Полезная статья о реальной пользе земляной груши (топинамбура) и о различных диетологических бреднях, которые бродят вокруг этого овоща.

Фактически - брюква с бражкой.

Кстати, вино попалось очень интересное (покупал попробовать). Я-то думал, что регион Rueda, где делают практически только белое вино и почти только из винограда Verdejo (другое мне пока не попадалось) - я его хорошо знаю, ан нет - вот это вино удивило. Обычно Rueda - это что-то такое очень легкое, кисловатое, минерально-цветочное (и мне это нравится), а вот это вино оказалось заметно сложнее и интереснее. Я еще о нем напишу, оно того достойно. Хотя в Россию, как я понял, к сожалению, не поставляется.

Вот это я понимаю - серьезный разговор. А то все носили какие-то тапасы - это же баловство, а не еда.

Купил тут для скромного воскресного ужина австралийских креветок на пробу - был впечатлен попугайской расцветкой их хвостов, да и размерчик - подходящий. (В Испании креветки выбирать - очень сложно: тут только местных - несколько десятков видов, а есть еще несколько десятков свежезамороженных аргентинских, австралийских и так далее.)

Креветки разморозились и теперь готовы к приготовлению. А готовить их - очень просто: раскаляется сковорода, туда наливается немного оливкового масла с чесноком и перцем, кидаются креветки и жарятся не более пары минут на стороне - пока не побелеют, а белеют они очень быстро.

После этого их можно посыпать мелко нарезанной петрушкой с укропом и полить соевым соусом (вместо соли). (Многие предпочитают употреблять такие креветки с соусом из имбиря, но я такое еще ни разу не пробовал.)

Запивать белым вином, пивом или белым игристым. Впрочем, можно запивать и колодезной водой, но это снижает остроту восприятия.

Блин, как аппетитно выглядит, пошел их жарить.

Upd: Получилось отлично. А уж как с Recaredo Gran Reserva Brut Nature хорошо пошло... Вообще Recaredo, конечно, совершенно офигенное игристое. Прям вот теперь приходится покупать. Хотя и дорогое. Но подсел - не соскочить...

По случаю субботы и восхитительной погоды на улице (20 градусов и солнце) решил открыть сезон и приготовить мяска на угольном гриле. Прикупил бараньих котлеток на косточке (самое оно для гриля) и немного свиных ребрышек для разнообразия.

Рецепт маринада очень простой: репчатый лук чистится, режется кружками, выкладывается слоем. На него - мясо, которое солится, перчится, туда добавляется немного чесночка (еще бы хорошо укропа, но где же его тут взять), а потом сверху еще слой такого же репчатого лука. Потом следующий слой мяса - и так далее. Лучше всего, чтобы постояло часов пять, не меньше. (А лучше вообще сутки, тогда будет самый супер.) Но если времени мало, всего два-три часа, тогда можно плеснуть туда стаканчик дешевого красного винца: так процесс маринования и выделения сока пойдет значительно быстрее. (Есть еще способ мариновать с нарезанными киви: способ известный и быстрый, но там от вкуса мяса почти ничего не остается, поэтому я его не использую.)

Далее на гриль с подготовленными углями - и минут 7-10 для котлеток (переворачивая их каждые 2-3 минуты) и минут 15 для ребрышек. Ну и все, прошу к столу.

Ученые заявили о пользе испанского национального деликатеса. Если вы хоть раз были в Испании, то наверняка пробовали испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок хамон. Недавно ученые заявили об исключительной пользе этого продукта.

Свиней, из которых делают самые дорогие сорта хамона - иберико, откармливают желудями. Жир такого животного насыщается большим количеством олеиновой кислоты, которая эффективно борется с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в хамоне содержится большое количество антиоксидантов, а его жирные кислоты являются мононенасыщенными, как и в растительных маслах. Примечательно, что обычную свинину диетологи считают вредной, а вот иберийский хамон (из животного, вскормленного желудями) эксперты признают здоровой и натуральной пищей.

Специалисты советуют есть 2-3 порции хамона (1 порция - 100 г) в неделю. (Отсюда.)

Тихий одинокий ужин...

Из комментов к записям моего блога выяснил несколько интереснейших вещей. Во-первых, это я ввел войска в Крым и за это должен гореть в аду и сдохнуть. Во-вторых, это я помешал ввести войска в Крым, из-за этого бандеровцы там перерезали всех русских, так что я должен гореть в аду и сдохнуть. В-третьих, в Крыме началась война ровно в тот момент, когда я под Перпиньяном покупал, сука, устрицы, из-за этого ввели войска в Крым, но всех русских уже перерезали, поэтому я, сука, должен сдохнуть вместе с устрицами.

Благодарю вас, господа, я приму это к сведению.

Также я должен сообщить, что устрицы, сука, уже сдохли. Ну, точнее, пали геройской гастрономической смертью. Пять дюжин за, сука, 52 евро.

И так как мне все равно нужно сдохнуть за все те бесчинства в России и Украине, в которых лично я виноват, несколько картинок - исключительно разжигания для.

Значит, надо срочно махнуть за устрицами. Блины с устрицами - наша традиционная каталанская Масленица.

Катались вчера по Пенедесу и Приорату. (Поездка была крайне интересной, в понедельник будет отчет с фото.) По пути в Приорат стали думать, где бы нам успеть пообедать. Порылись в Tripadvisor, нашли в ближайшем к винному хозяйству городке Fales несколько ресторанчиков с хорошим рейтингом. В частности, ресторан Hotel-Hostal Sport. Вроде хорошие отзывы, хороший рейтинг.

Приехали, пришли в ресторан. Обстановка - на очень хорошем уровне, все красиво и уютно. Суетятся официанты, менеджер зала ходит по столикам и спрашивает, как все нравится.

У нас времени было очень мало, поэтому заказали по салату и антрекоту. Взяли бутылку приличного белого вина.

продолжение здесь