Винный эксперт Денис Руденко раскрывает страшную тайну - "Существует ли порошковое вино?".

Конечно же, существует. В воображении обывателей. И оно там будет существовать всегда, бороться с этим - совершенно бесполезно. Тем более что на "Alibaba" продается порошковое вино. Какие еще доказательства вам нужны, правильно?

И на Aliexpress продается. Правда, оно там для покраски ногтей, но какая разница-то?

И космонавтам на орбиту с собой дают порошковый коньяк: мой дядя работал в космической промышленности и своими глазами видел коробочку с надписью: "Не открывать и не рассыпать. Коньяк для космонавтов".

Так что все эти иксперды могут и дальше дурить людям головы, но мы-то знаем! Нас не проведешь, не на тех напали!

У друга в ленте увидел вино с чудесным названием "Жирный ублюдок".

Сразу захотелось заказать попробовать. Поискал в испанском онлайновом магазине. Обнаружил следующие названия:

Fat Bastard Blanc De Blancs 2000

Fat Bastard Sauvignon Blanc 2005

Fat Bastard Cabernet Sauvignon 2009

Fat Cat Cellars Pinot Grigio 2015

Weiherer Fat Head's Imperial

Frankendael White Bastard

Founders Dirty Bastard

Kaesler Old Bastard Shiraz 2004

Marisco The Kings Bastard Chardonnay 2011

Blümel Fat Mamma -Reserva- Portugieser Trocken Magnum

Het Uiltje The Big Fat 5 Double Ipa

Founders Backwoods Bastard

New Belgium Fat Tire

В общем, Bastard выигрывает у Fat с большим отрывом. На первом же месте "The Kings Bastard" (королевские ублюдки) - это название носит с десяток разнообразных марок вина и пива.

У Дениса Руденко исследование - "Грузинское вино - кто его покупает кроме России?".

Краткий вывод:

В целом картинка за последние 9 лет практически не изменилась - около 85% всего грузинского вина покупают бывшие союзные республики, причем существенно большую часть - Россия. Кроме Китая и Польши третий по величине "новый" рынок - США - покупает только 350 тысяч литров грузинского вина, около 0,5% всего экспорта.

В комментариях у Дениса, конечно же, проявились иксперды с совершенно демоническими заявлениями, вроде:

Так вот, как живущий в Европе и разъезжающий по Европе седьмой год, открою страшную тайку: ни хванчкара, ни саперави не стоят на полках многих европейских магазинов и не пользуются вообще никаким спросом. А я винные отделы европейских магазинов всегда исследую очень тщательно.

Более того, никаких следов грузинских вин не обнаруживается даже в онлайновых европейских винных магазинов, вроде Uvinum, где можно встретить всякую экзотику.

А вот где совершенно точно в Европе можно встретить грузинские вина - это в русских магазинах. Вот там они есть всегда, неоспоримый факт.

Причем замечу, что в европейских магазинах изредка можно встретить российскую "Балтику" и "Советское шампанское" - вот такое бывает, хотя я совершенно не понимаю, кто это в здравом уме тут может покупать.

Ну и чисто мое наблюдение. Единственное, что мне не понравилось во время моей поездки в Грузию - это вино. Причем я прицельно искал что-нибудь интересное и конкурентоспособное с европейской точки зрения. Практически ничего не нашел. От слова "саперави" стал вздрагивать. Специально сходил на дегустацию в очень крупный винный магазин, где можно было пробовать десятки различных марок. Все не то. Поговорил с местным экспертом. Тот сказал, что я привык к европейскому стилю, поэтому мне и не нравится. Ну, может быть. К европейскому стилю привык и к южноамериканскому. Также к австралийскому. 

Вот сейчас дам тебе попробовать вино, сделанное в европейском стиле, сказал эксперт - и налил попробовать. Попробовал. Ну да, вот это что-то похожее на испанское выдержанное красное нижней ценовой категории - порядка 3-5 евро бутылка. Спросил, сколько стоит это вино. Получил ответ - 16 евро. В Испании от 7 евро начинаются вина уже совершенно другого уровня. 14-16 - это что-то вроде Arzuaga из Ribera del Duero - вино богатейшее. Так что вопросов больше не было.

Также замечу, что в Армении с вином, на мой взгляд, было заметно лучше, чем в Грузии, что меня сильно удивило. Там я нашел несколько вполне заслуживающих внимания марок (прежде всего, Karas), которые и стоили разумных денег.

Такие дела.

Очень толковая статья "Вино Каталонии для чайников". Запись старая, но я только сейчас наткнулся. Подробно по каталонским винным регионам, полезные данные о том, что имеет смысл пробовать в первую очередь. С моими собственными исследованиями четко коррелирует, также я для себя нашел некоторые марки, которые еще не пробовал, а надо попробовать.

В конце статьи очень кратко, но тоже очень толково по винным регионам всей Испании.

У меня тут только два добавления. В Пенедесе также имеет смысл обратить внимание на хозяйство Finca Viladellops, где производят одно из лучших в Испании белых вин из сорта шарел-ло, также при разговоре о каве я бы также упомянул хозяйство Recaredo, где делают действительно выдающуюся каву.

Прислали ссылку на совершенно чудесное: Товарный Мачо делает обзор самого дорогого вина из Крыма от магазина Красное и Белое. Пробует и удивляется.

Чтение очень познавательное, рекомендую.

Начало уже вставляет не по-детски.

Найти по-настоящему стоящее вино в магазинах довольно сложно. Часто попадаются подделки, суррогаты или продавцы нарушают условия хранения.

Да уж. Поди найди стоящее вино в магазинах. Одни подделки и суррогаты! Порошковое вино, в которое внедрили ген скорпиона.

Очень хорошо отношусь к винам крымского производства и поэтому решил отыскать самое дорогое вино из Крыма в сети Красное и Белое. Но что меня искренне удивило, так это цена. Всего 230 рублей за 1 литр красного полусладкого.

Что же он сразу-то начал с самого дорогого? Почему нельзя начать с бюджетной категории? 230 рублей за литр красного полусладкого - так разбаловаться можно!

В составе только натуральные компоненты. И это чувствуется при пробе этого вина. Произведено из красных сортов винограда.

Чудесный оттенок сусла виноградного концентрированного.

Вино столовое полусладкое красное "Домашнее Крымское" идеально подойдёт для праздничного стола. И не стыдно будет признаться, что оно самое дорогое крымское вино из Красное и Белое )

Не понимаю, чего миндальничать и скромничать. Надо прямо сказать гостям: "Вы-то, небось, всякое говно пьете. А у меня - самое дорогое крымское вино из Красное и Белое"!

В удовольствие наливать? И это правда. Легко держать и просто достать из холодильника. Китайцы завоевали упаковку крымского вина ? )

Было у меня испанское вино, упаковку которого не завоевали китайцы. Никак не хотело вылезать из холодильника, упиралось изо всех сил.

Да, бутылка впечатляет своими не строгими чертами. Но вот что, действительно, можно назвать минусом, это крышка. Очень простая и совсем не вызывает доверия к долгому хранению.

Черт, а я-то хотел ее в подвал заложить лет на двадцать! Не судьба теперь.

Запах этого отличного вина напоминает дикорастущий виноградник, в котором только только созрели грозди винограда.

Созрели вишни в саду у дяди Вани.

Небольшой вывод: зачем тратить деньги на дорогостоящие вина Италии, Франции, Испании, когда можно насладиться приятным ароматом Крымского вина. А цена в 230 рублей за 1 литр только показывает, что наши вина не хуже качеством, но лучше в цене.

Святая правда. Качеством-то не хуже, но лучше в цене. И это еще самое дорогое крымское вино из Красное и Белое.

С вами был Товарный Мачо.

Спасибо за внимание.

<<<Подписывайтесь на мой канал>>>,

Да я уже подписался. Даже два раза. Где еще такую прелесть найдешь?

У Дениса Руденко - статьи очень полезные и познавательные, но там также очень имеет смысл читать комментарии. На эти статьи, как на свет, частенько прилетают махровые винные специалисты и там такая ржачка начинается - не ходи купаться. Вот, например, коммент к статье о ценообразовании на зарубежные вина.

Ни какой серы, господа, ни какой, ни писей! Вот что Крит животворящий делает!

Я рыдаю от счастья.

У Дениса Руденко интересная и полезная статья: "Проверь себя - насколько хорошо ты знаешь белые вина мира"!

В статье он выделяет основные 12 групп типов белых вин и объясняет, чем они отличаются друг от друга.

Интересно, что там не упомянут мой любимый сорт альбариньо, из которого делают одни из лучших белых вин Испании (они обычно относятся к сочным "фруктовым" винам в его классификации), но тут, видимо, просто нельзя объять необъятное. 

Ну и тут уместно будет напомнить о моей статье " Испанские белые вина, которые я рекомендую".

У меня есть быстрый аэратор для вина - вот такого типа.

Изобрел это полезное устройство инженер и программист Рио Сабадиччи, который работал в Apple. Причем, что интересно, сам он вовсе не любитель вина, он предпочитал виски. Но Рио как-то увидел, как его друг переливает вино в декантер и дальше терпеливо ждет, когда вино "надышится", после чего решил создать такое устройство, которое могло бы быстро насыщать вино кислородом, причем не только на поверхности, но и по всему объему.

В результате он создал аэратор, который представляет собой стеклянную колбу с воздушными каналами. Устройство простое, как две копейки. Но реально очень эффективное. Когда вино проливается через колбу, в каналах, в соответствии с законом Бернулли, создается разрежение и через каналы засасывается воздух, который смешивается с вином. Поскольку вино насыщается кислородом по всему объему, аэрирование происходит на порядок быстрее, чем когда вино аэрируется в декантере.

Я много раз сравнивал: один прогон порции вина через аэратор равен где-то 20-30 минутам отстаивания вина в декантере. Поэтому я такой аэратор всегда использую, когда пью красное вино.

Недавно на одной дегустации увидел аналогичный аэратор, который просто вставляется в горлышко бутылки - это удобно. Поискал у братьев-китайцев - нашел устройство от Xiaomi, причем еще и в комплекте со специальной пробкой, которая откачивает воздух в бутылке, что позволяет сохранить недопитую бутылку несколько дней. (Каждое устройство можно купить по отдельности, а можно в комплекте.)

Заказал оба, приехали.

Аэратор очень компактный, в горлышко садится плотно, выпасть не может. Насыщает кислородом вполне качественно, не хуже, чем предыдущий аэратор, а пользоваться заметно удобнее.

Но с аэратором и так было все понятно, устройство же очень простое. Интереснее было посмотреть, насколько эффективно работает пробка с откачкой воздуха. Вот она. Выглядит добротно, корпус стальной.

Вид снизу.

Работает очень просто. Надеваете пробку на недопитую бутылку нажимаете на нее четыре-пять раз - производителем утверждается, что при этом создастся вакуум в 0.038 МПa. Далее вращением пробки вокруг своей оси выставляете сегодняшнюю дату (великодушные китайцы позволяют выставить до 99 дней месяца - с размахом живут ребята), чтобы знать, насколько долго бутылка стоит.

Производитель утверждает, что такая пробка позволяет сохранять красное вино до семи дней. Я проверял через сутки, через три дня и через пять дней. Сутки и три дня - отлично, свойства вина совсем не изменились, при открывании пробки был хлопок - то есть вакуум сохранился. После пяти дней тоже был хлопок, вино сохранилось хорошо, но мне показалось, что свойства немного изменились. Через неделю я не проверял, у меня недопитая бутылка не может стоять столько времени. Если честно, она обычно больше суток не стоит, но тут все-таки надо было проверить хотя бы через несколько дней.

Вот такой комплектик. Очень полезный, на мой взгляд, для любых людей, пьющих приличное красное вино. (Под приличным подразумевается вино с выдержкой в бочке. Столовый ординар, конечно же, аэрировать смысла нет.)

P.S. А вот еще и вместе с пробочником. Пробочник у них просто гениальный, я давно использую.

Обожаю, когда люди, понимающие в предмете чуть меньше, чем ничего, раздают советы.

Смотрите, какая прелестная статейка - "Кулинарный этикет: с какими закусками удачно сочетаются разные сорта красного вина". (Руденко нарыл, он любит такое.)

Если вы не разбираетесь в правилах сочетания вина с едой, мы поможем вам заполнить пробелы в кулинарном этикете. Эти знания помогут вам удивить гостей не только своей эрудицией, но и удивительным вкусом, считает Joinfo.ua. Ведь в зависимости от закуски, вино может ярче раскрыться и подчеркнуть вкус блюда.

Классическим дополнением к различного рода празднованиям, романтическим встречам или просто дружеским посиделкам является красное вино. Кто-то любит сладкое, кто-то отдает предпочтение терпкому привкусу. Но немногие размышляют над тем, что каждый вид красного вина требует соответственной закуски.

Любителям полусладких сортов, таких, как Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Магарач, повезло больше всего. К таким винам отлично подойдут сыры и колбасы, свежие овощи, блюда из птицы, любимые десерты и даже жареные овощи.

Намного меньший выбор закусок у тех, кому больше по душе сухие вина: Каберне, Свиньон, Шираз, Пино Нуар, Мальбек. Они требуют к себе в «дуэт» изысканные блюда из морепродуктов и мяса. Также традиционно можно ставить на стол сыр.

Поклонникам полусухих сортов - Мерло, Кьянти, Алиготе - стоит разнообразить праздничный стол закусками из сыра, морепродуктов, свежих овощей. Отлично полусухое вино будет сочетаться и с десертами.

Со сладкими сортами - Мускат, Токай, Пино Гри, Бастардо, Массандра - лучше всего подавать на стол блюда из мяса и рыбы. Также отлично они будут сочетаться с различными десертами.

Благодаря этим маленьким подсказкам, вы сможете усовершенствовать свой кулинарный этикет, а заодно просто порадовать себя идеальным сочетанием вкуса еды с любимым вином.

Поняли? Удивите гостей своей эрудицией. И как не повезло тем, кому по душе сухие вина! Только изысканные блюда из морепродуктов (к красному-то вину) и мяса!

А где совет, что если под рукой сыры и колбасы, любимые десерты и даже жареные овощи, а в доме есть только сухое вино, то в него, значить, надо добавить пару кусочков сахара - и тогда оно начнет отлично сочетаться? Недоработочка, считаем мы.

Наверняка многие из вас слышали историю о том, что, мол, в 1900 году на Всемирной экспозиции в Париже коньяки Шустова, винокурни, которая в настоящее является винодельческим (коньячным) предприятием "Арарат", находящимся в столице Армении городе Ереван, получили высшую награду "гран-при". И в качестве особого признания - эксклюзивное право называться "коньяком", а не "бренди" как все остальные напитки этого типа в мире (кроме, конечно, тех, которые производятся в провинции Коньяк).

И я слышал эту легенду. А Денис Руденко не поленился и решил выяснить, оно вообще было на самом деле или это просто маркетинговые выдумки?

Ну и краткий вывод:

Правда ли что он "получил гран-при за свой бренди"? На этот счет в документах выставки нет никаких подтверждений. Мы не можем этого ни подтвердить, ни опровергнуть. Но вот насчет того, мог ли он получить "эксклюзивное право называться коньяком" - про это мы можем дать точный и гарантированный ответ - это сказка и ложь.

Эх, такую легенду обломал бессердечный Руденко!