Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1504
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4367
вино 363
война 633
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 76
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1645
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2905
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3165
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 138
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2907
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 227
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4367
обновление 3165
СМИ 2907
Мордор 2905
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1645
разное 1532
бытовуха 1504
Интернет 1307
Испания 1254
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 633
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 227
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 184
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
спорт 139
происшествия 138
Каталония 136
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 76
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Обзор умных весов Huawei Scale 3
03.09.2025
98
Обзор умных часов Samsung Galaxy Watch Ultra
21.10.2025
75
Подробно изучаю технологию приготовления пищи под названием "су-вид".
exler.ru
Сижу, допиваю вино "ночного урожая".
Vendimia nocturna. Как красиво звучит.
The Vine Witch
Пришибеев вынимает из кармана засаленную бумажку, надевает очки и читает:
– Которые крестьяне сидят с огнем: Иван Прохоров, Савва Микифоров, Петр Петров.
Солдатка Шустрова, вдова, живет в развратном беззаконии с Семеном Кисловым. Игнат
Сверчок занимается волшебством, и жена его Мавра есть ведьма, по ночам ходит доить
чужих коров.
У Чехова точных данных нет... 😉
"Устройство доработал другой служитель церкви – Базиль Валентин. В XV веке он обнаружил, что охлаждение трубки с паром ускоряет процесс дистилляции..."
suhoparnik.by
Не будет обжигать, говорите?
А потом нам расскажет.
А мы почитаем и обсудим.
Кстати, как нынче устрицы на северном побережье средиземноморья?
===
Претензия не к вам, а к автору текста на картинке, конечно же.
Тоже много красивых слов, никак на самом деле не объясняющих, чем именно этот крем отличается от другой водно-жировой эмульсии.
Как только появляется новый кухонный гаджет, так сразу всё, что в нём приготовлено нравится, а в старом невкусно становится.
- Жалеть тоже нельзя.
Сам ничего не могу сказать по этому поводу - уменя брак один и практически пожизненный (25+).
www.amazon.de
www.kochexperte.com
Интересно, какая между ними разница?
Например, вот от Staub '
www.amazon.de
Есть и более бюджетные марки.
Вкуснее.
На газу - не то.
И борщ нажористее выходит.
не поверил глазам.
Пересчитал
Ой, вэй!
В смысле, раз в месяц можно себя побаловать.
Только у нас -18 😒
Для индукционки вроде есть специальные диски на такой случай. С чапельником.
Кто-нибудь пользовал?
1 яйцо, стакан молока, щепотка соли, две щепотки сахара, мука - правильное количество 😄, растительно масло 1 ст.л.
Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить молоко, перемешать, добавить просеянной (желательно) муки столько, чтобы получилось жидкое тесто. Очень жидкое. Но все еще тесто. Как следует перемешать, чтобы не было комочков (я обычно добавляю сначала половину молока, потому муку, потом остаток молока, чтобы комочки легче расходились). Добавить масло. Дать постоять. Хотя бы 15 минут.
Разогреть сковородку. Торопица не нада. Не торопясь и как следует. Налить немного масла, дать ему как следует разогреться. Торопица не нада.
Налить тонким слоем тесто (теперь все нужно делать быстро), дать схватиться (вот тут уже должны появиться дырочки), перевернуть, довести до румянца, снять, смазать сливочным маслом.
Немного повеселила вера мужика в ГОСТ. И каждую новую сковородку кидать в костер... хм. Надеюсь, есть какой-то другой, менее эпический, способ прокалить
У меня из-за легкого взбивания миксерным венчиком как раз ажурный узор начал получаться. Но я его браком считал и пытался избавиться. 😄
Молоко, сахар, соль, мука, масло. А кефир и соду оставить на оладьи.
Образование корочки поджаристой - 180 градусов. Карамелизация сахара - 170 градусов.
Дымление животных жиров - 190 градусов, дымление растительных - до 232 градусов.
Так что при 300 градусах у вас будет полная квартира дыма от сгоревших продуктов - но опасных соединений распада тефлона еще все равно 80 градусов придется ждать
Вот только никнейм у вас чуть-чуть подкачал. Буква "а" лишняя.
А разложение тефлона с выделением перфторизобутилена начинается с 380 градусов.
Спасибо.
Любопытная штука у них продается - сковорода-сотейник для перемешивания пасты. Вау!
Тогда остается одно.
У них шикарные сковородки и казанки.
А хорошая водочка закрепляет эффект нейтрализации канцерогенов.
Да, с уксусом и содой невкусно. Сладость пропала, и получились суховатыми.
То, как положено, пустые внутри получаются, то как маффины.
Причем иногда даже в одной партии.
Выяснила эксперитментально-аналитическим путем, что дело в температуре. Духовка греет неравномерно, и в одном углу температура немного выше. И там все получалось как надо. 😄
Ну т.е. сода, конечно, для работы должна оказаться в кислой среде. Но НЕ ДО попадания в тесто.
Т.е. если у вас блинчики на кефире - можно добавить соду. В блинчики на молоке - не надо. Можно добавить разрыхлитель, если хочется (он просто от температуры и воды работает), но отличные блинчики получается без всяких разрыхлителей и посторонних вкусов.
— Вы читали это?
— Читал.
— А вот это — маленькими буквами? Тут ясно сказано, что после мытья горячей и холодной водой или мыльной пеной и керосином волосы надо отнюдь не вытирать, а сушить на солнце или у примуса…
Да и не разогреешь ее как надо, тефлоновую-то, вонять начинает
Две минуты на сторону - это долго.
Дырочки получаются, если тесто достаточно жидкое и закипает до того как загустеет - нужна достаточно высокая температура для этого.
Что касается сковородок, то у меня одна - еще с советских времен, алюминиевая, уже дно у нее повело, но люблю ее нежно за пологие полукруглые бортики, удобно лопаткой подцеплять.
Вторая - чугунная, был куплен нонейм набор на амазоне.
Тоже боялась сначала - прокаливать, обмазывать, мылом не мыть, фигня какая-то...
Оказалось все проще.
Во-первых, многие продают сковородки уже обработанные - pre-seasoned.
Во-вторых, для поддержания чугуна в рабочем состоянии сразу после мойки я его ставлю на плиту (горячую 😉 ), дожидаюсь, когда высохнет, смазываю салфеткой с маслом, все.
Иногда, если что-то вдруг прилипло или провонялось (я не только блины на ней жарю, но и даже, оужас, рыбу) - прокаливаю заново. Это не сложно. Просто подержать на большом огне, можно с солью (не знаю зачем, если честно - может как абразив, а может меньше дымит). Протереть (я мою, но это не по канону). Смазать, еще горячую, маслом.
Или спектрометр.
Неполную чайную ложечку соды погасить небольшим количеством уксуса, оно зашипит - вылить в тесто.
Не понимаю:))
Вообще это латвийский сайт на русском (😳). А в UK есть Икеа?
Мои сковородки были 23 см и делались в России, стоили 160 руб. Потому две штуки - запросто купить, выбросить не жалко:) Но с ними ничего не делается, не пригорает, мыть для порядку водичкой, удачные сковородки.
Теперь, похоже, производят сковороды на других производствах.
Лопаточка - такая же.
На этой странице лучше видно.
woll.de
К тому же была почему-то уверена, что у вас индукционная плита, но там для всех поверхностей есть.
woll.de
ХЗ 😁
Я только такие умею. Как инженер кулинарный по строгому рецепту, но не художник (щепотку того, на глаз сего.. 🙄).
Сода должна помочь для дырочек, вроде бы?. Эх, не та у вас сода, не та...))))
Если сковородка сгорит, отдраить солью, а потом опять заново прокалить с маслом.
Лет 20 назад пришёл к тому, чтобы жарить на 2 сковородах. Практично и экономично по времени. Налил на одну, поджарил, лопаточкой поддел до середины, и прямо этой сковородкой на другую сковородку его шлёп!
Налил на первую, покрутил, распределил тесто, на второй блин уже готов - на тарелку его.
А там уже рядом сотейник с растопленным маслом стоит, и кисточка в нём.
С первой сковородки блин на вторую, на первой молодой блин поселил, можно самый первый блин - тот что на тарелке, маслом промазать и свернуть. Ну вот процесс и пошёл.
Удобно. На одной сковородке долго. У меня домашние до блинов охотники. Так вечно у плиты стоять можно, если с одной сковородкой.
Тут главное, чтобы сковороды были одного размера. В идеале одной серии. Сейчас делаю на каких-то тефалях индукционных.
И масло лью только перед первым блином.
Правда, когда смотрел температуру сковородки, было всегда что-то около 150Ц. Странно, пламя может же легко раскалить больше. Наверное, охлаждается сверху.
en.wikipedia.org
Most cases of polymer fume fever in humans occur due to smoking PTFE-contaminated tobacco,[63] although cases have occurred in people who have welded near PTFE components[63] or heated PTFE-coated cookware at 390 °C (734 °F) for at least 4 hours.[64] Teflon-coated cookware is unlikely to reach dangerous temperatures with normal use, as meat is usually fried between 204 and 232 °C (399 and 450 °F), and most cooking oils (except refined safflower and avocado oils) start to smoke before a temperature of 260 °C (500 °F) is reached. A 1973 study by DuPont's Haskell Laboratory found that a 4-hour exposure to the fumes emitted by teflon cookware heated to 280 °C (536 °F) was lethal for parakeets, although that was a higher temperature than the 260 °C (500 °F) required for fumes from pyrolyzed butter to be lethal to the birds.[65]
дело привычки и навыка
есть толстые алюминиевые с анодным покрытием. оно не "смывается" если ен тереть кольчугой для мытья чугунных сковородок. но при желании поцарапать все равно можно. но это не тефлон. так что масло все равно надо
или есть такие
но если для тонких блинов, самые прикольные вот такие
тут сковородку макаешь в тесто и пока приносишь до второй тарелки блин уже готов
www.hertie.de
А растительное масло Вы в тесто добавляете?
Мыть с мылом тоже нельзя, да и незачем, если на ней ничего, кроме блинов, не жарить.
Кто-то успешно на нержавейке жарит, но у меня не получилось, надо приноравливаться.
Низ-зя.
но тереть стальной щеткой не надо
upd: они же алюминиевые
"Чугунная сковородка", ё-маё. Говорят, часто чудо-хозяйки засовывают такой "чугун" в костер или печь для "отжига". Потом сильно удивляются. 😄
Один раз прогреть при высокой температуре с маслом. Образуется своего рода пленка (олифу знаешь?) После такой обработки к хорошему чугуну не прилипает.
Впрочем. Отошлю я тебя к блинному трэшу от Оксаны Путан. многолетней давности пост о том, что сковородка — совсем не имеет роли при жарке блинов.
И да - подтверждаю. Проверено лично.
Спалить еду до корочки можно и под крышкой 😄
Когда надо - просто сковорода, а если хочется что-то крупное потушить - вот тебе и горшок (ну, почти)
Только она не знала, что это "мясо по-сицилийски", называя все это просто "соус".
Спалить еду до корочки можно и под крышкой 😄
А насчет корочки - тут экспериментировать надо. Может, и есть какие блюда, где важно, чтобы сверху вода не капала. Я с такой игрушкой никогда не играл.
Классический способ - длительное тушение.
По крайней мере так принято считать.
Меня терзают смутные сомнения, что никакой там существенной разницы не будет.
По крайней мере так принято считать.
Одесса. За красноармейцами с балкона наблюдает супружеская чета:
— А зачем им таки странные шапки? — спрашивает Роза.
— Это чтобы пар лучше выходил, — отвечает Моня.
— Какой пар?
— Ну ты же слышишь, как они поют: «Кипит наш разум возмущенный!»
(кроме того, что под ней поместится бОльший кусок мяса, чем под обычной)
Эта форма придает какие-то особые свойства?