Адрес для входа в РФ: exler.world
Подбор вина к еде
С какамберами и прочими пармезанами в России, слава богу, покончено - их безжалостно растоптали бульдозерами, так что покупать их теперь придется заметно дороже. (В России, как известно, суровость законов всегда компенсируется полнейшей необязательностью их исполнения.)
В связи с этим в "Афише" очень полезная статья - "Каким вином запивать пельмени, чебуреки, шаурму и другую еду".
Вот, например, как подбирать вино к шаурме.
Екатерина Захарова: «Тут бесконечный простор. Это могут быть рислинги разного происхождения — они будут хорошо сочетаться с пряностями соуса, овощами и мясом. Может быть незатейливое красное из Бордо или молодая риоха — они подойдут благодаря резвым танинам, хорошей кислотности, но при этом в них не будет мощи и сложности».
Анатолий Корнеев: «Вино к шаурме не должно быть сверхтонким, оно должно не бояться жира и активных кисло-сладких тонов. Поэтому — сира, гарнача, таннат и другие танинные, пряные и фруктовые красные, резкие, грубые и концентрированные. То же самое действует в отношении бигмака».
Игорь Сердюк: «Один раз — случайность, два — совпадение, три — правило. Так вышло и с этой гастрономической парой. Однажды в Испании довольно поздним вечером в компании с очень разборчивыми гастрономическими критиками нам захотелось выпить вина. В сумке было несколько бутылок прекрасной риохи. А на набережной, где это желание нас настигло, был только киоск с денер-кебабом. Вкуснее ничего не могло быть! Мы проверили это впечатление спустя пару лет, заказав шаурму на ланч в одном из довольно модных московских ресторанов с видом на воду. В карте было отличное темпранильо из долины Дуэро. Эффект оказался сопоставимым, и с тех пор это стало правилом!»
Ну и разумеется - семки.
У меня вообще восточная еда не ассоциирутся с алкоголем. Плов, шаурма, лагман, машки чери, заедается свежими овощами и запивается чаем с халвой. Отдельно идет разве что грузия и армения. Их блюда замечательны с вином. Я так подозреваю, если в традиции народа нет культуры алкоголя, то и его кухня с ним не сочетается.
Не азиатский Вы человек. Водкой запивается. Из чайника "пахта" наливается в пиалу "пахта" и под ош и ачик-чучук всё это дело "поедается" 😄
П.С. Машкичири, а не "машки чери" 😄
П.П.С. Шаурма по-любому - это не еда, а фастфуд и не имеет праа быть в одном списке с пловом, машкичири и лагманом 😄
Почему это не может быть русской идеей?
А как же посконное, душевно-духовное - стакан самогону к салу и луку?
Почему это не может быть русской идеей?
сало и русская идея? да вы бИндеровец!
Дальше будут новые лайф-хаки. Только все чудеснее и чудеснее. В полном соответствии с окружающими чудесами.
Andrey_N: Я одного не понял - это они серьёзно? Или это стеб?
Некоторые точно прикалываются:
Татьяна Селиванова: «Исключительно летняя композиция — охлажденное красное ламбруско с бутербродом, обязательно на сладковатом нарезном батоне, с пряным, перечно-лавровым куском колбасы, предельно отдаленно напоминающим мясо. Ламбруско, выполняющее функцию вишневого лимонада в мире алкоголя, в паре с бутербродом напоминает о детстве, походах, летних каникулах, играх во дворе допоздна».
Только арманьяк. И не меньше 80 лет выдержки. И в пропорции бочонок на одну макаронину. Макарнонина употребляется в приглядку. Очень вкусно, рекомендую.
Ровно тем же , что и Доширак - имеется в списке в оригинальной статье...
Очевидно, плодово-ягодным. Я один раз в жизни пробовал это дело - в деревне. Людям, которые это пьют, надо молоко выдавать. За вредность. Жутчайшая отрава. Как и "Ролтон", впрочем.
Интересно, когда они ввоз вин санкционируют, комментаторы начнут рассказывать о послевкусии Агдама и ласкающем вкусовые рецепторы Солнцедаре?
Интересно, когда они ввоз вин санкционируют, комментаторы начнут рассказывать о послевкусии Агдама и ласкающем вкусовые рецепторы Солнцедаре?
Интересно, где сейчас найти Агдам и Солнцедар? Я их лет 30 не видел. Счас, по-моему, "бормотухи" совсем нет в магазинах. А я бы вспомнил молодость ...)))
Конечно. А что им останется?
