Адрес для входа в РФ: toffler.lol
Вредная цветная капуста
19.07.2025 16:10
3197
Комментарии (58)
Цветная капуста в панировке - очень люблю. Панировка - штука не сильно полезная, к тому же надо обжаривать в большом количестве масла (жиры нужны, но не в таких количествах), поэтому балую себя достаточно редко.
А делается очень просто. Цветную капусту разобрать на соцветия (самые крупные еще и разрезать пополам), кинуть в подсоленный кипяток и варить буквально пару минут. Потом охладить под холодной водой, в плошку разбить одно яйцо, как следует перемешать, каждое соцветие обмакнуть в яйцо, обвалять в обсыпке (в наших краях продается обсыпка с сухой петрушкой, я такую и беру), и на нагретую сковородку с достаточным количеством оливкового масла (обсыпка масло хорошо впитывает). Обжарить со всех сторон на не очень высокой температуре. В принципе, можно потом еще и на 10 минут в разогретую на 200 градусов духовку, но это необязательно, потому что и так хорошо.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Пюре, кстати, из цветной капусты очень вкусное и легко готовится. Капуста варится в воде или молоке до готовности, потом перекручивается со сливочным маслом в гладкое пюре в блендере или комбайне.
Есть такой вариант, да.
Жарить на оливковом масле? У него самая низкая рабочая температура. Даже подсолнечное более устойчиво к перегреву, не говоря о всяких косточках винограда.
Жарить на оливковом масле? У него самая низкая рабочая температура. Даже подсолнечное более устойчиво к перегреву, не говоря о всяких косточках винограда.
Жарить на оливковом масле? У него самая низкая рабочая температура. Даже подсолнечное более устойчиво к перегреву, не говоря о всяких косточках винограда.
Экслер - редиска.
Я в час ночи решил заглянуть перед сном "а шо там у Экслера?". А там цветная капустка в панировке. И я счас свою кровать прожгу слюной, как Чужой. И ни одна Рипли не поможет 😄
Я в час ночи решил заглянуть перед сном "а шо там у Экслера?". А там цветная капустка в панировке. И я счас свою кровать прожгу слюной, как Чужой. И ни одна Рипли не поможет 😄
Экслер - редиска.
Цветная капуста же.
Нет))
виновата цветная капуста
Да я в курсе, откуда это. Просто стало жалко стало редиску - виновата цветная капуста, а ругают ее.
Если в сметану добавить базилик (мелко нарубленный свежий или сушеный) и макать в нее еще горячую отваренную цветную капусту, получается очень ароматно и вкусно.
Если в сметану добавить базилик (мелко нарубленный свежий или сушеный) и макать в нее еще горячую отваренную цветную капусту, получается очень ароматно и вкусно.
Отвариваю цветную капусту, в конце добавляю брокколи. Выкладываю в шахматном порядке в форму, заливаю смесью яиц с сыром. Запекаю. Сейчас подумала, что можно сверху и сухарями посыпать, должно быть вкусно.
Я в пароварке люблю. По завершению полить сливочным маслом со свежим чесноком и солью
Алекс, скажи пожалуйста, какой тип оливкового масла ты используешь при приготовлении? Рафинированное или нерафинированное?
Алекс, скажи пожалуйста, какой тип оливкового масла ты используешь при приготовлении? Рафинированное или нерафинированное?
А я её в детстве на огороде выращивал. Перед разрезкой надо было всегда проверить, нет ли у ней унутре жирных гусениц-капустниц. Они там обычно тусовались.
А я её в детстве на огороде выращивал. Перед разрезкой надо было всегда проверить, нет ли у ней унутре жирных гусениц-капустниц. Они там обычно тусовались.
никак. Они между стеблями.
В моем детстве в нашей семье цветную капусту просто варили. Сливочное масло распускали в кастрюльке, и туда сыпали панировку, получался такой густой соус. Потом этим соусом поливали горячую варёную капусту. Вкусно было необыкновенно, но я больше никогда не видел, чтобы цветную капусту готовили таким образом...
У меня мама ее обжаривала в масле в сухарях. Сырую цветную капусту разбирала и жарила в небольшом количестве масла, где-то в середине процесса солила и кидала просто на сковородку тертые сухари (реальные сухари терые на терке), помешивала, и когда все становилось золотистым, вырубался жар и туда вваливалось несколько зубчиков чеснока, тоже терых. Штука просто безумно вкусная.
Да, чеснок там обязательная штука. Но я сейчас использую сухой чеснок.
Да, чеснок там обязательная штука. Но я сейчас использую сухой чеснок.
У меня мама ее обжаривала в масле в сухарях. Сырую цветную капусту разбирала и жарила в небольшом количестве масла, где-то в середине процесса солила и кидала просто на сковородку тертые сухари (реальные сухари терые на терке), помешивала, и когда все становилось золотистым, вырубался жар и туда вваливалось несколько зубчиков чеснока, тоже терых. Штука просто безумно вкусная.
И моя аналогично делала. Только сухари раздавливались скалкой на доске.
Обжарить со всех сторон на не очень высокой температуре
Жаль, на моей плите нет такого режима
Жаль, на моей плите нет такого режима
На сайте arborio.ru было несколько нестандартных - но очень интересных рецептов из цветной капусты. Причем там были и для духовки - "крылышки из цветной капусты" и "стейки".
Всё что делал - было весьма вкусно
Хотел дать ссылки - но почему-то сейчас сайт лежит, хотя еще неделю назад открывался без проблем.
Я еще люблю из простых рецептов предварительно обжаренную с сухарями и сметаной и запеченую в омлете.
Всё что делал - было весьма вкусно
Хотел дать ссылки - но почему-то сейчас сайт лежит, хотя еще неделю назад открывался без проблем.
Я еще люблю из простых рецептов предварительно обжаренную с сухарями и сметаной и запеченую в омлете.
С появлением мультиварки с паром готовлю цветную капусту и брокколи только в ней. С обжаркой безусловно вкуснее, но для меня разница не настолько принципиальна
С появлением мультиварки с паром готовлю цветную капусту и брокколи только в ней. С обжаркой безусловно вкуснее, но для меня разница не настолько принципиальна
Берётся мультиварка Rommelsbacher и цветная капуста. Капуста режется на соцветия (насколько это возможно). В чашу мультиварки обязательно надо добавить 50гр воды. Соль, приправы, оливковое масло - можно сразу, можно потом. Ну, сушеные травы лучше до.
Режим 5 минут под давлением. Мультиварка думает минут 10, потом минут пять готовит. Может думать дольше, в этом режиме пара мало и клапан может долго не закрываться.
Как только пропищала готовность - выпустить пар, открыть крышку и вывалить капусту на блюдо. Есть горячей или холодной.
Режим 5 минут под давлением. Мультиварка думает минут 10, потом минут пять готовит. Может думать дольше, в этом режиме пара мало и клапан может долго не закрываться.
Как только пропищала готовность - выпустить пар, открыть крышку и вывалить капусту на блюдо. Есть горячей или холодной.
Для такого скороварка не нужна. То же самое, только в микроволновку. И готовить 7 минут.
А я вот именно цветной капустой никак не могу проникнуться. Какой-то землистый вкус у нее.
(лайфхак) Трапезу надо начинать с брокколи и плавно переходить на цветную капусту! 😄
(лайфхак) Трапезу надо начинать с брокколи и плавно переходить на цветную капусту! 😄
мммиасссо!
надо начинать с брокколи и плавно переходить на цветную капусту
а посередине между ними романеско 😄
Не, брокколи я люблю. С сыром или с соевым соусом.
Романеско - разочарование. При шедевральном внешнем виде невнятный вкус. Брокколи и цветная много лучше.
Цветная капуста, капуста пекинская и соевый соус.
Узнаём, что получится?
Узнаём, что получится?
Алекс, а у тебя вроде аэрогриль был, там не получается румяной корочки добиться без обжаривания во фритюре, или это такой себе "подарок настроения" - съесть, хоть и редко что то понажористее 😉😁
аэрогриль был, там не получается румяной корочки добиться
В аэрогриле румяная корочка получается на раз-два, но вот панировка, наверное, просто улетит. 😁
Алекс, а у тебя вроде аэрогриль был, там не получается румяной корочки добиться без обжаривания во фритюре, или это такой себе "подарок настроения" - съесть, хоть и редко что то понажористее 😉😁
А ещё более вредную еду - говяжьи мозги по подобному рецепту?
А ещё более вредную еду - говяжьи мозги по подобному рецепту?
Тушоные мозги топчик. На хлебушек со свежим лучком
Если ограничиться яйцом, смешанным с небольшим количеством муки (для густоты) и специями, а потом жарить на небольшом количестве масла - получается все равно очень вкусно и не особо калорийно (у меня - 3-4 яйца и 2-3 ложки муки на кочан капусты).
Если ограничиться яйцом, смешанным с небольшим количеством муки (для густоты) и специями, а потом жарить на небольшом количестве масла - получается все равно очень вкусно и не особо калорийно (у меня - 3-4 яйца и 2-3 ложки муки на кочан капусты).
Если вместо панировки использовать тёртый твердый сыр, то будет намного вкуснее и полезнее + румяная корочка.
О, да. Прекрасное. Но тоже ем редко
Теги
Информация
Что ещё почитать
Снова в деле
27.01.2025
115
Чёрный чемодан - двойная игра
12.05.2025
126
