Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1505
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4373
вино 363
война 634
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2141
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 78
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1255
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1646
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2912
Москва 20
музыка 925
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3168
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 140
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2909
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 228
СЭКС 44
технологии 185
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4373
обновление 3168
Мордор 2912
СМИ 2909
забавно 2141
гаджеты 1847
кино 1646
разное 1532
бытовуха 1505
Интернет 1307
Испания 1255
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 925
война 634
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 228
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 185
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
происшествия 140
спорт 139
Каталония 136
скорблю 131
коронабесие 119
игры 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 78
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
новости 27
экотерроризм 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
полезное 7
аудио 7
шоу 6
Китай 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Не до конца проснувшись, я прочитал название как "Как делают хамон из колбасы" вздрогнул и проснулся окончательно 😄
Возьмем крупный город, численностью в один миллион жителей. Для каждого человека примем за норму 100 грамм мяса в день (считаем только крупный скот, без курей, коз и тп). Да, есть вегетарианцы, есть младенцы, беззубые старики и тп. Но есть и любители сочных стейков, так что приблизительно эта оценка справедлива. Любая хозяйка семьи из трех-четырех человек скажет, что полкило мяса в день - минимум.
Примем вес условной туши за 100 кг мяса. Свиньи где-то по 70, говяжьи - раза в два больше (это уже без костей, голов, копыт, хвостов и внутренностей). Специалисты уточнят, за что им заранее благодарен, но порядок величин примерно такой. Таким образом, для города-миллионника нужно приблизительно тысяча туш. Сто тонн. В день.
Я не специалист по пищевым технологиям, но после просмотра разных триллеров, где герои гоняются друг за другом между висящих туш, оценил бы площадь под одну тушу в один квадратный метр (с учетом проходов и прочего).
Согласно Великому Источнику Знаний "Общая длина Красной площади — 330 метров, ширина — 75 метров, площадь 24 750 м²." (ru.wikipedia.org/wiki/Красная_площадь). Округлим для простоты до 25 тысяч.
Таким образом, чтобы накормить жителей Москвы (оценим их число в 12.5 миллионов, специалисты опять-таки поправят, если что) нужно туго набитое мясом хладохранилище, размером в пол Красной площади. Это в день. За год получаем 180 таких площадей. Мне трудно сказать, поместится это все в пределах Бульварного кольца, или нет, но масштабы более-менее понятны.
Домашнее задание. Какой высоты должны быть стены бассейна размером с Красную площадь, чтобы вместить всю водку, выпитую москвичами (и москвичками) за год?
нууу... это весьма условно, конечно. Проще наладить логистику, и обеспечить поступление свежих свинок и коровок взамен съеденных.
А пока свинка живая -ей о хладохранилище даже знать незачем, во избежание стресса))
и по срокам и ваще.
НО РАЗНИЦА!!!!!
Интересно былобы почитать про Сюрстрёмминг в вашем изложение. Хоть даже и матерном
Не понял. Что похоже на сюрстрёмминг? Хамон? Ну вы сказанули...
еще хакарль добавьте, там тоже по срокам только. но вот сам процес... сюрстреминг квашеная сельдь, малое количество соли. тогда как хамон просаливается до самой кости.
у северных народов вообще кухня специфическая, есть блюда, от которых большинство в лучшем случае получит тяжелое отравление, но возможен и летальный. Но я как-то не слышал, чтоб от хамона кто-то ушел в страну вечной охоты.
Ну не выкидывают же? Всяко в дело идет.
Конечно, в дело идет. Только не в фарш. Продаются различные отрубы свежего мяса.
В колбасы упаковывают.
Иберико? Это все равно что гвозди микроскопом забивать. Не упаковывают иберико в колбасы.
У Каталана написано сегодня . Разделывают и продают.
Хамон очень люблю, спасибо. Алекс, а вы пармскую ветчину любите?
У швейцарцев нет ни одного своего языка. Если вы говорите о ретороманском, так это это ретороманский, а не швейцарский.
Парму? Ну, более или менее, но хамон мне нравится заметно больше. Именно поэтому я выбрал Испанию, а не Италию.
Алекс, слышал, что в Португалии делают козий хамон. И что хамону мир обязан великими географическими открытиями, т.к. он долго не портится и его брали на корабли.
Про козий не слышал, говяжий встречал. Ну да, вся прелесть в том, что хамон можно было брать на корабль.
Какого-какого языка?
А если бы фильм был швейцарский, вы бы про швейцарский язык написали бы?:)
Хлеб насущный / Unser taglich Brot (2005). Снят в Австрии, но знание австрийского языка не нужно - там практически нет слов. Но впечатляет очень сильно. Особенно сцена в шахте.
Как знания австрийского не нужно? Фильм что - на бразильском?
"Чорисо" бывают очень и очень разные. От рецептуры зависит. Паприку - да, часто используют. И очень острая она тоже бывает.
Без селитры любое вяленое мясо игра в рулетку. И цвет у продукта розовей.
А вы текст-то прочитали?
Какое интересное и вкусное задротство!
Что в данном случае вы имеете в виду под задротством? Мне просто интересно.
раз уж тут классификация, то для туристов, пожалуйста, добавьте в пункт 1 что "чернокопытные" это pata negro, а в пункт 2, что "желудевый" хамон называется bellota.
Кстати, да, имеет смысл добавить, спасибо.
Алекс, но как?! Желуди же есть в наличие хорошо если 2-3 месяца в году. Или же их 24/7/365 кормят именно желудями, но тогда причем тут выпас и ограничения свиней на гектар?
Желудевый сезон - 4 месяца (с 15 октября по 15 февраля). В остальное время их также кормят желудями, как я понял, которые заранее заготавливаются.