Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Хорошая новость для любителей хамона
23.12.2014 11:06
12262
Комментарии (180)
Ура, теперь можно не ждать белорусского хамона, а попробовать свой, российский, цитирую:
Свердловские мясопререработчики освоили производство хамона. Первые партии деликатеса появятся в продаже к Новому году, сообщает департамент информационной политики губернатора.
Напомним, сыровяленый свиной окорок попал под санкции и вошел в список продуктов, запрещенных к ввозу в Россию.
Процесс приготовления хамона трудоемкий, занимает минимум полгода, требует применения особых технологий и температурных режимов.
"Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос", - признался директор уральского мясокомбината.
По его словам, деликатес получается исключительно уральского производства: у предприятия есть собственный свинокомплекс, а животных кормят зерном, выращенным на уральских полях.
Интересно, кстати, попробовать, что у них получилось. А тем снобам, которые утверждают, что настоящий хамон делается только из свиней определенной породы (что правда), которых кормят исключительно желудями (что правда) и что вызревать свиная ляжка должна при определенных погодных и температурных условиях, которых в Свердловске не может быть по определению (что правда) - мы скажем, чтобы они не снобировали, а радовались успехам свердловских мясопереработчиков.
Вот я не снобирую, я говорю - надо попробовать. А может, и действительно продукт получается достойный. Может же такое быть? Может!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Надо же, свиносрача на этом форуме еще не было!
Самый кайф от хамона это когда ты его кушаешь в самой Испании со свежим багетом и запивая риохой +желательно легкий морской бриз. И так же с итальянским прошуто. Когда ешь его у нас ну как-то да, вкусно, но что-то не то все равно.
На вкус и цвет все фломастеры разные. Идея не в том чтобы делать хамон, а налаживать производство. Дешевый импорт не давал производить местные продукты. В 2012 жил в Ростове на Дону и был в шоке от того, что в магазинах зелень польского производства! И это на Кубани, там где можно снимать гарантированно два урожая зерновых! Обидно видеть виноградники заброшенные и заводы работающие на привозном сырье из Европы . Понятно что раньше надо было заниматься подъемом производства, но тут уже что есть то есть.
Кстати вот любопытная ссылка www.my-wine.ru В 1999 году был в Криковских подвалах и был удивлен качеством продукции, которая не имеет ничего общего со шмурдяком проедающимся в наших магазинах.
Кстати вот любопытная ссылка www.my-wine.ru В 1999 году был в Криковских подвалах и был удивлен качеством продукции, которая не имеет ничего общего со шмурдяком проедающимся в наших магазинах.
Куплю чертежи хамонеры и ручки к филировочному ножу. Надо успеть захватить рынок аксессуаров, пока не поздно.
----------
Ёмаё, ну что за народ? Начали про свиней, дообщались до правительств стран. Или всё таки есть какая-то связь?
----------
Ёмаё, ну что за народ? Начали про свиней, дообщались до правительств стран. Или всё таки есть какая-то связь?
DedMorozz:
дообщались до правительств стран. Или всё таки есть какая-то связь?
дообщались до правительств стран. Или всё таки есть какая-то связь?
Связь простая. Свиньи - хамон - санкции, введённые путиным - местная сыровяленая свинина (которая у нас и так давно продаётся, и никакой хамон по вкусу не заменяет). Но если кто-то считает, что вяленая уральская свинина не сильно хуже хамона - я за них только рад. )
Кращий хамон - це шинка!
Alex Exler:А тем снобам, которые утверждают, что настоящий хамон делается только из свиней определенной породы (что правда), которых кормят исключительно желудями (что правда) и что вызревать свиная ляжка должна при определенных погодных и температурных условиях, которых в Свердловске не может быть по определению (что правда) - мы скажем, чтобы они не снобировали, а радовались успехам свердловских мясопереработчиков.
Вот я не снобирую, я говорю - надо попробовать. А может, и действительно продукт получается достойный. Может же такое быть? Может!
Вот я не снобирую, я говорю - надо попробовать. А может, и действительно продукт получается достойный. Может же такое быть? Может!
продукт может быть и достойный. но это не хамон.
опять же сколько времени прошло от введения санкций? если даже прям день-в-день начали "кормить на хамон" то на сегодняшний день это молодой подсвинок в лучшем случае.
кстати вроде как на хамон идет не просто определенныая порода но содержание ее специальное, с выпасом а не стойловое
Konp
Не очень понятно, правда, в чем беда российского зерна? Понятно, что ты хотел спихнуть с себя ответственность - мол, делаю дерьмо, но я не виноват, зерно не то у нас растет. Но тут ты сел в лужу.
ЕС импортирует миллионы тонн этого зерна и это им не мешает производить качественный продукт.
EC, кстати, имеет пошлины на ввоз российского зерна. Тем самым предохраняя французских и немецких производителей в основном.
И на кукурузу есть пошлины, так что не особо они и импортируют.
Это к вопросу о пошлинах
Не очень понятно, правда, в чем беда российского зерна? Понятно, что ты хотел спихнуть с себя ответственность - мол, делаю дерьмо, но я не виноват, зерно не то у нас растет. Но тут ты сел в лужу.
ЕС импортирует миллионы тонн этого зерна и это им не мешает производить качественный продукт.
EC, кстати, имеет пошлины на ввоз российского зерна. Тем самым предохраняя французских и немецких производителей в основном.
И на кукурузу есть пошлины, так что не особо они и импортируют.
Это к вопросу о пошлинах
но это уже в магазине
Но, кстати говоря,
Несмотря на семантику и все такое, вот надо все-таки сказать, что эти свердловские ребята хоть что-то ДЕЛАЮТ, а не просто пиздят. Пусть там технологии , пусть название, пусть.Но вот когда все начнут на своем месте делать - тогда и что-то сдвинется.
Поэтому - молодцы ребята!
Несмотря на семантику и все такое, вот надо все-таки сказать, что эти свердловские ребята хоть что-то ДЕЛАЮТ, а не просто пиздят. Пусть там технологии , пусть название, пусть.Но вот когда все начнут на своем месте делать - тогда и что-то сдвинется.
Поэтому - молодцы ребята!
Только не понятно, как немецкий сыр может быть дешевле призведенного в России?
У них там зарплаты/газ/электричество дороже. Транспорт опять же...
Почему, дорогой Konp?
Мне просто любопытно...
У них там зарплаты/газ/электричество дороже. Транспорт опять же...
Почему, дорогой Konp?
Мне просто любопытно...
chingachgook: Только не понятно, как немецкий сыр может быть дешевле призведенного в России?
Все просто - дотации с-х в разнообразных формах. На 2 порядка превышают наши.
chingachgook: Только не понятно, как немецкий сыр может быть дешевле призведенного в России?
У них там зарплаты/газ/электричество дороже. Транспорт опять же...
Почему, дорогой Konp?
Мне просто любопытно...
У них там зарплаты/газ/электричество дороже. Транспорт опять же...
Почему, дорогой Konp?
Мне просто любопытно...
Объясню: сырое молоко в европах дешевле. До недавнего времени было процентов на 30-40. сейчас сравнялось по цене (из-за курса).
Ну плюс еще воровство, взятки, неэффективность
Насчет сыров - может ли мне кто-нибудь объяснить в чем смысл для нас - иметь первое место в мире по импорту сыров? Как и было до недавнего, надебсь, времени.
Все страны мира едят собственное производство и импортируют лишь в небольшом объеме, а мы - впереди планеты всей, потребляли лишь моцареллу из моцарелльской области!
Все страны мира едят собственное производство и импортируют лишь в небольшом объеме, а мы - впереди планеты всей, потребляли лишь моцареллу из моцарелльской области!
konp: может ли мне кто-нибудь объяснить в чем смысл для нас - иметь первое место в мире по импорту сыров?
Какой тут может быть смысл? Ну если нравится человеку именно импортный сыр, то почему бы его не покупать по возможности? За себя скажу что я особо в сырах не разбираюсь, ем один сорт сыра и вроде бы как он российского производства (рекламировать не буду)
konp :
konp:
Насчет сыров - может ли мне кто-нибудь объяснить в чем смысл для нас - иметь первое место в мире по импорту сыров? Как и было до недавнего, надебсь, времени.
Все страны мира едят собственное производство и импортируют лишь в небольшом объеме, а мы - впереди планеты всей, потребляли лишь моцареллу из моцарелльской области!
А потому что - вот Kernel32 выше писал:
Сам работал 5 лет в отрасле, связанной с сыром. Недавно общался со старым знакомым оттуда: после санкций все местные сырные заводы (Омск, Новисбирск) дюже поднялись, у многих всё продано на полгода вперед. Фиг с ними с дорогими сортами, но то, что с полок пропал дешманский немецкий сыр (хоть и не плохой по вкусу) нашим производителям очень помогло.
Kernel32.dll ( 23.12.14 11:47 )
Насчет сыров - может ли мне кто-нибудь объяснить в чем смысл для нас - иметь первое место в мире по импорту сыров? Как и было до недавнего, надебсь, времени.
Все страны мира едят собственное производство и импортируют лишь в небольшом объеме, а мы - впереди планеты всей, потребляли лишь моцареллу из моцарелльской области!
А потому что - вот Kernel32 выше писал:
Сам работал 5 лет в отрасле, связанной с сыром. Недавно общался со старым знакомым оттуда: после санкций все местные сырные заводы (Омск, Новисбирск) дюже поднялись, у многих всё продано на полгода вперед. Фиг с ними с дорогими сортами, но то, что с полок пропал дешманский немецкий сыр (хоть и не плохой по вкусу) нашим производителям очень помогло.
Kernel32.dll ( 23.12.14 11:47 )
konp: Насчет сыров - может ли мне кто-нибудь объяснить в чем смысл для нас - иметь первое место в мире по импорту сыров?
Например, если
1. Некий кантон в Швейцарии очень хорошо умеет делать сыр -- вкусный, сравнительно недорогой.
2. Некий завод в России умеет делать специальные выключатели -- исполняющие свои функции как надо, и сравнительно недорого.
3. Аналогичный сыр в России получается либо невкусным, либо дорого, либо и то и другое.
4. В Швейцарии (и прочих странах, входящих в ЦЕРН) нет своего конкурентоспособного производства этих деталей.
то разумным будет России закупать сыр в Швейцарии и ЦЕРНу выключатели в России, а не пытаться самим "догнать и перегнать", тратя море сил, времени и средств на то, что получается хуже.
Это даже в школьных учебниках экономии рассматривается.
P.S.
Ссылкой на источник информации поделитесь, пожалуйста.
konp: Все страны мира едят собственное производство и импортируют лишь в небольшом объеме
Разве можно называть хамоном всё, что на него визуально похоже?
Когда читаю подобные новость, всегда возникает вопрос - ЗАЧЕМ???
Бля, вот жизнь у свиньи .... ВСЮ ЖИЗНЬ жрать ОДНИ ЖЕЛУДИ ....
Интересно, как у них с сексом?... Им хоть дают пар выпустить??
Не хочу реинкарнироваться ....
гарантии-то нет 😄
Интересно, как у них с сексом?... Им хоть дают пар выпустить??
Не хочу реинкарнироваться ....
гарантии-то нет 😄
chingachgook:
Бля, вот жизнь у свиньи .... ВСЮ ЖИЗНЬ жрать ОДНИ ЖЕЛУДИ ....
Бля, вот жизнь у свиньи .... ВСЮ ЖИЗНЬ жрать ОДНИ ЖЕЛУДИ ....
У них же запор постоянный будет - бедные свинюшки.
Много лет назад я где-то читал про фермера, который решил вырастить свинью для бекона (ну типа слой мяса, слой жира, снова мясо и т.д.). Вроде для этого специальная порода нужна, но мужик не стал париться - взял обычную свинью и устроил её режим питания - неделю кормёжки на убой, неделю на скудной диете. В итоге свинья выросла очень худая и очень злая.
Уральский продукт будут называть "хамон", а испанский - "еврохамон".
Одно радует, до санкций про этот диликатес тут мало кто слышал. А теперича все норовят попробовать. И знатоки потом будут получать: "Если ничего не понимаешь, начни с Екатеринбургского, потом - можно переходить к Микаяновскому, а потом..."
Одно радует, до санкций про этот диликатес тут мало кто слышал. А теперича все норовят попробовать. И знатоки потом будут получать: "Если ничего не понимаешь, начни с Екатеринбургского, потом - можно переходить к Микаяновскому, а потом..."
Alex Exler: которых кормят исключительно желудями (что правда)
Алекс, ты пишешь что с детства мало во что верил, кроме Деда Мороза... А тут сразу поверил, что откармливают свиней на хамон исключительно желудями.
Если открыть любую животноводческую литературу, то там сказано, что кормить одними желудями нельзя свиней из-за большого содержания в желудях дубильных веществ. Их дают только в смеси с другими комбикормами . Вернее, если цитировать из статьи на ya-fermer.ru: "... давать их (желуди) нужно вместе с сочными кормами".
Danmag:
Alex Exler: которых кормят исключительно желудями (что правда)
Алекс, ты пишешь что с детства мало во что верил, кроме Деда Мороза... А тут сразу поверил, что откармливают свиней на хамон исключительно желудями.
Если открыть любую животноводческую литературу, то там сказано, что кормить одними желудями нельзя свиней из-за большого содержания в желудях дубильных веществ. Их дают только в смеси с другими комбикормами .
Alex Exler: которых кормят исключительно желудями (что правда)
Алекс, ты пишешь что с детства мало во что верил, кроме Деда Мороза... А тут сразу поверил, что откармливают свиней на хамон исключительно желудями.
Если открыть любую животноводческую литературу, то там сказано, что кормить одними желудями нельзя свиней из-за большого содержания в желудях дубильных веществ. Их дают только в смеси с другими комбикормами .
Да, промашка вышла, был неправ, вспылил, замарал честь офицера 😉
Danmag: Если открыть любую животноводческую литературу, то там сказано, что кормить одними желудями нельзя свиней из-за большого содержания в желудях дубильных веществ. Их дают только в смеси с другими комбикормами .
вы бы это, того... прежде чем ссылаться на ресурс фермер.ру -какую нибудь другую литературку почитали чтоли.
Таки да, иберийских свиней ВЫПАСАЮТ в дубравах, на каждую свинью там 5 га чтоли положено. Собственно, это одна из причин дороговизны настоящего хамона -свининка выходит дорогая
Знаете, я тоже за наш свердловский хамон. Хоть я и не фанат хамона. Называется пусть так, как маркетологи считают разумным (хотя "маркетологи" и "разум" - понятия диаметрально противоположные в наших реалиях).
И пусть будет и испанский хамон, и свердловский. И финская "виола", и наш "янтарь". Плохо же не то, что есть финская "виола". А плохо то, что когда есть она, то места "янтарю" почему-то не остается. И я никогда не поверю, что это из-за того, что он хуже. Потому что он на самом деле очень даже вкусный. Но почему-то в соседнем магазине "янтарь" появился ровно на короткий промежуток между финской и "белорусской" виолой. А ни до, ни после его не было и нет. Вот ведь что бесит.
И пусть будет и испанский хамон, и свердловский. И финская "виола", и наш "янтарь". Плохо же не то, что есть финская "виола". А плохо то, что когда есть она, то места "янтарю" почему-то не остается. И я никогда не поверю, что это из-за того, что он хуже. Потому что он на самом деле очень даже вкусный. Но почему-то в соседнем магазине "янтарь" появился ровно на короткий промежуток между финской и "белорусской" виолой. А ни до, ни после его не было и нет. Вот ведь что бесит.
С удовольствием попробую. А вот насчёт химии это да... в европейских продуктах химии нет -- у них нормативы строгие. А вот что понасуют в этот свердловский "хамон" -- хамон его знает...
Но действительно, любопытно.
"Металлика" - мне нравится, ему не нравится, обсуждаем последний альбом - никакой политики.
а у нас мозги уже настолько забиты, что вместо обсуждения возможных вкусовых качеств ( но где ее взять, ногу эту?) тут же - политика 😄
Есть тут какая-то магия, да ...
Наверное дело в самой подачи новости и в том, что не просто что-то вкусненько сделали, а ХАМОН.
Потому, что у нас все любят сравнивать в стиле "а вот теперь и на нашей улице":
Ничего вам не напоминает: "не уступающее зарубежным аналогам", "превосходящее по качеству западные образцы", "на Западе эта норма права уже давно работает", "а вот в Лондоне уже давно платный въезд в центр города"...
Я вот хочу такую заметку прочитать в газете (испанской): "По примеру внедренного мэрией Нижнего Новгорода ..... власти города Барселоны сделали так же".
Или
"Готовясь к зиме, Мэрия города Мальмё закупила на Ростсельмаше новейшие снегоуборочные машины. По словам главы городской администрации это ....."
Или
При строительстве туннеля под Брандербургскими воротами использовались новейшие разработки российской инженерной компании ... и была закуплена российская горнопроходческая машина ..."
А пока только мне рассказывают, что вот Лефортовский туннель рыл какой-то супердорогостоящий немецкий крот ...
"Металлика" - мне нравится, ему не нравится, обсуждаем последний альбом - никакой политики.
а у нас мозги уже настолько забиты, что вместо обсуждения возможных вкусовых качеств ( но где ее взять, ногу эту?) тут же - политика 😄
Есть тут какая-то магия, да ...
Наверное дело в самой подачи новости и в том, что не просто что-то вкусненько сделали, а ХАМОН.
Потому, что у нас все любят сравнивать в стиле "а вот теперь и на нашей улице":
Ничего вам не напоминает: "не уступающее зарубежным аналогам", "превосходящее по качеству западные образцы", "на Западе эта норма права уже давно работает", "а вот в Лондоне уже давно платный въезд в центр города"...
Я вот хочу такую заметку прочитать в газете (испанской): "По примеру внедренного мэрией Нижнего Новгорода ..... власти города Барселоны сделали так же".
Или
"Готовясь к зиме, Мэрия города Мальмё закупила на Ростсельмаше новейшие снегоуборочные машины. По словам главы городской администрации это ....."
Или
При строительстве туннеля под Брандербургскими воротами использовались новейшие разработки российской инженерной компании ... и была закуплена российская горнопроходческая машина ..."
А пока только мне рассказывают, что вот Лефортовский туннель рыл какой-то супердорогостоящий немецкий крот ...
chingachgook: Потому, что у нас все любят сравнивать в стиле "а вот теперь и на нашей улице"
Что вам мешает создать нечто такое, с чем бы потом европейцы сравнивали свое.
chingachgook: Я вот хочу такую заметку прочитать в газете
Сам-то ты хоть что-нибудь производишь такого уровня? Нет. Тогда чему ты удивляешься?
Хотя заголовки такие есть, вот только навальные о них не пишут, поэтому-то ты и не в курсе.
Например:
Для Большого адронного коллайдера потребовались специальные выключатели для возобновления работы этого грандиозного мирового проекта. Заказ европейскими специалистами из Европейского центра ядерных исследований был размещен на Дивногорском заводе низковольтных автоматов.
politikus.ru/industry/1170-rossiyskie-zapchasti-dlya-bolshogo-adronnogo-kollaydera.html
Это не блог такой, это время такое. 😄
Ехамон, кстати, отличное название. 😉
Ехамон, кстати, отличное название. 😉
Просто поймите,
если в России производить сыр, и этот сыр - РАЗНООБРАЗНЫЙ и ВКУСНЫЙ и КАЧЕСТВЕННЫЙ,
то это и так будут покупать и кушать с удовольствием.
и все так ликуют, что вот мы не будем жрать гейропейское химическое гавно, а наконец-то будем питаться качественными отечественными продуктами.
Я - ТОЛЬКО "ЗА"!!!
но тогда нахуя ( простите мой французский) называть этот произведенный в Псковской области ( или Белоруссии, не важно) сыр всякими "Эдамами", "Эмменталями" и так далее?
Какой-то когнитивный диссонанс!
То есть получается, что мы ДЕ ФАКТО признаем, что ну вот ХОЧЕТСЯ нам именно Эмменталь, потому что что-то в нем, сука, есть такое....
Не можем ввезти - САМИ сделаем похожий.
А почему просто не принять сложившйися порядок вещей? Эмменталь - ну да, в альпах он, в Швейцарии, во Франции ( а вот в Испании - НЕ ПРОИЗВОДЯТ "Эмменталь" и не парятся этим).
А мы сделаем - лучше и вкуснее и качественнее! Но СВОЕ !!! понимаете? СВОЕ!! не преклоняясь и не раболепствуя перед красивыми названиямитипа "Эдам", которые сами уже как бы говорят: "у меня есть РЕПУТАЦИЯ, я - ХОРОШИЙ"
если в России производить сыр, и этот сыр - РАЗНООБРАЗНЫЙ и ВКУСНЫЙ и КАЧЕСТВЕННЫЙ,
то это и так будут покупать и кушать с удовольствием.
и все так ликуют, что вот мы не будем жрать гейропейское химическое гавно, а наконец-то будем питаться качественными отечественными продуктами.
Я - ТОЛЬКО "ЗА"!!!
но тогда нахуя ( простите мой французский) называть этот произведенный в Псковской области ( или Белоруссии, не важно) сыр всякими "Эдамами", "Эмменталями" и так далее?
Какой-то когнитивный диссонанс!
То есть получается, что мы ДЕ ФАКТО признаем, что ну вот ХОЧЕТСЯ нам именно Эмменталь, потому что что-то в нем, сука, есть такое....
Не можем ввезти - САМИ сделаем похожий.
А почему просто не принять сложившйися порядок вещей? Эмменталь - ну да, в альпах он, в Швейцарии, во Франции ( а вот в Испании - НЕ ПРОИЗВОДЯТ "Эмменталь" и не парятся этим).
А мы сделаем - лучше и вкуснее и качественнее! Но СВОЕ !!! понимаете? СВОЕ!! не преклоняясь и не раболепствуя перед красивыми названиямитипа "Эдам", которые сами уже как бы говорят: "у меня есть РЕПУТАЦИЯ, я - ХОРОШИЙ"
chingachgook: А мы сделаем - лучше и вкуснее и качественнее! Но СВОЕ !!! понимаете? СВОЕ!! не преклоняясь и не раболепствуя перед красивыми названиямитипа "Эдам", которые сами уже как бы говорят: "у меня есть РЕПУТАЦИЯ, я - ХОРОШИЙ"
Дык в этом то и проблемы нет. Свое - это хорошо! Вот только качественнее и вкуснее ли? Спорно. Проблема скорее в том, что производить "хамон" будут те, которые ни разу в жизни его не пробовали или пробовали 1-2 раза. И при этом с пафосом заявляют о начале его производства. Это я сравниваю с тем, что когда сам первый раз сделал домашнюю копченую колбасу, то для меня она была самая вкусная в мире, вкуснее, чем у тестя (а тесть лет 30 кормил Одессу копченостями). Тесть тогда снисходительно просто сказал: "Сойдет". Мне было тогда обидно, а теперь... понятно 😄
А Вы помните (или нет, не знаю, в Вашем профиле не указан возраст), что было написано на этикетках шампанского в СССР? СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ! То есть никто не претендовал на идентичность, прямо заявлялось, что продукт наш, просто сделан похожим. Точно так же и с российским хамоном: прекрасно понимаю, что это не аутентичный продукт, но если получится вкусно, то почему бы не есть в удовольствие.
А что же главное директор то не сказал?! Для уменьшения градуса снобизма, в инструкцию по употреблению сего продукта нужно обязательно внести -употреблять совместно с 50-ти граммами водки.
Во-первых, результат при ускоренной технологии в неподходящем климате наверняка достигается за счёт таких химикатов, которые хамону и не снились.
Во-вторых, даже если удастся достичь относительного успеха, правильнее было бы придумать локальное название, по примеру жамбона, прошутто или пршута. "Ветшина е-бургская", например, или "Окорок путинский".
Во-вторых, даже если удастся достичь относительного успеха, правильнее было бы придумать локальное название, по примеру жамбона, прошутто или пршута. "Ветшина е-бургская", например, или "Окорок путинский".
Fertilizer: "Ветшина е-бургская"
Это 5! 😄
Fertilizer: "Окорок путинский".
Это 5! 😄
Fertilizer: "Окорок путинский".
Пришьют "призыв к людоедству" и посодют.
Fertilizer: локальное название
Ехамон (ёхамон).
Fertilizer: или "Окорок путинский".
жестковат-с будет, мыслю.
и кол-во ботокса будет зашкаливать -россельхоз не пропустит)))
Fertilizer: Во-первых, результат при ускоренной технологии в неподходящем климате наверняка достигается за счёт таких химикатов, которые хамону и не снились.
Стопудово.
Fertilizer: Во-первых, результат при ускоренной технологии в неподходящем климате наверняка достигается за счёт таких химикатов, которые хамону и не снились.
Во-вторых, даже если удастся достичь относительного успеха, правильнее было бы придумать локальное название, по примеру жамбона, прошутто или пршута. "Ветшина е-бургская", например, или "Окорок путинский".
Во-вторых, даже если удастся достичь относительного успеха, правильнее было бы придумать локальное название, по примеру жамбона, прошутто или пршута. "Ветшина е-бургская", например, или "Окорок путинский".
Эх, если б из Путина вовремя сделали окороки, то и делать хамон в е-бурге не пришлось бы.
А кто мешает на ветчину клеить этикетку "хамон"? То есть, при наличии испанского они стеснялись, а теперь, глядишь, еще и госфинансирование получат!
lofa( 23.12.14 11:29 )
почему-то в России хамоном называют любую сыровяленую ветчину, хотя ее аналоги есть и в Австрии, и в Швейцарии, и даже во Франции.
Хотя, выдержаннная испанская ( вот та самая de bellota, на котоую ссылается Алекс) почему-то самая нежная на вкус. На МОЙ вкус, конечно, оговорюсь сразу, а я всякую пробовал, честно, поэтому могу сравнивать.
Но, конечно, творение свердловских умельцев, поставлю под сомнение сразу. В плане называния его "хамоном".
"Сыровяленая ветчина" - ради бога, но не "хамон"
Фишка в том, что всякие Рокфоры и Мортаделлы и бальзамические уксусы из Модены, они тем и есть ценны, что ИМЕННО ОТТУДА. Ясное дело, что сегодня можно ПОДОБИЕ моцареллы делать и в Белоруссии, и я ни в коем случае не критикую их за это, но в Европе есть IGP, АОС, DOG и так далее. Суть всех аббревиаций в том, что продукт произведен ИМЕННО в своей ИСТОРИЧЕСКОЙ области, где производился ИЗНАЧАЛЬНО). А на его качество и вкус влияет ВСЕ: состав почвы, воды, колическтво солнечных дней и так далее.
И это - правильно.
Кстати, вот есть же понятие "Тульский пряник". Почему именно Тульский? Да потому что ИЗ ТУЛЫ. Никому не приходит (хотя не поручусь), выпускать "тульский" пряник в Смоленске или Новошахтинске.
И почему-то на упаковке пишут "Настоящий тульский пряник из Тулы".
То есть типа в этом случае мы ОБРАЩАЕМ внимание на то, ГДЕ произведен продукт, потому как вроде как в Туле эти пряники "настоящие".
А зачем тогда производить моцареллу в Московской области и говорить, что "ой, вот опять эти понты, типа моцарелла только в италии моцарелла, хватит захлебываться в евроумилительной истерике. вот у нас под москвой делают ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ моцареллу, и я только ее покупаю"?
Я не о том, что она ( подмосковная) плохая или что люди ее покупающие какие-то не такие. Совсем нет. Производители - молодцы и те, кому она нравится, - это их выбор и их право,пожалуйста.
Просто немного странно всегда слышать ПРОТИВОПОСТАВЛЕНИЕ, понимаете, о чем я?..
Просто немного странно всегда слышать ПРОТИВОПОСТАВЛЕНИЕ, понимаете, о чем я?..
Вы очень хорошо всё расставили по местам. Но ничего странного в противопоставлении нет - т.к. страну методично готовят к войне.
chingachgook:
Просто немного странно всегда слышать ПРОТИВОПОСТАВЛЕНИЕ, понимаете, о чем я?..
Просто немного странно всегда слышать ПРОТИВОПОСТАВЛЕНИЕ, понимаете, о чем я?..
Ну давайте тогда вернемся к вопросу о шампанском и о коньяке. Хамон куда красивее, хотя по идее надо писать- "Нога свинная, сыровяленная".
chingachgook : Все правильно написали, подпишусь под каждым словом.
Помнится лет 8 назад пробовал я шампанское со знаменитых челябинских виноградников 😄 Тот еще барбитуратик был.
Но в данном случае - я поддерживаю. Думаю тема у них попрет. Полки то в гипермаркетах остались, а продукта нет.
Сам работал 5 лет в отрасле, связанной с сыром. Недавно общался со старым знакомым оттуда: после санкций все местные сырные заводы (Омск, Новисбирск) дюже поднялись, у многих всё продано на полгода вперед. Фиг с ними с дорогими сортами, но то, что с полок пропал дешманский немецкий сыр (хоть и не плохой по вкусу) нашим производителям очень помогло.
Но в данном случае - я поддерживаю. Думаю тема у них попрет. Полки то в гипермаркетах остались, а продукта нет.
Сам работал 5 лет в отрасле, связанной с сыром. Недавно общался со старым знакомым оттуда: после санкций все местные сырные заводы (Омск, Новисбирск) дюже поднялись, у многих всё продано на полгода вперед. Фиг с ними с дорогими сортами, но то, что с полок пропал дешманский немецкий сыр (хоть и не плохой по вкусу) нашим производителям очень помогло.
Блин, я живу в Свердловской области. В немаленьком (по меркам области) городе всего в 100 км от Свердловска (который сейчас Екатеринбург). Куды бечь? Где искать? Пробовать хочу.
AnatolVS: Блин, я живу в Свердловской области. В немаленьком (по меркам области) городе всего в 100 км от Свердловска (который сейчас Екатеринбург). Куды бечь? Где искать? Пробовать хочу.
Я тоже. 😄
Кстати, доставляют такие новости: "Свердловские мясопереработчики". Как будто их тут два и всем известно, кто они. Смахивает на "британские ученые". Говорили бы уж конкретно, кто.
"хамон" просто по-испански - "ветчина"
chingachgook:
"хамон" просто по-испански - "ветчина"
"хамон" просто по-испански - "ветчина"
Вообще-то jamon - дословно означает "ляжка свиньи". Также называют знаменитый испанский окорок из вяленой свинины. Хамоном может быть только испанский окорок, приготовленный с соблюдением всех стандартов. Аналогичный окорок в Италии называется уже прошутто. И он совсем другой на вкус.
Ветчина на испанском называется jamon dulce - сладкий хамон.
А кто мешает на ветчину клеить этикетку "хамон"? То есть, при наличии испанского они стеснялись, а теперь, глядишь, еще и госфинансирование получат!
У нас все может! Но не хочет...
А стоить наверное будет как испанский))
Waterfly:
А стоить наверное будет как испанский))
А стоить наверное будет как испанский))
Поглядим 😉
Waterfly: А стоить наверное будет как испанский))
Стопудоф.
Тут открылся заводик в нашей волости, производящий ферменты кормовые. Ну мало того, что дело это тонкое, и заявленная активность может не совпадать с реальной. Но ценник то выкатили -ровно такой же, как на импортные аналоги!
Более того -вполне себе успешно его повышают вслед за ростом курса 😉
Как ни удивительно -под лозунгом "покупай российское"
Waterfly:
А стоить наверное будет как испанский))
А стоить наверное будет как испанский))
Стоить будет, надеюсь, как российский, а то в Испании люди разбалованы, привыкли к более дешевым продуктам. Нечего потакать.
Теги
Информация
Что ещё почитать
