Адрес для входа в РФ: exler.world
Вегетарианства псто
16.12.2012 21:04
8505
Комментарии (40)
Ну, наконец-то! Скромный "ковбой-стейк". Я так мечтал о нем тихими испанскими вечерами...
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Я занимаюсь мраморной говядиной в Петербурге. Австралийская австралийскому рознь. То, что оно из Австралии или США не означает ничего, так же как то, что если автомобиль - немецкий, не означает что он обязательно премиум-класса, может быть и Опель.
Хорошие стейки получаются из мяса зернового откорма, породы ангус, выдержанного от 20 дней. В Австралии в больших количествах производится и обычное мясо, не сильно лучше липецкой говядины, оно обычно и попадает в сети с модным тэгом "Австралийское". По вкусовым качествам такая "австралия" не идет ни в какое сравнение с по-настоящему качественным мясом, которое поступает в хорошие рестораны.
Мы, к примеру, доставляем мясо для стейков на дом, цены от 170 рублей за топ-блейд до 600 руб./220 грамм филе-миньона. Ищите правильные специализированные магазины, в которых стабильно-высокое качество продуктов, готовьте дома. Есть отличные нераскрученные части, которые и в стейк-хаусах редко встретишь, зато и цена у них очень приятная: топ-блейд стейк, фланк-стейк, топ сирлоин и т.д. А то ведь действительно в стейк-хаусах плата за приготовление стейка - от 300 до 600%, хотя дома можно самому элементарно все сделать.
Полностью подтверждаю, что Липецкая мраморная говядина лотерея. В которую мне к сожалению так и не удалось выиграть.
Первый раз взял липецкий рибай в Ашане, еще примерно год назад. Съел конечно, но совершенно без удовольствия, и половину потом жена с картошкой потушила, просто так не пошло.
После брал австралийскую в Метро, периодически поглядывая в адрес липецкой. В итоге снова решился, этим летом. На вид красивое. Принес, все как положено, порезал на куски толщиной около 2 см. Приготовил на электрогриле, так же как и всегда готовлю австралийскую - 5 минут на гриле (3 минуты на максимум + 2 на среднем значении) + 10 минут мясо отходит от грили и на стол. (люблю средней прожарки) Результат - подошва. Снова решил что не повезло. Уже по осени решил в очередной раз вместо австралийской попробовать липецкую (в Метро). Взял самый дорогой и красивый рибай, в сравнении с австралийской разница всего в 200 руб. примерно. На вкус - не мясо, а подошва со вкусом обычного мяса. И как только я его не готовил. Мясо как было бесвкусным, так и осталось. После третьего раза решил что липецкое мраморное не для меня. Сейчас покупаю только австралийское. Большими кусками по 2-3 кг. На две недели хватает.
Кстати, зашел две недели назад возле дома в Окей и, о чудо! австралийский рибай для владельцев карт Окей всего по 599 руб./кг. Подумал какая то лажа, но все таки взял кусочек на 1.6 кг 😄) Приготовили - мясо шикарное! Жаль акция была только одни выходные.
Первый раз взял липецкий рибай в Ашане, еще примерно год назад. Съел конечно, но совершенно без удовольствия, и половину потом жена с картошкой потушила, просто так не пошло.
После брал австралийскую в Метро, периодически поглядывая в адрес липецкой. В итоге снова решился, этим летом. На вид красивое. Принес, все как положено, порезал на куски толщиной около 2 см. Приготовил на электрогриле, так же как и всегда готовлю австралийскую - 5 минут на гриле (3 минуты на максимум + 2 на среднем значении) + 10 минут мясо отходит от грили и на стол. (люблю средней прожарки) Результат - подошва. Снова решил что не повезло. Уже по осени решил в очередной раз вместо австралийской попробовать липецкую (в Метро). Взял самый дорогой и красивый рибай, в сравнении с австралийской разница всего в 200 руб. примерно. На вкус - не мясо, а подошва со вкусом обычного мяса. И как только я его не готовил. Мясо как было бесвкусным, так и осталось. После третьего раза решил что липецкое мраморное не для меня. Сейчас покупаю только австралийское. Большими кусками по 2-3 кг. На две недели хватает.
Кстати, зашел две недели назад возле дома в Окей и, о чудо! австралийский рибай для владельцев карт Окей всего по 599 руб./кг. Подумал какая то лажа, но все таки взял кусочек на 1.6 кг 😄) Приготовили - мясо шикарное! Жаль акция была только одни выходные.
А Экслер кушает части тел трупов жЫвотных... бу-га-га. Буковка "зю" бальзамиком на тарекле - как плевок в гуманистические идеалы. 😄)))
Мне кажется, что вкус австралийской говядины ни с чем не спутаешь. Вкус этого мяса особый, и одинаков что у австралийского мяса, купленного в Москве, что у того же мяса, купленного в супермаркете в Бенальмадене. Я бы даже не пробовал ноунейм или липецкое покупать. Перевод денег, имхо. Хотя могу и ошибаться, конечно.
Поначалу брал липецкие стейки, пробовал разные, но в итоге разочаровался в их продукции. Очень неровный уровень качества. Иногда попадаются отличные куски, просто на 5+. Но чаще - средне или ниже среднего. Учитывая, что они хоть и дешевле Аргентины и Новой Зеландии, но все равно сильно дороже обычного мяса, брать перестал. Жалко, когда мало того, что недешево, так еще и настраиваешься на ужин с хорошим стейком, а на выходе полная лажа получается из-за качества мяса.
Алекс, где кушаете? Если это Гудман, какое Ваше мнение? Мне кажется, поднялись цены и сильно упало качество мяса. Интересно, какое Ваше мнение по поводу Липецкого мяса, которое продается в Гудмане? Мне не понравилось. Для справки, купил Липецкое мраморное мясо в магазине, стриплойн и тонкий край-все выбросил в помойку, есть невозможно.
Короткий Черчиль: Алекс, где кушаете? Если это Гудман, какое Ваше мнение? Мне кажется, поднялись цены и сильно упало качество мяса.
Вообще в "Гудмане" всегда было хорошо, но я там давно не был.
Короткий Черчиль: Интересно, какое Ваше мнение по поводу Липецкого мяса, которое продается в Гудмане? Мне не понравилось. Для справки, купил Липецкое мраморное мясо в магазине, стриплойн и тонкий край-все выбросил в помойку, есть невозможно.
Вообще в "Гудмане" всегда было хорошо, но я там давно не был.
Короткий Черчиль: Интересно, какое Ваше мнение по поводу Липецкого мяса, которое продается в Гудмане? Мне не понравилось. Для справки, купил Липецкое мраморное мясо в магазине, стриплойн и тонкий край-все выбросил в помойку, есть невозможно.
В "Гудмане" липецкое мясо не пробовал, а в "Метро" брал липецкий рибай (стриплоин не люблю, он для меня слишком постный). Так вот рибай был неплохой. Хуже, конечно, чем аргентинский-американский, но неплохой.
Насчет липецкой говядины тоже могу сказать, что не понравилось. Брал дважды. Первый стрип по вкусу сильно отставал от аргентинского. Второй рибай в упаковке смотрелся оч.красиво, мраморность 6-7. Но на разрезе - огромные куски жира, пожарить без слива жира нормально не получилось.
narod.ru
Цена килограмма была 1100 руб.
narod.ru
Цена килограмма была 1100 руб.
Не забывайте, что самое важное для стейка - не только само мясо, а его выдержка.
... и главное - никакого холестерина!
А стейк сильно отличается от шалыка край на кости?
Jerry:
А стейк сильно отличается от шалыка край на кости?
А стейк сильно отличается от шалыка край на кости?
Да есть отичия. Стейк он режится не так как шашлык ну и готовится уж точно иначе.
Jerry:
А стейк сильно отличается от шалыка край на кости?
А стейк сильно отличается от шалыка край на кости?
Конечно.
Можно вопрос? А что это намазано в дальнем краю тарелки? Повар руки вытирал после сортира?
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Ну за что мне всегда такие посты Алекса попадаются в поезде, самолете или другом подобном транспорте, откуда нельзя сразу выйти и пойти сожрать (именно сожрать) стейк? Сильно сомневаюсь, что вагон-ресторан сможет предложить хоть сколько-то адекватную замену... 😒
Ну почему мысли сразу о плохом, а не предположить, что это любой темный соус, на основе соевого, гранатового и т. п.? 😉
IVF: Можно вопрос? А что это намазано в дальнем краю тарелки? Повар руки вытирал после сортира?
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Ну почему мысли сразу о плохом, а не предположить, что это любой темный соус, на основе соевого, гранатового и т. п.? 😉
IVF: Можно вопрос? А что это намазано в дальнем краю тарелки? Повар руки вытирал после сортира?
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
О, петросяны проснулись...
IVF: Можно вопрос? А что это намазано в дальнем краю тарелки? Повар руки вытирал после сортира?
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
Просто вспомнилась сцена из "О чем говорят мужчины".
С таким уровнем юмора ты должен пользоваться особым успехом у петеушных синюх.
Издевается над нами. 😄 А как на счет - после 6 есть нельзя?
rus57:
Издевается над нами. А как на счет - после 6 есть нельзя?
Издевается над нами. А как на счет - после 6 есть нельзя?
После шести есть не только можно, но и нужно. Иначе будут камни в печени (или в желчном пузыре, точно не помню).
rus57:
Издевается над нами. А как на счет - после 6 есть нельзя?
Издевается над нами. А как на счет - после 6 есть нельзя?
Это кому после 6 есть нельзя?
Теги
Информация
