Адрес для входа в РФ: exler.world
Правильное мяско
08.11.2022 14:00
22833
Комментарии (63)
Don Simon посоветовал мне отличный онлайновый магазин с мясом из Мадрида, в котором он заказывает правильные стейки, ну и я там заказал, а то что-то в наших краях приличный чулетон нынче не купить, а если и купить, то цена будет слишком высокой. А мы тут хотели с друзьями вдарить по стейкам - вот я и заказал на пробу.
Один чулетон (стейк из реберной части) из состаренного (выдержанного) мяса испанской коровы, один чулетон из состаренного мяса коровы породы Симменталь, один антрекот из состаренного мяса, энтранья (стейк мясника - отличная штука), две упаковки амбургесов (бургеров) из состаренного мяса, ну и кило филе - чисто добить заказ, чтобы доставка была бесплатной. Теперь в субботу с женой стейк-то и попробуем!
Эти крутые чулетоны - по 20 евро кило. В магазине чулетоны из мяса качеством заметно хуже могут стоить и 35 евро за кило. Плюс тут еще на сайте и три варианта жирности на выбор: от постного до жирного. Я взял, разумеется, самые жирные, ненавижу постные стейки. Стейк должен быть жирный, типа рибая! Кстати, прямо-таки рибаи у них там тоже есть, я в следующий раз закажу на пробу.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Вас обманули, вам дали гораздо лучший мех, т.е. мясо (с)
не может хорошее мясо столько стоить.
BTW, новозеландцы, будет оказия заехать за мясом в Westmere Butchery Gray Lynn не пожалеете.
это institutional butchery.
не может хорошее мясо столько стоить.
BTW, новозеландцы, будет оказия заехать за мясом в Westmere Butchery Gray Lynn не пожалеете.
это institutional butchery.
Я сначала подумал, что это про чмобиков и чуть в обморок не упал от картинки.
Я бы хотел спросить: доставка только по Испании? В Германию не пришлют? Заранее спасибо.
Тогда не очень понятно, почему они в адресе доставки такое количество стран разрешают указывать.
К сожалению нет:
Enviamos pedidos a toda la península española e Islas Baleares (excepto Formentera y Canarias). También realizamos envíos a Portugal.
Жаль конечно, для Германии цены какие-то сказочные
Enviamos pedidos a toda la península española e Islas Baleares (excepto Formentera y Canarias). También realizamos envíos a Portugal.
Жаль конечно, для Германии цены какие-то сказочные
- WHERE DO WE SHIP ORDERS?
We ship orders to the entire Spanish peninsula and the Balearic Islands (except Formentera and the Canary Islands). We also ship to Portugal. We have an active promotion of free shipping from €80 Peninsula, €130 Portugal and €240 Balearic Islands.
The coupon/discount code: free shipping for the first 200 peninsula orders, applicable exclusively to the peninsula.
We ship orders to the entire Spanish peninsula and the Balearic Islands (except Formentera and the Canary Islands). We also ship to Portugal. We have an active promotion of free shipping from €80 Peninsula, €130 Portugal and €240 Balearic Islands.
The coupon/discount code: free shipping for the first 200 peninsula orders, applicable exclusively to the peninsula.
В личном кабинете можно выбрать доставку практически в любую страну. Думаю, что уж в Германию точно должны присылать.
Помнится в детстве было такое понятие как "парное мясо". Это вроде как считалось шиком. Потом появился термин "охлаждённое" - типа не замораживалось ни разу. А здесь какое-то "состаренное". )))
Мясо бралось прямо с час назад как убиенного кабана
про старое вино, машину без крыши и сыр покрытый плесенью уже было?
В наших краях это называлось 'свижына' (свіжина). Мясо бралось прямо с час назад как убиенного кабана, жарилось на сковородке кусками сантиметра по три с кучей лука, обязательно на смальце. Съедалось ещё горячим.
Помнится в детстве было такое понятие как "парное мясо". Это вроде как считалось шиком. Потом появился термин "охлаждённое" - типа не замораживалось ни разу. А здесь какое-то "состаренное". )))
«Свежее, парное» — для стейков не значит «лучшее»
Мы иногда могли себе позволить парное мясо с рынка, и оно покупалось именно заранее, дней за пять. И именно для стейков, хотя слова такого тогда, конечно, не было. Т.е. пожарить 😄 Покупать парное для котлет или на потушить - ну это такое себе, расточительно слишком.
и мясо надо было там подержать несколько дней, прежде чем готовить.
Да я собственно про парное тогда больше слышал, чем живьём видел. )
Помнится в детстве было такое понятие как "парное мясо". Это вроде как считалось шиком.
Зашел. Посмотрел цены. Сравнил с Москвой. Рыдаю!
20 Евро за хороший стейк? Мироторг приличный стоит дороже 1400р за кг. Более 2000р, то есть от 30 Евро. И да, у Мироторга еще пойди выбери, как тут правильно ниже уже написано.
20 Евро за хороший стейк? Мироторг приличный стоит дороже 1400р за кг. Более 2000р, то есть от 30 Евро. И да, у Мироторга еще пойди выбери, как тут правильно ниже уже написано.
На фото довольно среднее мясо, но 20 евро за кило за такое - сказка. В Московии сравнимое от Мираторга или Праймбиф стоит в районе 35-40 евро. По 3200-4000 р/кг (в зависимости от отруба) можно без проблем купить от Праймбиф хорошей степени мраморности, сильно лучше, чем на фото. По 5-6 тысяч за кило и у Праймбиф, и у Мираторга несравнимое с фото мясо - но и ценник несравнимый 😄 Впрочем, можно утешаться тем, что его не нужно искать - можно просто пойти и купить.
Редкостное говно, которое можно употреблять только по причине отсутствия альтернативы.
Праймбиф немного лучше, да.
На фото довольно среднее мясо, но 20 евро за кило за такое - сказка. В Московии сравнимое от Мираторга или Праймбиф стоит в районе 35-40 евро. По 3200-4000 р/кг (в зависимости от отруба) можно без проблем купить от Праймбиф хорошей степени мраморности, сильно лучше, чем на фото. По 5-6 тысяч за кило и у Праймбиф, и у Мираторга несравнимое с фото мясо - но и ценник несравнимый 😄 Впрочем, можно утешаться тем, что его не нужно искать - можно просто пойти и купить.
А вот прийти на деревенский рынок, где и слыхом не слыхали про стейки, что просить у мясника, как объяснить какой отруб сделать? Буду очень благодарен за совет.
Да я это понимаю, конечно.
Спасибо! Буду изучать...
Спасибо! Буду изучать...
Спасибо!
Есть нюансы.
Мало того, что в разных странах тот же отруб называется по-разному.
(В Аргентине, если сказать "чулетон", тебя не поймут )
Так ещё и отрубы разные в разных странах.
Подозреваю, что в России отрубы могут отличаться от того, что было в СССР.
Теоретически, ribeye по-русски будет "толстый край"
А тонкий край - это то, что по-английски (или по-американски) - New York Steak и то, что в Испании называют "чулетоном".
И то и другое может продаваться, как с костью, так и без. С костью тонкий край выглядит, как прямоугольный треугольник (гугли фотки по new york steak bone in ).
Чем больше небольших прожилок, тем мягче. Если прожилки не маленькие и белые, а крупные и желтоватые, мясо будет жёстче.
Ещё есть, то, что в штатах называют T-bone. Это кость в виде буквы Т, с одной стороны - тот самый NY steak, с другой - вырезка. В Италии T-bone называют bisteca alla fiorentina.
Вырезка по-аглицки filet mignon, на других языках/синонимы: lomo, solomillo, chateaubriand, tenderloin, etc. Целая вырезка (килограм 5 где-то ) выглядит почти как цилиндр. Опять же гугли фотки, там всё понятно.
Мало того, что в разных странах тот же отруб называется по-разному.
(В Аргентине, если сказать "чулетон", тебя не поймут )
Так ещё и отрубы разные в разных странах.
Подозреваю, что в России отрубы могут отличаться от того, что было в СССР.
Теоретически, ribeye по-русски будет "толстый край"
А тонкий край - это то, что по-английски (или по-американски) - New York Steak и то, что в Испании называют "чулетоном".
И то и другое может продаваться, как с костью, так и без. С костью тонкий край выглядит, как прямоугольный треугольник (гугли фотки по new york steak bone in ).
Чем больше небольших прожилок, тем мягче. Если прожилки не маленькие и белые, а крупные и желтоватые, мясо будет жёстче.
Ещё есть, то, что в штатах называют T-bone. Это кость в виде буквы Т, с одной стороны - тот самый NY steak, с другой - вырезка. В Италии T-bone называют bisteca alla fiorentina.
Вырезка по-аглицки filet mignon, на других языках/синонимы: lomo, solomillo, chateaubriand, tenderloin, etc. Целая вырезка (килограм 5 где-то ) выглядит почти как цилиндр. Опять же гугли фотки, там всё понятно.
Я ж не про качество спросил.
Дельный совет, спасибо! 🙂
Спасибо! 👍
А вот прийти на деревенский рынок, где и слыхом не слыхали про стейки, что просить у мясника, как объяснить какой отруб сделать? Буду очень благодарен за совет.
Думаю, что никак. Потому, что, скорее всего, корова или бык были не так кормлены/не той породы.
В моем личном рейтинге, с большим отрывом идут стейки (и вообще мясо) в Новой Зеландии, затем Аргентина, затем Япония, и только потом Европа и др. страны.
В НЗ они прямо "тают во рту". Если бы сам не пробовал, никогда бы не поверил, что мясо так может ощущаться.
В НЗ они прямо "тают во рту". Если бы сам не пробовал, никогда бы не поверил, что мясо так может ощущаться.
живу в Новой Зеландии, подтверждаю, мясо шикарное здесь, пастбища здесь круглый год зеленые, все натуральное, тру экология, никакой искуственной еды(или как она там называется)
Это как японский вискарь кроет скотч, как бык овцу)
Мы с другом сами обалдели. Вообще незаметно сожрали.
Килограмм мяса в одно лицо?! Я бы не просто лопнул - меня бы разорвало на части...
Лучший стейк в жизни, который я ел, был на Мадагаскаре из мяса зебу. Вот он так ощущался. Килограммовый кусок улетел в одно мгновение.
Maxim Mironov@mironov_fm
Проблема Аргентины, что шикарный рибай стоит 4-5 долларов за кило. Просто очень хорошее мясо - 3-4.
То есть имеет смысл вообще все готовить из рибая. Моя внутренняя религия этому долго сопротивлялась. Это всё-таки кощунство и святотатство. Но в итоге сдался. Разница - огромная.
Проблема Аргентины, что шикарный рибай стоит 4-5 долларов за кило. Просто очень хорошее мясо - 3-4.
То есть имеет смысл вообще все готовить из рибая. Моя внутренняя религия этому долго сопротивлялась. Это всё-таки кощунство и святотатство. Но в итоге сдался. Разница - огромная.
Есть специальные установки для обработки. То есть, оно не просто висит и выдерживается.
А почему состаренного, кстати?
А почему состаренного, кстати? Вроде обычно у нас его называют выдержанным?
Это действительно большая проблема, очень сочувствую.
У нас тут Мираторг свои рибаи продает по 25 долларов за кило... И наверное альтернативу найти можно, лучшего качества, но вряд ли дешевле. А просто очень хорошее мясо, ну может 10-15 долларов.
При этом Мираторг получает кучу денег от государства, для поддержки, чтобы вот такие цены выставлять... Боюсь представить, что было бы без поддержки. В общем всё как обычно, чему тут удивляться.
У нас тут Мираторг свои рибаи продает по 25 долларов за кило... И наверное альтернативу найти можно, лучшего качества, но вряд ли дешевле. А просто очень хорошее мясо, ну может 10-15 долларов.
При этом Мираторг получает кучу денег от государства, для поддержки, чтобы вот такие цены выставлять... Боюсь представить, что было бы без поддержки. В общем всё как обычно, чему тут удивляться.
состаренного мяса
То есть имеет смысл вообще все готовить из рибая. Моя внутренняя религия этому долго сопротивлялась. Это всё-таки кощунство и святотатство. Но в итоге сдался. Разница - огромная.
А как расчет производится? Все же куски мяса немного разного веса. Или они конкретные куски мяса сразу и продают?
Как быстро доставляют?
Как быстро доставляют?
В наших испанских краях нормальное мясо не купить. А рыба тоже со временем надоедает, хочеться стейка 😄
На этом сайте просто отличные цены. В суперкоре у нас такое мясо намного дороже и сомнительно выглядит. А выдержанного я у них и не видел. В меркадоне тоже говядина не айс. В каррефуре дорого и тоже непонятно какое качество. А алькампо от нас далеко. Макро тоже далеко. Проще заказать онлайн. Попробую в след раз.
В наших испанских краях нормальное мясо не купить. А рыба тоже со временем надоедает, хочеться стейка 😄
На этом сайте просто отличные цены. В суперкоре у нас такое мясо намного дороже и сомнительно выглядит. А выдержанного я у них и не видел. В меркадоне тоже говядина не айс. В каррефуре дорого и тоже непонятно какое качество. А алькампо от нас далеко. Макро тоже далеко. Проще заказать онлайн. Попробую в след раз.
А как расчет производится? Все же куски мяса немного разного веса. Или они конкретные куски мяса сразу и продают?
Тоже люблю жирные, НО. Как избежать, чтобы вот эти жировые прослойки не становились жесткими при жарке? Брал рибай (тут только Мираторг такие делает), и вроде всё жарил по советам, но все равно, разрезать их еще можно, а вот прожевать уже надо постараться )). Мясо нормальное, сама мякоть. С прослойками беда...
еще и скотчем запивают : )
"Шашлычок под коньячок вкусно очень" (с)
Рибай - мужской стейк
Да, есть такие.. Я бы им свой рибай в рот не положил бы...
Рибай - мужской стейк, побольше
Рибай - мужской стейк, побольше, но и пожёсче и пожирнее. Если хочется мякоти, надо брать вырезку, там только одна плёночка с одной стороны.
НО. Как избежать, чтобы вот эти жировые прослойки не становились жесткими при жарке?
мяса испанской коровы
Скорее всего, это какие-то "половозрелые самцы".
Слепые?
кто и, главное, за что мне минусов за простой вопрос накидал
Защитники коров, защитники быков, сторонники говяжьего равенства полов?
Тоже верно. Просто озадачило. Я понимаю, когда высказано в какой-то форме мнение, то + или - - показывает отношение.
Но в данном случае это что? Защитники коров, защитники быков, сторонники говяжьего равенства полов?
Но в данном случае это что? Защитники коров, защитники быков, сторонники говяжьего равенства полов?
Вот потому тут персонализации минусов (и плюсов) никогда и не будет! Так один пост, а было бы три, да не дай бог с ответами...
Спасибо. Тогда особенно интересно. Здесь (Германия) , бывает мясо тёлок и, весьма дорого, мясо "пожилых" коров.
P.S. Просто интересно, кто и, главное, за что мне минусов за простой вопрос накидал.
P.S. Просто интересно, кто и, главное, за что мне минусов за простой вопрос накидал.
Именно коровы, не быка?
Теги
Информация
Что ещё почитать
