Адрес для входа в РФ: exler.world
Какой интересный способ быстрой декантации вина - в блендере. Прикольно, надо будет попробовать. А что скажут уважаемые спецы? Чисто теоретически должно заметно быстрее аэрироваться. Но вот такое крутое взбалтывание - не приведет ли к тому, что вино превратится в кока-колу, прости господи?!!
У Дениса Руденко - FAQ по пакетированному вину. Важный момент, цитирую:
"Правда ли, что вино под одним и тем же названием из бутылки и из альтернативной упаковки - это разные вина?". Нет, это не правда. На всех винодельнях на которых мне довелось бывать, использующих альтернативные упаковки, блоки розлива в каждую из них подключены к общей емкости с вином. Зачастую и сам розлив ведется параллельно. Поэтому никакой разницы в вине одной винодельни, одного года производства и одной даты розлива нет.
У Дениса Руденко целое интереснейшее исследование о теме алкоголя в творчестве БГ. Прям на диссер тянет, однозначно. Читать - очень увлекательно, настоятельно рекомендую.
Upd: Пардон, у Дениса, оказывается, перепост, оригинал - вот здесь.
В комментариях вот к этой записи о том, как мне на День рождения подарили две бутылки бордо 1966 года выпуска, разгорелись жаркие споры. Подавляющее большинство больших знатоков и великолепных специалистов объяснили, что это вино давным-давном превратилось в уксус, и что для тупых понтов его, конечно, можно поставить на полочку чтобы хвалиться перед гостями, а пить его, конечно, уже не имеет никакого смысла. Они, большие знатоки и большие специалисты в играх по сетке в офисе, это знают совершенно точно.
Чем на это можно было ответить? Только одним - раскупоркой этого вина и его дегустацией. Ну, точнее, выпиванием, если его вообще можно пить.
Кстати, определенная сермяга в обещаниях уксусного апокалипсиса, конечно, была: вино такого года запросто может окислиться и превратиться в уксус, тем более что совершенно непонятно, как и где его хранили, а от этого зависит чрезвычайно много. Впрочем, дорогой друг, который мне его подарил, утверждал, что у него было несколько таких бутылок, они штук пять открывали и все были вполне живые.
Долго хранить это вино и ждать какого-нибудь подходящего суперслучая - я не рискнул, потому что у меня нет нормальных условий для хранения. ("А вот у меня в баре водка не застаивается" (с) слесарь Вася). Поэтому было решено по крайней мере одну бутылку раскупорить и попробовать просто так - потому что действительно интересно.
Самостоятельно я эту бутылку даже и откупорить бы правильно не смог - там требуется специальный "цыганский" пробочник, которого у меня нет. Ну и кроме того, было очень интересно послушать мнение Квалифицированного Специалиста, поэтому для дегустации этого вина я такового и пригласил - это хорошо известный эксперт Денис Руденко.
Тылы у нас, конечно, были защищены - на случай уксусной симфонии. Денис привез бутылку отличного Barolo, да и у меня в баре, как обычно, тоже было что поизучать.
Но все-таки гвоздем программы было именно вот это - Chateau Giscours Grand Cru Classe, Chateau Giscours, 1966, AOC Margaux, Бордо, Франция.
Итак, приступаем.
Сходил вчера на дегустацию Eurowine. Много всего интересного было представлено, понравилось.
Денис Руденко о "натурально сделанных" винах. Очень познавательно.
Розовое - оно бывает разных цветов, объяснили нам на Лазурном берегу.
Кстати, я розовое - как-то не очень. Однако тут попробовали очень достойные варианты.
Никогда не встречал стеклянные пробки. Оказывается, бывает. Для ординара, который не хранится.
Самый дешевый вариант, как выяснилось. Дешевле силикона.
Свозили нас в Chateau de Berne. Хорошее хозяйство (600 тысяч бутылок в год), приятная дама вела экскурсию - очень интересно и увлеченно рассказывала.
Вот их виноградник (один из небольших кусочков).