Во Франции в Шабли виноделам приходится по ночам разводить на виноградниках костры, чтобы спасти урожай от ночных заморозков. (Фото отсюда.)

Ну, будем надеяться, что все обойдется. А то Шабли - это наше все!

Вот мои репортажи оттуда - Хозяйство Domaine Laroche, Производство и дегустация, Праздник урожая в Шабли.

Прислали ссылку на статью в "Снобе" под названием "Могильщики виноделия" авторства некоего Алексея Алексенко. В статье, написанной в очень смешном стиле "как бы меня не разорвало от собственного интеллекта, а тут еще вас поучать, придурки неразумные", Алексей пересказывает какие-то мутные исследования каких-то непонятных авторов, но при этом мимоходом и даже как-то слегка играючи производит революцию в мировом виноделии. Ну, по крайней мере, он сам так считает.

В статье - даже на мой дилетантский взгляд - содержатся очень грубые ляпы, преподносимые c крайне заносчивым тоном, а уж на выводе в конце статьи я просто плакал весь.

Собственно, вся статья посвящена тому, что когда делаешь вино с помощью европейских винных дрожжей, то в большинстве своем ничего хорошего не получишь, а вот если вместо европейских винных дрожжей туда, значить, зафигарить африканской пивной закваски, с помощью которой в Африке делают гнуснейшую бурду под названием помбе, то, значить, на выходе получите стобалльные вина, попробовав которые чванливые французы немедленно повесятся. Да-да, именно так и написано, цитирую:

Исследователи показали, что S. pombe отлично справляются с яблочной кислотой, не обращаясь за помощью ни к каким бактериям. Кроме того, они производят существенно меньше биогенных аминов и другой ядовитой дряни, вызывающей похмелье. Только представьте себе: кинул в виноградный сок закваску гнусного африканского пива, и на выходе стобалльное вино, побеждающее в слепых дегустациях чванливых французских конкурентов!

Ну и там в статье еще немало всяких хохм, над которыми ржут даже дилетанты, вроде меня - например, вот совершенно чудесный пассаж, цитирую:

Яблочная кислота — это как раз то, что производят наши пекарские дрожжи в качестве побочного продукта.

Так вот. Пекарские дрожжи не производят яблочную кислоту. Совсем. И когда читаешь такие вещи в статье, автор которой пишет "чем отличаются два эти типа дрожжей, мне очень хочется рассказать, чтобы покичиться своей образованностью", то становится совсем смешно.

Впрочем, я в подробностях всех этих процессов разбираюсь крайне поверхностно, поэтому статью читал как Василий Иванович из старого анекдота: "Чую шо литр, а доказать не могу", однако данную статью несколько десятков человек прислали Денису Руденко и он ее любезно прокомментировал у себя в Facebook - вот эта запись для тех, кому интересно.

Как раз для пятничного вечера - рекомендации Дениса Руденко по недорогим, но достойным винам в "Перекрестке". Причем действительно реально недорогие - 400-700 рублей. Буду в Москве - сам воспользуюсь рекомендациями, Денис зря не скажет.

А от меня на сегодня рекомендации по паре вин известной испанской сети магазинов "Меркадона". В России вы их вряд ли найдете (хотя все может быть), а будете в Испании - имейте в виду.

Первое - красное из Приората Unio Enuc Priorat Red 2013.

"Приорат" - регион, известный прежде всего своими мощными и яркими красными винами. (Я был в одном из приоратских хозяйств.) Причем в сравнении с другими регионами, вина "Приората" заметно более дорогие (но оно и понятно, учитывая сложность выращивания винограда там).

Однако данное вино в "Меркадоне" стоит 4 с чем-то евро и при такой цене - просто очень пристойное. Яркое и насыщенное, однако для вин из "Приората" - довольно мягкое. (Я вообще "Приорат" за резкость особо и не люблю. А это мне понравилось.)

Кстати, в "Меркадоне", где выбор вина откровенно убогий, это единственное вино из данного региона.

Там же нашел единственное альбариньо из "Риас Байшас" - вот такое: Xunqueira Rias Baixas Albarino.

И тоже за свои деньги (3 с чем-то евро) - очень хорошее. Я из "Риас Байшас" перепробовал почти всю линейку, подавляющее большинство - хорошее или отличное, среднее по оценке попадалось нечасто. Вот это из нижней ценовой линейки, при этом - просто класс. (Я знаю еще несколько марок альбариньо за 3-5 евро, которые очень имеет смысл покупать и пить.)

Так что имейте в виду.

Испанский винодел Антонио Докампо Гарсиа, который, как утверждается, «никогда не пил воду», умер в возрасте 107 лет. Об этом сообщает The Local.

«Он мог враз выпить полтора литра красного вина», – рассказал сын винодела Мануэль Докампо Лопес о своем отце. «Когда мы оба были дома, мы могли употребить 200 литров вина в месяц», – отметил он и добавил, что его отец «никогда не пил воду».

Как уточняет издание, Гарсиа делал вино сам, и оно не содержало каких-либо консервантов и добавок.

Гарсиа – участник Гражданской войны в Испании. Едва не погибнув, он решил посвятить свою жизнь виноделию и основал компанию Bodegas Docampo. Большая часть продукции шла на продажу, но Гарсиа оставлял существенную часть вина и для собственного потребления. (Отсюда.)

Эту статью уже много где перепечатали. Я сначала подумал, что там налажали с переводом. Ан нет, в издании, на которое ссылается "Газета", все так и написано. Типа дедушка всю жизнь пил 200 литров в месяц (4,5 бутылки в день), за обедом-ужином выпивал по две бутылки, утро начинал со стаканчика бренди (чтобы солнце быстрее взошло), а воду не пил совсем.

Все это по словам его сына Мануэля. Также Мануэль действительно сообщил, что вино их бодеги не содержало никаких добавок (что, кстати, считать добавками?) и консервантов. Что уже смешно. Равно как и 4,5 бутылки в день, вообще не пить воду и дожить до 107 лет.

Оригинал статьи, кстати, находится вот здесь, в издании "Голос Галисии". Там информации намного больше, но дополнения касаются истории жизни мощного старика, а хохмы про 200 литров в месяц, что он вообще не пил воду и что его вино не содержит добавок (что считать добавками?) и сульфитов (вот это очень смешно) - также присутствуют.

Такая бодега в Галисии действительно существует - Bodegas Docampo (по фамилии мощного старика) . Выпускает линейку из десятка марок белого и красного вина обычного среднего уровня - по крайней мере, если судить по цене.

Насчет "не содержит сульфитов" на сайте как-то ничего не говорится, но оно и понятно: без сульфитов вино просто храниться не будет, так что Мануэль явно, скажем мягко, приврал. Как и во многом остальном - а чего бы не прорекламировать свою бодегу? Тем более что не только в Галисии и Испании об этом написали, но и перепечатки пошли по всему миру.

Даже я заинтересовался - хочу заказать из этой бодеги ящичек образцов, потестировать. Я из Галисии пью только альбариньо из Rias Baixas. Правда, перепробовал практически всю линейку: от самых дешевых до самых дорогих. И это просто блеск: даже из дешевых есть более чем достойные белые вина. (Да и вообще галисийское альбариньо из "Риас Байшас" считается одним из лучших белых вин Испании.)

А в этой бодеге используют совсем другие сорта винограда. Надо будет попробовать.

P.S. Кстати, у меня есть несколько друзей и знакомых, которые, по крайней мере последние 10-15 лет, что я их знаю, в день употребляют сопоставимые количества вина. Один ресторатор мне говорил (и он точно не лукавит), что ежедневно дома выпивает две-три бутылки. Что-то для дегустации, что-то для удовольствия. Это просто дома, ежедневно. Не считая посиделок в ресторане с друзьями, где он выпивает в среднем три-четыре бутылки.

Другой друг в обычном режиме ежедневно выпивает три бутылки (это только за ужином, за обедом он не пьет - работа и все такое). Во время пьянок - от четырех до пяти.

Ну и еще несколько друзей-знакомых держат себя в жестких рамках и в день пьют не больше пары бутылок.

Правда, все они пьют исключительно сухое вино и, как правило, дорогое и высококачественное.

Дай бог им всем здоровья. Теперь мы знаем, что у них есть шанс дожить до 107 лет!

P.P.S. А вот что дедушка Докампо при этом вообще не пил воду - это пускай Мануэль журналистам заливает. Без воды у него почки бы вылетели примерно лет семьдесят назад. Да и вообще - что за снобизм? Да пей себе в месяц 200 литров вина, особенно если ты его производишь - никто и слова не скажет. Но воду-то надо пить! Куда ж деваться? Без воды - никуда!

P.P.P.S. Пойду и правда закажу образцов на потестировать из этой бодеги. Поддамся на прогоны Мануэля. Потом напишу, как там винцо.

Upd: Попробовал заказать. В обычных онлайновых магазинах этой бодеги нет - слишком мелкая. На сайте бодеги все продается в основном оптом. Попробовал сформировать небольшой заказик, перешел к доставке - €36 за доставку быстро и €18 за доставку в течение пары недель. При этом набрал меньше двух ящичков. В топку, обойдусь.

Каждый раз, когда встречаю заголовок из серии "сколько-то там мифов о вине", то тут же радостно иду читать, чтобы насладиться совершенно несусветной пургой, которую под этим заголовком почти наверняка напишут.

Однако в данном случае статья оказалась вполне толковая - "10 снобских мифов о вине", как ни странно.

Очень толковая, на мой взгляд, статья в Афиша Daily - "Все, что нужно знать про дешевое вино: цены, качество, как выбирать".

Стыдно ли просить самое дешевое вино в ресторане? Что значит «выгодное предложение по бокалам»? Как изменились цены на вино после падения курса рубля? Алкогольный эксперт Антон Обрезчиков по просьбе «Афиши» составил катехизис бережливого виномана и список мест с самыми выгодными предложениями.

Канадские ученые (не британские) выяснили, что бокал красного вина заменяет час, проведенный в тренажерном зале. Я так и знал, господа!

Нужно сегодня за ужином часа на три тренажерки замахнуться. Здоровье - прежде всего!

Гулял по нашему городку, прикупил маленькую бутылочку "Приората" - что-то красного захотелось, а у меня дома только белое.

Купил вот такое вино.

Прихожу домой, а у нас в гостиной - нашествие муравьев. (Бывает изредка, набегают с улицы.) Вот и не верь после этого в совпадения!

Читатель Всеволод прислал письмо с интересным вопросом. Он купил в Германии бутылку чилийского каберне совиньона, на этикетке которого было предупреждение о том, что вино может содержать сульфиты, яйца и молоко. (Такие надписи делают для аллергиков.)

Соответственно у Всеволода появился вопрос: если с сульфитами все понятно (любое вино содержит сульфиты, оно без этого просто не сохранится), то какие, на фиг, яйца и молоко в вине?

Я на этот вопрос ответить не смог, сам с таким столкнулся в первый раз. Переадресовал его Денису Руденко. Вот что написал Денис.

Перед бутилированием вино делают прозрачным, "оклеивая" мелкие помутнения яичным белком и/или молочным казеином.

О как!

Тема "порошкового алкоголя", затронутая у меня в блоге, вызвала бурное обсуждение, в процессе которого понаписали кучу всякого бреда. (Да и я в обсуждении по поводу крымских вин тоже фигню написал, каюсь.)

Александр Милицкий, который в теме разбирается очень хорошо и ведет познавательный проект "Грозди.ру" (рекомендую посетить, я сам его читаю), написал подробную статью о том, что такое "винные напитки" и что на самом деле собой представляют крымские вина. Кто хочет действительно разобраться в теме - почитайте, это будет полезно.