БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Домашнее задание по белому вину

вино

22.06.2021 16:09

Комментарии 56

Жду впечатлений. Испанские вина пока не находят пути к моему сердцу (или желудку). Хотя, то что в мелких партиях производится, скорее всего до штатов не доедет. Но может где в Европе увижу.

NataliaG

23.06.21 03:56

0 0

заказал шесть марок приемлемой ценовой категории попробовать. Вот сегодня привезли. Буду изучать, интересно.

Ничего себе челендж:)

Галисия.. край далекий:) океан, соленый ветер, горьковатые волны .. и .. и креветки на гриле:))
Значит вкус у вина будет с минеральными нотками, свежий, с хорошей кислотностью.
И цитрусовые будут преобладать.
Хотя не исключу аромата зеленых яблок:)

antimira

22.06.21 22:50

0 0

Значит вкус у вина будет с минеральными нотками, свежий, с хорошей кислотностью.
И цитрусовые будут преобладать.
Хотя не исключу аромата зеленых яблок:)

Да, вполне возможно 😄

По крайней мере альбариньо - оно примерно такое: минералы, кислотность, цитрусовые, белые цветочки и есть варианты с зеленым яблоком. В плохом варианте (который мне не нравится) - с грушей с элементами карамелек 😄

Alex Exler

antimira

22.06.21 23:05

0 1

Алекс, ну? Не верю, что ничего пока не изучил. А ведь первые впечатления, они самые интересные!

Unknown

22.06.21 22:36

0 0

Пока не приступал, увы. Манкирую, не выполняю домашнее задание.

Alex Exler

Unknown

22.06.21 23:06

0 0

Экзамен завтра с утра, так что придется заниматься всю ночь 😄

Хоттабыч

22.06.21 21:49

0 1

Хех, а если впечатления окажутся, как от шарелло, куда потом утилизировать такой арсенал? 😄

Ktulhu

22.06.21 18:31

0 0

Найдем куда утилизировать. В утилизаторах у нас недостатка нет 😄

Alex Exler

Ktulhu

22.06.21 19:34

0 2

Онлайн заказ вина. С доставкой. Непередаваемая зависть и печаль. Простите меня.

AlexKa

22.06.21 18:04

1 3

Сэр поклонник Макса Фрая? 😉

Alex66region

Алекс У

23.06.21 15:34

0 0

периодически у них заказываю в вотсапе по несколько бутылочек оранжевого.ташерского?

Ташерское ведь жёлтое было, вроде? 😄
А оранжевое - испанское, винодельня Esencia Rural, в разных вариантах, нравится оно мне. Как-то раз еще грузинский оранж видел, тут же загорелся и взял попробовать брал, но совершенно не проникся, на испанское вообще непохоже, достаточно безвкусная нахлобучка, близкая к обычному белому вину низкого пошиба, у которой единственное достоинство - цена 😄 никакого ацетона, лыжной мази и ноток квашеной капусты 😄

Stuntman

Алекс У

23.06.21 02:54

0 0

периодически у них заказываю в вотсапе по несколько бутылочек оранжевого.

ташерского?

Алекс У

Stuntman

22.06.21 21:44

0 0

А как найти этих ребят с оранжевым? Мне же тоже надо 😄

aa-lex

Stuntman

22.06.21 18:59

0 0

Онлайн заказ вина. С доставкой. Непередаваемая зависть и печаль. Простите меня.

Зависит от того, где именно предаетесь печали. В РФ в крупных городах вопрос, насколько мне известно, решаемый. Как всегда, строгость запрета дистанционной торговли алкоголя решается необязательностью его выполнения. Сам в Питере нашел ребят с довольно широким выбором вин и нормальными ценами, периодически у них заказываю в вотсапе по несколько бутылочек оранжевого.

Stuntman

AlexKa

22.06.21 18:15

0 0

Эх, где мои семнадцать лет? - небольшой Рибейре)))

Android

22.06.21 18:01

0 0

Пророчу...;-)
Это может оказаться не плохо

BlackKnight

22.06.21 17:41

0 0

Кмк, слишком пахучие эти труфеля. Могут забить другие запахи. Как чеснок в мире специй.

antimira

BlackKnight

23.06.21 12:14

0 0

Лишь бы нос был натренирован на благородные трюфели! 😉

BlackKnight

antimira

22.06.21 23:38

0 0

Раз уже 3 летнее, то могут быть грибные тона)

antimira

BlackKnight

22.06.21 23:20

0 1

Попробуем, попробуем 😄

Alex Exler

BlackKnight

22.06.21 17:57

0 0

И это.

BlackKnight

22.06.21 17:41

0 0

Я по-прежнему не понимаю, как можно описать вино 😒 Читаю, потом пробую - и ни в одном глазу. Не могу даже решить по описанию, понравится мне вино или нет.
Т.е. если описание- «отличное вино», то оно будет лучше, чем «плохое вино», это без вопросов. Но вот все эти нотки персика и кошачей мочи - не понимаю. Только прямой эксперимент на себе работает 😒

igori-san°

22.06.21 17:38

0 8

Это полутвердый рислинг.

Мамин-Сибиряк

igori-san°

24.06.21 10:37

0 0

И ценой ?
А также этикеткой и бутылкой

Пробку ещё можно обсудить;)

antimira

igori-san°

23.06.21 20:42

0 0

один сорт винограда, который мне нравится, то это Viognier. Но я совершенно не могу описать его вкус...

Оно менее кислотное, чем скажем, вино из региона шабли, из сорта шардоне.
То есть минеральные нотки не чувствуются.

antimira

igori-san°

23.06.21 14:40

0 0

Кроме вкуса вино характеризуется ароматами и цветом.

И ценой 😄
А также этикеткой и бутылкой - тоже немаловажные дизайнерские детали, влияющие на восприятие не меньше цвета вина.

igori-san°

antimira

23.06.21 14:32

0 0

Кроме вкуса вино характеризуется ароматами и цветом.

antimira

igori-san°

23.06.21 14:04

0 0

Пробуйте научиться различать вина на дегустации с сомелье. Или можно по серьезному - учеба в винной школе.

antimira

igori-san°

23.06.21 14:01

0 0

В азиатской кухне кисло-сладкий вкус часто встречается.
Но вино тут совершенно ни причём. Так как достигается совершенно разными ингредиентами.

Это была иллюстрация, что подходит под предложенное описание рислинга.

igori-san°

antimira

23.06.21 12:56

0 0

А хороший совиньон блан дает очень яркий вкус белого персика.

Если выделить один сорт винограда, который мне нравится, то это Viognier. Но я совершенно не могу описать его вкус...

igori-san°

Alex Exler

23.06.21 12:54

0 0

С вином похожая картина:)

У меня, к сожалению, нет.

igori-san°

antimira

23.06.21 12:52

0 0

antimira

Red Actor

23.06.21 12:43

0 0

Вот за эти дубовые бочки не люблю калифорнийское Шардоне. Во Франции этим не злоупотребляют. И вообще заметила, что белые из умеренной ценовой категории воспринимаются лучше чем дорогие.

Интенсивность цвета и вкуса вина зависит и от почв, местности и даже возраста дубовых бочек. Технология ферментация тоже влияет. И Возраст!
Я совершенно не знаток винных долин Калифорнии, но то что пила, было интенсивно-желтого цвета и да танины тоже чувствовались. Да, европейское шардоне другое.

antimira

NataliaG

23.06.21 12:22

0 0

Кстати, с виски все намного проще для меня - я вполне могу понять по описанию, какой будет вкус (и, соответственно, понравится он мне или нет).

С вином похожая картина:)

antimira

igori-san°

23.06.21 11:46

0 0

Т.е. опытный сомелье, послушав своего коллегу, может понять, какой вкус вина, не попробовав?

Точный вкус вина по словам коллеги он, конечно, не определит. Но более или менее представление о вкусе вина сможет составить. Есть вина с очень яркими сортовыми свойствами - например, мальбеки - это один в один сок черной смородины. А хороший совиньон блан дает очень яркий вкус белого персика.

Alex Exler

igori-san°

23.06.21 11:09

0 0

И как из всех этих описаний понять понравится мне вино или нет?

Вспомните, какое вино вы пробовали! Из понравившихся.
Какое оно было - белое, розовое, красное? Сорт винограда?
Молодое или выдержанное?

antimira

igori-san°

23.06.21 11:01

0 0

Да никак, ясный пень. Только пробовать.

Т.е. опытный сомелье, послушав своего коллегу, может понять, какой вкус вина, не попробовав? Или и для них описания недостаточно?

igori-san°

Alex Exler

23.06.21 10:56

0 0

Ты еще про порошковое вино расскажи, знаток. А то давно что-то сюда такие не забредали.

Alex Exler

torpedoNN

23.06.21 09:53

0 0

И как из всех этих описаний понять понравится мне вино или нет?

Да никак, ясный пень. Только пробовать.

Alex Exler

igori-san°

23.06.21 09:52

0 1

Логическая ошибка. Причем тут свинина? Соус, да, разновидность.

Red Actor

igori-san°

23.06.21 09:47

0 2

igori-san°

antimira

23.06.21 05:25

0 0

Вот за эти дубовые бочки не люблю калифорнийское Шардоне.

Думаете, это дуб? Мне всегда казалось, что массовые калифорнийские белые вина отдают пластиком (конкретно - полиэтиленом). Если хочется чего-то хорошего, то надо искать (т.е. ездить по винарням и пробовать) или знать заранее, что хочешь. Наугад с калифорнийскими не очень хорошо получается, ИМХО.

igori-san°

NataliaG

23.06.21 04:41

0 0

NataliaG

antimira

23.06.21 03:53

0 0

Кстати, типичный признак рислинга - это сочетание сладкого и кислого вкуса.

Замечательно! Стало быть, свинина в кисло-сладком соусе - это разновидность рислинга 😄

igori-san°

antimira

23.06.21 02:47

1 2

И как из всех этих описаний понять понравится мне вино или нет? То, что жидкости можно приписать много цифр, я не сомневаюсь.

igori-san°

antimira

23.06.21 02:46

0 1

Ок, слакое, кислое, терпкое (по-умному - танины) - это понять можно, но этого недостаточно.

Уже достаточно описания.
3 характеристики.
Кстати, типичный признак рислинга - это сочетание сладкого и кислого вкуса.
Классического ризлинга, разумеется.
Танины есть не у всех вин. В случае красных вин танниность даёт не только сорт винограда (каберне совиньон или санжиовезе к примеру) но и технологии ферментации вина.
Чем больше времени вино остается вместе с кожурой, косточками и гребешками, тем вкус танина более выраженный.
В случае белых вин танниность даёт длительная выдержка в дубовых бочках.
Белые вина, которые были ферментированы и хранились в резервуарах из нержавеющей стали, обычно не содержат танины.

antimira

igori-san°

22.06.21 23:37

0 2

Я по-прежнему не понимаю, как можно описать вино

1) мокрое 2) теплое/холодное 3) кислое/сладкое/(горькое) 4) красное/белое/розовое...

Red Actor

igori-san°

22.06.21 18:58

0 0

ну танИны-то точно можно различить и понять много\мало нужно.

Ок, слакое, кислое, терпкое (по-умному - танины) - это понять можно, но этого недостаточно.

igori-san°

Alex76

22.06.21 18:55

0 0

ну танИны-то точно можно различить и понять много\мало нужно.

Alex76

igori-san°

22.06.21 18:33

1 0

Вот нет, чтобы хватануть стакан граненого и сделать превью.

Злодей

22.06.21 16:54

0 1

А ещё - обнюх и облиз.

Red Actor

Quartz

23.06.21 09:49

0 0

И обзор стакана.

Quartz

Злодей

22.06.21 18:09

0 1

"А глаза такие начитанные..."

Michaell

22.06.21 16:40

0 4

Исследователь Вы наш...
Жаль что в этом году, по понятным причинам, не приедете в Ригу на Лиго...

Будучи Вашими верными приверженцами, почитателями, восхищателями кинорецензий и всяческих обзоров -- и, разумеется, -- СЭКСа (это -- искренне, без лести) --
завтра с удовольствием выпьем за Ваше здоровье !

Припасен отменный Gtwuerztraminer и будет кебаб !

Алекс и Рита.

PanAlexRiga

22.06.21 16:37

1 2

Спасибо большое. Увы, да, в этом году по вполне понятным причинам не получилось. Будем надеяться, что в следующем получится.

Alex Exler

PanAlexRiga

22.06.21 17:03

0 0

Вот сегодня привезли. Буду изучать

В смысле, завтра плановой статьи не будет?

Аляксандр

22.06.21 16:28