А еще говорят, что когда сидишь на диете, то нельзя полакомиться блинками на масленицу. Да как же нельзя-то? Можно, конечно. Но - строго вприглядку. Ставишь перед собой тарелку с блинками, смотришь на них влюбленными глазами и при этом лупишь миску листьев салата. Получается очень душевно и низкокалорийно.

Приехали пацаны из Москвы. Потребовали сводить их в ресторанчик со всякой аутентичной и свежайшей морской едой.

В нашем городке я таких заведений не знаю: нет, морепродукты-то везде, в общем, делают, но чтобы было круто - такого нет. К Хесусу ехать не имело смысла: у него зимой ресторан на ужин начинает работать после 21 часа, а мы в 19 были уже конкретно голодные.

Решили попытать счастья в Аренисе, где есть рыболовецкий порт (вот мой репортажик из него). Зашли в первый попавшийся ресторанчик, который стоит в порту прямо напротив здания рыбной биржи. Ресторан имеет поэтическое название "Дом на море".

Простенькая таверна, простенькое меню. Углядели вариант - тарелка с различными морепродуктами, заказали пару штук. (Хозяин уверял, что блюдо огромное, одного хватит на троих. В общем, зря мы взяли только два, надо было на троих брать три.)

Все это - самый что ни на есть свежак: хозяин ресторана в 6 вечера идет на рыбную биржу и покупает только что выловленные морепродукты. В 8 вечера все это, обжаренное в легком кляре, стояло у нас на столе. Очень вкусно. Впрочем, с таверной "Геркулес", что в деревне Зиги на Кипре, это, конечно, не сравнить ни разу, но по морепродуктам круче "Геркулеса" я вообще ничего не встречал: готов только из-за нее еще раз на Кипр слетать.

Ну и отдельно взяли навахос - очень вкусные моллюски в длинных раковинах. Тоже свежайшие - красота!

В общем, вполне неплохо оказалось. Надо будет еще туда съездить - специально чтобы барабульки поесть. Очень я ее люблю. Она там была в составе тарелки морепродуктов, но всего пара штучек. А мне нужна полная тарелка свежайшей барабульки. Я за такое много чего могу отдать. Например, €15 за такое могу отдать.

Наконец-то я нашел свой идеальный диетический ужин.

На пузырек из-под йогурта на заднем плане внимание не обращайте - это младшего Экслера, который еще не нашел свой идеальный диетический ужин.

Очень толковая статья Сергея Белкова о пищевой химии - "Клюкву надо запретить, в ней передоз консервантов".

А то достали уже постить всякую бредятину идиотских изданий из серии "Самые опасные продукты", "От употребления глутомата натрия отваливается хер", "От лимонной кислоты могут лопнуть глаза" и прочую чушь.

В "Медузе" в разделе "Картотека" рецепт приготовления идеального омлета. C интересом прочитал. Хотя в упор не понял, какой смысл публиковать рецепты без единой фотографии. Я понимаю, что у них формат картотеки такой - без иллюстраций. А если иллюстрацию сделать - картотека развалится, что ли?

Ну и, конечно, требование после приготовления сложить омлет, да еще в три раза - вызвало во мне глубокий внутренний протест. Как по мне, так сложенный омлет - мертвый омлет, убитый. Его нужно есть так, чтобы иметь возможность наблюдать за нежной девственной поверхностью, никогда не знавшей грубого прикосновения раскаленного бока сковородки.

В результате сделал, как обычно: взбить два яйца, добавить туда чуть-чуть мелко порезанного репчатого лука, посолить, вылить на сковороду и готовить, не перемешивая (а то получится типичный отельный омлет, который мне жутко надоел), на среднем огне до готовности. Примерно в середине приготовления положить туда тоненький кусочек сыра, который должен слегка растаять от чувств-с.

Ни в коем случае нельзя сворачивать омлет после приготовления - не портите его хрупкую красоту!

Приятного аппетита. Я понимаю, что блюдо очень сложное, требует продолжительных тренировок. Но не сдавайтесь: когда-нибудь у вас все получится!

Однако рецепт из "Медузы" все-таки пригодился. Там они советуют жарить омлет на сливочном масле, а не на оливковом. Попробовал на сливочном. Явно лучше. Теперь так и буду делать.

А чего, спрашивается, нам голову-то дурили?!!

Ввоз хамона в Россию не запрещен продовольственным эмбарго против западных стран. Об этом в эфире РСН напомнил глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

«Самое смешное другое: никто не удосужился прочитать, что хамон вообще не запрещен. Хамон можно ввозить. Это группа 1602, она не находится под санкциями», — заявил Юшин.

При этом в мясной ассоциации полагают, что производить хамон в России не имеет смысла.

«Я против импортозамещения хамона или попытки сделать хамон в России. Эти люди сто лет, двести, триста разрабатывают технологию — это целая история, целая культура. А мы хотим какой-то сделать дурацкий хамон в России. Не нужно!» — заявил Юшин.

Он также напомнил о собственных национальных деликатесах, которые могут спокойно конкурировать с западными аналогами.

«У нас есть великолепные российские продукты, тот же тамбовский окорок, давайте их таким образом продвигать на мировой рынок, чтобы они составили конкуренцию тому же хамону», — заявил глава исполнительного комитета. (Отсюда.)

Так что требуйте хамон в магазинах города! Это продукт качественный, реально диетический (не шутка), содержит витамины и всякие очень полезные вещества. Хамон эврибади!

P.S. Тамбовский окорок тоже люблю, в Москве его всегда покупаю. Кстати, в Испании есть так называемый "вареный хамон" - жалкое подобие тамбовского окорока, хотя и в виде целой свиной ляжки, как хамон. Но тоже очень вкусно, я его тут часто покупаю.

Смотрю я на свой нынешний завтрак и вспоминаю старый габровский анекдот: "Не плачь, сынок, дядя же не слон, не съест целое яйцо - что-нибудь и тебе останется".

P.S. В течение часа опубликую рецензию на "Омерзительную восьмерку", оформляю сейчас и выкладываю.

А питание у меня и правда очень аскетичное. Моллюски, еда бедняков, хлеб и дешевенькое белое сухое винцо. Все.

P.S. Это мы сегодня ездили в интересное место Réserve Africaine de Sigean (будет отчет скоро) и на обратном пути по дороге заехали в Лёкат за устрицами - там крюк был 20 минут максимум. Еще и во французский Carrefour заскочили - люблю я это дело. Про него завтра тоже напишу, было прикольно.

Помните в "Путешествиях Гулливера" Свифта была партия тупоконечников и остроконечников, которые спорили о том, с какого конца нужно разбивать вареное куриное яйцо? Это, разумеется, была сатира, потому что, по мнению Свифта, данный вопрос и выеденного яйца не стоит.

Между тем, вопрос этот - довольно важный. Лично я привык плотно завтракать яйцом, сваренным всмятку (пять минут после закипания изначально холодной воды). Причем я не люблю ставить яйцо в специальную подставку и выедать его ложкой, как делают все нормальные люди. Я очищаю его целиком, а потом постепенно от него откусываю. Да, идиотская привычка, согласен, но люди - рабы своих привычек.

Так вот. При моей манере поедания яйца разбивать его для очистки можно только с ТУПОГО конца. Только так, никак не иначе! Потому что:

С тупого конца яйцо разбить легче.

С тупого конца яйцо очищать легче.

Ну и самое главное. Желток в яйце находится рядом с тупым концом, причем близко к краю яйца. Если разбить яйцо с острого конца и начать его оттуда есть - белок на тупом конце может прорваться и полужидкий желток вытечет на стол или вам на штаны.

Мне так он один раз вытек, после чего я сделал нужные выводы и теперь всегда разбиваю яйцо только с тупого конца.

Я понимаю, что открытие не самое революционное, но все-таки хотелось бы, чтобы научные круги хоть как-то отметили это интереснейшее наблюдение природы человека и курицы.

Upd: Друзья, нет поводов для беспокойства, обзор яйцеварки, безусловно, скоро будет. Она пока проходит тестирование на различных режимах, времени работы от одной упаковки дров и так далее.

Upd2: Правильно сказали в комментах, это уже не "всмятку", это уже "в мешочек". Признаю свою ошибку.

Upd3: Наука умеет много гитик!

Upd4: А вот это очень прикольно, надо будет попробовать - взбитое вареное яйцо.

Никогда не думал, что доживу до времен, когда посчитаю вареную цветную капусту с соевым соусом - не только съедобным, но и даже вкусным блюдом. Аминь.

P.S. То есть вечерний стейк из морковки - не публиковать, что ли?