Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Винноконсультантное
"Азбука вкуса" на Николоямском переулке. Приехал к друзьям, зашел купить приличного винца.
Работает консультант. Сразу подходит:
- Посоветовать вам что-нибудь?
- Где у вас тут Испания? - спрашиваю я.
Подводит к стойке. Изучаю. Испания - вообще никакая. Ни одного знакомого наименования. А я ведь вам сходу могу назвать десять-двадцать марок испанского вина, которые вы обнаружите на любой стойке с испанскими винами в любой цивилизованной стране. Стоит какая-то мутная риоха за дикие деньги и куча вина малоизвестных хозяйств малоизвестных винных регионов за еще более дикие деньги.
- Возьмите вот это вино, - говорит консультант, доставая с полки Alibali Reserva (это дешевое и очень простенькое винцо, которое в Москве, конечно, не дешевое ни разу). - Насыщенное, элегантное, не чрезмерно кислотное.
- Спасибо, - отвечаю, - я сам что-нибудь присмотрю.
На испанской полке смотреть нечего, стал изучать Италию. Там ситуация получше, но и цены совсем аховые. В этот момент консультант начал помогать какой-то даме выбирать белое вино.
- Возьмите это, - сказал консультант, протягивая бутылку итальянского "Пино Гриджио". - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино, рекомендую.
Дама подумала-подумала, бутылку взяла.
Прибежал какой-то толстенький, явно сильно состоятельный мужик. Потребовал бутылку красного итальянского, но штоп не дешевле 6-7 тысяч, он ведь дешевку всякую не пьет.
Консультант вручил ему бутылку "Брунелло ди Монтальчино" от Collosorbo за 7420.
- Возьмите, - сказал он. - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино.
Мужик взял и убежал. Ну, в данном случае хоть вино действительно отличное. Насыщенное и, скорее всего, действительно элегантное. И уж точно - не чрезмерно кислотное.
Я для друзей взял бутылку "Россо ди Монтальчино" ("Брунелло" в России покупать за такие деньги никакого смысла не имеет) и пошел на кассу.
Консультант в этот момент какой-то следующей даме рекомендовал французское розовое.
- Вот хороший вариант, - сказал он, доставая бутылку. - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино.
Что на это сказать? Профессионал.
Наверное у нее сменщик есть. Я пару раз видел, но за помощью не обращался.
область во Франции, где делают только сухое вино.
После этого задумайтесь над тем, почему у вас, как у человека из
бСССР, Кагор - это "прочие крепленые и десертные вина".
В конце размышлений, может быть начнете прислушиваться хотя бы
к тому, что Алекс пишет (тоже не супер великий винный специалист,
но десертный Кагор уже не пьет). 😉)
А тамошние для себя плохого не держат.
Консультанта (кавистом их назвать сложно) задача - побольше продать и подороже. Как и в других отделах.
В лидерах Беларуси до $20 Ламбруско 😄
И действительно за эти деньги огого
Работа кависта должна учитывать и пользовательские приложения, какой бы сильный батхерт при этом он не испытывал.
С таким подходом переименовываться нужно в "Лабаз деликатесов"
Мне, тут, относительно недавно приглянулся магазинчик с алкоголем. Я-то по винам не очень - предпочитаю крепкое, но немного. А там есть стоечка специальная и кое что можно попробовать (за деньги, но цена получается, даже, немного меньше, чем в барах-ресторанах). Отличие от бара в том, что на пробу каждый день выставляется наименований десять-пятнадцать (не более) выпивки. Пара вискарей, пара текил, и т. д. Диалог поразительно похож на приведенный Алексом:
- как вот эта граппа?
- отличный насыщенный, но не тяжелый вкус, пьется легко.
- О! текила у вас новая появилась? Надо попробовать - скоро лето..
- отличный насыщенный, но не тяжелый вкус, пьется легко.
- а что еще нового у вас появилось? (я заходил туда примерно раз в неделю)
- нуууу. Ром, вот, открыли для дегустации...
- дайте угадаю: отличный насыщенный, но не тяжелый вкус, пьется легко. Да?
У продавуна выражение лица человека, которого на собеседовании спросили, кем он видит себя через 10 лет. В глазах, вдруг, мелькает спасительная искра:
- еще благородная нотка дуба!
взял текилки. Пока выпивал - чувак обслужил трех человек одной и той же фразой:
- отличный насыщенный, но не тяжелый вкус, пьется легко.
А вином там девушка занимается. Другой конец зала и я не слышал, легко ли пьется и что с нотками дуба...
)))
Консультант после дегустации вчерашней слегка неуютно себя чувствует, вот и попросили подменить...
:)
"Мужик за прокладками пришел, я и говорю ему - всё равно выходные пропадают, на рыбалку не думали махнуть? "
Естественно, за годы такой жизни я набрался теоретических знаний. Если идём незнакомой кампаний в ресторан могу очень долго обсуждать с сомелье, что все остальные за столом будут пить и в какой последовательности, чтоб было интересно. Самое главное потом, когда ставят бокалы я сообщаю, что в общем то алкоголь не употребляю. У людей разрыв шаблона. Чисто теоретически знаю множество вкусов вин, практически ни разу ни одно не пробовал.
Хотя нет, было дело. Где то презентовали бутылку очень хорошего безалкогольного вина. Причем, судя по всему эта бутылка уже несколько раз передаривалась, потому что никто не понимал что делать с безалкогольным вином за 50 евро. Ну что могу сказать... 50 евро на ветер. Хуже вещи не пробовал.
кислое, горькое и умами вкусы?! 😉
Именно такие консультанты работают в одном магазинчике на юге земли Гессен в Западной Германии. Классный магазинчик. Надо туда наведаться)...
Общая беда - невозможность описывать качественные понятия количественно, в общепринятых единицах измерения. Скажем, для температуры есть теплое, холодное и горячее. Ещё есть очень холодное и очень горячее (очень теплого почему-то нет).
Жесткость и мягкость воды могут иметь некоторое числовое значение. А вот насчёт вина - сомневаюсь. Хотя вкусовую остроту как-то измеряют.
На фоне Ирландских ВСЕ Шотландские очень жёсткие.
К тому же односолодовые обычно ещё и торфяные.
Консультант тонко троллит?
грамм/литр содержащихся кислот и pH. Для каждого вина это еще и
обязательный к измерению параметр - в расширенных даташитах на сайтах
производителей он есть.
Сходил бы хоть на какую-нибудь нормальную дегустацию для расширения кругозора, чтобы не гнать такую лютую пургу и не позориться.
Во-первых, недостаточная точность наших естественных измерительных приборов. Скажем, попробуйте тактильно отличить 90-60-90 от 91-60-90.
Во-вторых, наличие скрытых или неучитываемых параметров. Иногда жалкие 78-57-76 вызывают более эмоциональный отклик, чем идеальные 90-60-90.
И так 100 клиентов подряд.
У нас за всё время только раз разбилась бутылка рома - но то были криворукие кубинские грузчики. Обычно вполне достаточно завернуть каждую бутылку в пару футболок. А ещё можно наклеить на чемодан наклейку с рюмкой, такие чемоданы даже на общую ленту не выгружают, по крайней мере Аэрофлот так поступает.
Не забуду, как сидели в зале ожидания гаванского аэропорта (на вылет). Было прекрасно видно взлетное поле и наш самолет. Так эти кубинские грузчики разгружали тележку с багажом ногами(!))) Я порадовался тому, что кубинский ром мне показался одинаковым что на Кубе, что в России, вследствие чего я его решил с собой не тащить
А храню их закидывая на верхнюю полку в кладовке, они туда улетают, как штрафной в корзину, места навалом (я столько не летаю/не вожу бутылок, чтобы забить хоть одну полку целиком, 😉).
Мой приятель (живёт во Франции) перед приездом в Россию (у него там мама, да и друзья) покупает вино, складывает в коробочку, а потом отправляет на свой московский адрес по почте. DHL? Не уточнял. Потом, прилетев, сам всё получает 😄 Ни разу лет за семь ни одной битой бутылки (oн их такой фигнёй пластиковой, что с "пупырышками", перекладывает; забыл, как это на русском называется). Зато точно знает, что он будет с друзьями квасить то, в чём он уверен!
Мы так всю посуду пакуем при переездах; не то, чтобы тряслись, но веджвуд было бы жалко.
2) Если говорит не "кислое", а "кислотное", значит он действительно эксперт.
Уж лучше в Simple ходить (если оказался в центре Москвы), имхо там выбор получше.