой часто проезжали лесовозы. Мне было трудно поверить. Может, ей было настолько непривычно, что хотелось возвращения в привычную среду.
Мы как-то поехали большой компанией на "латвийский горнолыжный курорт". Свежий воздух, лес, снега в кои то веки много, лепота. Катаемся на лыжах, вечером сидим у огромного камина с живым огнем, жизнь прекрасна. И были с нами там группа товарищей "ружья не берем, из автобуса не выходим". На третий день они выползли из домика и стали жаловаться на ужасную головную боль. Виноват конечно был не алкоголь, а свежий воздух.
Это шутка или нет?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
Он не помаранец, а
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.
Точно, спасибо, исправил.
Точно, спасибо, исправил.
Вообще у цитрусовых из-за их способности к гибридизации много разнообразных видов.
из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.
Действительно вкусное?
Действительно вкусное?
Действительно вкусное?
28 лет не ем ничего сладкого
Теги
Информация
Что ещё почитать
