Очень любопытный материал из книги «Ящик Пандоры» о восхождении на научный олимп гения Лайнуса Полинга - и о падении с него. Самой книгой тоже заинтересовался - купил уже, почитаю.

А вот выдержки про Полинга.

Две Нобелевских премии

Полинг вел активную жизнь не только в лаборатории: в 1950–60-е годы он был одним из ведущих борцов за мир. Участвовал в движении против атомной бомбы и убеждал правительство признать, что ядерная радиация разрушает структуру человеческой ДНК. Благодаря его усилиям было подписано первое соглашение на запрет испытаний ядерного оружия.

После этого ученый получил вторую Нобелевскую премию — мира. Лайнус стал первым (и пока единственным) человеком в истории, получившим две Нобелевские премии за личные достижения.
Затем, в середине 60-х годов XX века, Лайнус Полинг рухнул с научного олимпа.

Мегадозы витамина С

Этим моментом можно считать мартовский день 1966 года. Ему было 65 лет, и он поехал в Нью-Йорк на вручение медали Карла Нейберга за научные достижения. В своей речи ученый сказал, что хотел бы только одного: прожить еще 25 лет и увидеть результаты определенных научных исследований.

Позже Полинг написал: «Вернувшись в Калифорнию, я получил письмо от биохимика Ирвина Стоуна, слышавшего мою речь. Он писал, что, если соблюдать его рекомендации и принимать 3000 мг витамина С, я проживу и 25 лет, и больше».

Полинг последовал совету Стоуна и стал принимать сначала 10, потом 20, а затем и 300 рекомендованных суточных доз витамина С, пока не дошел до 18 000 мг в день*.
Среднестатистическая норма витамина С для взрослого человека — 60–100 мг.

Это работало: ученый отметил, что чувствует себя энергичнее, здоровее и в целом лучше, чем раньше. Теперь Лайнус был уверен, что открыл источник молодости, и, имея за плечами две Нобелевские премии, стал главным в стране адептом приема мегавитаминов. Взяв за основу свой довольно ограниченный личный опыт, он стал рекомендовать мегавитамины и различные пищевые добавки при психических заболеваниях, гепатите, полиомиелите, туберкулезе, менингите, бородавках, инсультах, язве, брюшном тифе, дизентерии, проказе, переломах, горной болезни, лучевой, змеиных укусах, стрессе, гидрофобии — по сути, при любом заболевании, известном человечеству.

Полинг настолько был уверен в своей правоте, что игнорировал одно за другим исследования, показывающие, что он неправ.

Полинг и Стоун

У Полинга было классическое образование, он хорошо знал основы химии и физики. Стоун, которого Полинг великодушно назвал «биохимиком», два года изучал химию в колледже, затем получил почетную ученую степень в Колледже хиропрактики Лос-Анджелеса и фальшивую кандидатскую степень в неаккредитованном калифорнийском заочном учебном заведении.

Полинг смог раскрыть несколько самых тщательно хранимых секретов природы — благодаря своей преданности формальным доказательствам, тем самым, что приводят к публикациям в крупных научных журналах и за которые получают Нобелевские премии. Стоун никогда не получал настоящего подтвержденного научного образования, никогда не публиковался в медицинских или научных журналах и учился в Лос-Анджелесе на курсе, где считали, что причина всех человеческих болезней кроется в искривленном позвоночнике. И Полинг безапелляционно принял советы Стоуна.

Ящик Пандоры

В 1970 году Лайнус Полинг опубликовал первую книгу под названием «Витамин С и простуда», где призывал американцев принимать по 3000 мг витамина С ежедневно, то есть дозу, грубо говоря в 50 раз превышающую допустимую суточную норму. Книга стала национальным бестселлером. Через несколько лет более 50 миллионов американцев — то есть один человек из четырех, живущих в США, — следовали совету Полинга.

Но не было ни одного научного исследования, которое подтверждало бы его правоту. (читать целиком)

В издании Simple познавательная статья "Сера всех вещей: исчерпывающий разбор вопроса о сульфитах в вине". Что такое сульфиты, зачем они в вине, откуда появилось идиотское требование писать на винных этикетках "Содержит сульфиты" (это все равно что на газировке писать "Содержит углекислый газ"), болит ли голова от сульфитов, ну и так далее. А то даже среди моих знакомых встречаются люди, которые говорят что-то вроде "Я не могу вино с сульфитами пить, у меня потом от этого голова болит". И им бесполезно объяснять, что голова у них болит от того, что они выдули три бутылки в одно лицо, а потом еще и карамелькой заели - вот карамелькой и потравились.

Некоторые цитаты.

Правда ли, что от сульфитов в вине наутро болит голова?

Нет ни одного медицинского доклада, который связывает содержание сульфитов в вине с головной болью или похмельем. Можно запросто проверить на себе, не выпивая при этом ни бокала вина. Просто съешьте пару горстей кураги или чернослива, в которых серы содержится в 40 раз больше, чем в вине. Если вы не в числе 1% населения Земли с аллергией на сульфиты, то наутро вы будете чувствовать себя отлично.

Какое содержание серы делает вино вредным и токсичным для организма?

Чистая сера не токсична для человека, более того, она необходима: суточная потребность здорового организма в сере – 4-5 г. Сера содержится во множестве овощей от капусты и редиски, и даже вырабатывается самим организмом в виде двух аминокислот. Однако есть люди с аллергией на сульфиты. Их примерно 1% населения планеты, а среди астматиков их доля значительно выше – целых 5%.

Есть ли вина вообще без серы? 

Нет. Есть только вина без добавленных сульфитов, потому что при ферментации естественным образом выделяется от 10 до 20 мг/л SO₂.

Что будет, если совсем не добавлять в вино диоксид серы? 

Естественный продукт из виноградного сока – это не вино, а уксус. И большинство сделанных не самыми профессиональными виноделами вин без серы развиваются именно в этом направлении.

...

Надпись contains sulfites появилась в США в 1986 году стараниями сенатора Штрома Тюрмонда, который активно выступал за возвращение сухого закона и решил воспользоваться скандалом с сульфитами в салат-барах, придумав очередную страшилку. Еще раз: на упаковках сухофруктов такой строчки до сих пор нет, и это подтверждает безосновательность обвинений в адрес вина.

Черт, всю жизнь был уверен, что шерри-бренди, он же черри-бренди - это вишневый ликер. И только вот буквально вчера выяснил, что шерри бренди - это Brandy de Jerez, то есть испанский хересный бренди: дистиллят, который настаивают в бочках из-под хереса. (Кстати, в городе Хересе я был.)

Цитирую отсюда.

Brandy de Jerez отличается от других видов бренди своими специфическими чертами:

• строгая география производства напитка;
• привязка к определенному сырью;
• строгое следование схеме и технологии выдержки;
• особенный состав спиртов; характеристики дистиллятов.

Регион для производства хересного бренди ограничен зонами:

• Sanlúcar de Barrameda;
• Jerez de la Frontera;
• El Puerto de Santa María.

Основная и определяющая особенность – выдержка в хересных «ароматизированных» бочках. Именно разнообразие хересов в дальнейшем влияет на многогранность хересного бренди. Легкий и мягкий шерри-бренди отстаивают в бочках после Manzanilla или Fino. Яркий, многогранный насыщенный хересный бренди отстоян в емкости из-под Pedro Ximénez. Более часто можно встретить бренди выдержанное в бочках из-под Oloroso.

В основном при производстве хересного бренди используют дистиллят, полученный из виноградного сырья Airen, производство — La Mancha. Изредка для изготовления Sherry Brandy берут дистиллят вин из хересной зоны (Pedro Ximénez или Palomino).

Дистиллят получают двумя перегонными способами:

• Destilado – 70-94,8°. Получен из колонн непрерывного цикла. Недорогой и однообразный.
• Holandas – до 70°. Получен из перегонных аппаратов Alquitara, которые топят дубом. Качественный и ароматный продукт. Источник: © http://luxgradus.ru/sherri-brendi.html

• выдержка;
• наличие летучих веществ.

1. Solera:
   • выдержка – более полугода;
   • летучие вещества – 2 гр. на 1 литр.
2. Solera Reserva:
   • старше года;
   • 2,5 г. на 1 литр.
3. Solera Gran Reserva:
   • старше двух лет;
   • 3 г. на 1 литр.

Интересное исследование "50 countries ranked by how they’re collecting biometric data and what they’re doing with it". Изучалось, какие именно биометрические данные собираются, как используются, как хранятся, насколько эти данные защищены.

5 худших стран с точки зрения сбора и использования биометрических данных граждан.

5 лучших стран.

У России, кстати, рейтинг оказался довольно приличный - 16. Если учесть, что лучшие - 11-12, а худшие 21-25 - результат скорее хороший, чем средний.

А с Испанией у нас что? 13 место - тоже хорошо, почти отлично.

У нас в программе тест-драйва было посещение интереснейшего места - Дюны Пила (dune du Pilat), находящейся недалеко от города Аркашона.

Это самая высокая дюна в Европе, ее постоянно меняющаяся высота - от 110 до 130 метров. Со спутника дюна выглядит вот так.

А это вид на всю трехкилометровую дюну с квадрокоптера (из "Википедии").

Формироваться дюна начала порядка 4 тысяч лет назад: под влиянием штормовых ветров Бискайского залива, зыбучие пески начали наслаиваться и постепенно продвигаться на близлежащие поселения.

Откуда там вообще брался песок? Выветривание и воды залива разрушали горные хребты Центральных Пиренеев, камень превращался в песок, который реками уносило в море, а приливы (здесь есть приливы и отливы), возвращали песок обратно. Ветер с залива гнал песок в сторону суши, на пути песка были леса - так росла дюна.

В какой-то момент Наполеон издал указ о том, чтобы вокруг дюны в изобилии высадили леса - для защиты территорий. А защищать было что: дюна все наступала и наступала, в тридцатых годах прошлого столетия она аж ухитрилась поглотить целый дом, который очень неосмотрительно был построен недалеко от нее на пути продвижения.

Ширина дюны - около 600 метров, она имеет длинный пологий склон со стороны моря и достаточно крутой склон (до 30 градусов) со стороны леса.

Вот мы прибыли в заповедник, построенный с подветренной стороны дюны.

Погода была пасмурная, периодически налетал сильный дождь, но мы все-таки надеялись подняться наверх.

Национальный парк перед дюной. В нем есть кафешка, какие-то удобства, но кафешка,конечно, зимой не работает, зимой туристов очень мало, погода визитам не способствует. А вот летом сюда идет сплошной поток туристов, причем за год дюну посещает порядка двух миллионов человек.

Вот это мы уже подошли к дюне. Видите по центру кадра верхушку засыпанного дерева? Так вот, несколько лет назад под этим деревом стояла кафешка. Можете себе представить, с какой скоростью дюна наступает.

Подъем сначала относительно пологий, потом становится сильно крутым и там приходится идти уже не "в лоб", а в сторону по диагонали: так дольше подниматься, но зато немного легче.

А обстановка была, скажем честно, очень неблагоприятная: на дюне даже при подъеме дул очень сильный ветер, который швырял в лицо песок. А уж когда мы поднялись наверх, там ветер и вовсе был ураганный: он практически сбивал с ног и вырывал из рук смартфон: я его еле-еле удержал.

Это вид на лес с верхней точки дюны.

А это тот вид, ради которого мы поднимались наверх - Бискайский залив. Хорошо хоть один кадр сумел сделать - там еще и дождь налетел, обстановочка была несколько экстремальная.

Летом тут, конечно, совсем другое дело. Ветер очень несильный, а для туристов еще и прокладывают лестницу в 260 ступеней. Туристы поднимаются наверх босиком (песок забьется в любую обувь) и потом там гуляют по трехкилометровой зоне дюны.

Очень интересное место, рад, что побывал. Ну и постараюсь как-нибудь приехать летом - тут должно быть все совершенно по-другому.

Я до этого был только на Куршской косе. Тоже очень интересное место, но здесь дюна значительно более впечатляющая.

Я уже давал ссылку на крайне познавательную статью Вастрика о вычислительной фотографии. Как выяснилось, он эту статью за прошедшее время неоднократно дорабатывал и дополнял, так что ее имеет смысл прочитать даже тем, кто уже читал старую версию. А уж тем, кто не читал - так и вовсе обязательно к прочтению: для понимания того, каким образом производители смартфонов ухитряются добиваться таких блестящих результатов с малюсенькой матричкой и никакими объективами - "Вычислительная фотография".

Также еще очень интересна статья на ту же тему, но уже от фотографа для фотографов - Георгий Джеджея "Как победит вычислительная фотография".

Ну и маленький эксперимент. Два 100-процентных кропа - один со снимка, сделанного на зеркалку Full Frame, другой - со снимка, сделанного на смартфон. Какой из них сделан на смартфон, а какой на зеркалку? Давайте будем называть их "Первый" и "Второй" - в порядке следования.

Вот первый.

Вот второй.

Upd: Первый снимок - на Xiaomi Mi Note 10 в режиме 108 Мпикс. Второй - Canon EOS 6D. Со вторым снимком почти ничего не делал, только чуть-чуть подкрутил HDR, чтобы было хоть как-то похоже на первый снимок, где HDR все выдает, но он там, зараза, неотключаемый для режима 108 Мпикс, который так и называется 108 Ultra HD.

Мне друзья из Германии неоднократно рассказывали о позорище под названием Бранденбургский аэропорт (Берлин Бранденбург Интернациональ), в строительство которого вбуханы миллиарды, который должны были открыть в 2010 году, не открыли до сих пор, но, что самое печальное, совершенно неизвестно, откроют ли когда-нибудь вообще. При этом каждый день простоя аэропорта обходится налогоплательщикам в €1 миллион (его же нужно содержать), но зато по этому долгострою водят экскурсии, и вот репортаж Анастасии Баженовой с фотографиями.

Владимир Гуриев у себя в Fb опубликовал большой подробный пост с историей этого долгостроя. Для тех, кто не может зайти в Facebook, а также для тех, кто любит читать более удобно оформленные тексты - перепечатываю у себя: я текст "причесал" для удобочитаемости (Владимир Гуриев из религиозных соображений дал страшную клятву никогда в жизни не использовать заглавные буквы, а меня такие тексты, если честно, очень раздражают - их просто тупо очень неудобно читать).

Миф о безжалостной, медленной, но, в конечном счете, эффективной немецкой бюрократической машине разбивается о существование Берлинского аэропорта Бранденбург.

Точнее, о несуществование, потому что это небесный аэропорт, который никто никогда не видел и в который не прилетал ни один самолет.

Бранденбург придумали почти сразу же после объединения Германии, когда Берлин, снова став столицей страны, оглянулся и понял, что аэропорты у него не так чтобы огонь — тесные, бедные, старые и вообще. Старые аэропорты решили закрыть, а вместо них построить такой просторный и оживленный хаб, что Мюнхен и Лондон просто утрутся.

Но поскольку это Германия, между решением о строительстве и, собственно, началом строительства прошло несколько лет. Это никого не обеспокоило, для Германии это нормально. Немцы тоже долго запрягают.

Первые пять лет выбирали место, где будет новый аэропорт. В следующие шесть лет пытались найти частного инвестора, который возьмет на себя расходы по строительству в обмен на будущие барыши. С поиском инвестора, правда, возникли небольшие проблемы, потому что желающих было два, и обиженный инвестор, которому контракт не достался, разумеется, пошел в суд.

В результате от плана приватизации отказались вообще, а каждый инвестор получил по 50 млн евро отступных, чтобы у него не было осадка.

продолжение здесь

У Oksana Lexell, давно живущей в США, интересный пост по поводу этой Бутиной, цитирую:

Посмотрели с мужем интервью со штирлицем Бутиной во время её пребывания в американской тюрьме. Интервью она давала американской журналистке на английском языке.

Муж поразился косноязычию Бутиной: всё-таки русская разведчица, вскормленная молоком Анны Карениной и т.д.

Я предположила, возможно из-за языкового барьера she comes across as dumb as a door knob (она выглядит тупой, как дверная ручка). Специально нашла её интервью на русском и услышала, что на родном языке она звучит ещё хуже: и речь, и чушь, которую она порет по выданному ей сценарию.

Бутина у Соловьёва:

- Я знаю, почему я привлекла внимание американских разведывательных служб. В Америке есть такой закон: когда ты туда приезжаешь из России, ты должен тут же от России отречься и совершенно забыть русский язык. Ещё нужно тут же сказать, как в России было плохо и тут же восхвалить этот великий мир [Америку]. Я этого никогда не сделала, потому что я люблю Россию! ( в зале бурные аплодисменты) Самое страшное, что происходит в Америке- там отсутствует система правосудия. Там был бы человек, а статью мы ему найдём! ( бурные аплодисменты в зале)

Соловьёв: А кто оплатил вам учёбу в Америке?
- За мою учёбу мне заплатили два моих американских друга. Никакое правительство России за меня не платило!

Что я хочу сказать. Если ты не едешь в США под видом обмена писать диссертацию американскому профессору китайского происхождения о влиянии ожирения у дельфинов на высоту их прыжка, то учёба иностранного студента в университете Америки будет стоить около полумиллиона долларов: оплата классов, учебники, снять жильё, еда и т.д.

С моей дочкой в школе кинематографии университета Южной Калифорнии учился мальчик из России. Я погуглила его имя: папа входит в список Форбса миллиардеров России. Ещё одна девочка из России тоже оказалась дочерью папика такого же уровня.

Образование в США для иностранных студентов стоит намного дороже, чем для местных, к тому же местные могут одалживать деньги на учёбу в банке, иностранцам банк деньги на учёбу не одолжит.

Респект Бутиной: смогла найти себе «двух друзей», которые так щедро платят за танцы на столе.

Соловьёв пытался шутить «вас послали укусить за ухо Хиллари Клинтон», у вас при обыске нашли «Малую землю» и «Целину», но было не смешно. Я не понимаю, почему при такой регулярной струе из финансовой клизмы «Вечерний Мудозвон» не наймёт себе кого-то для написания смешных шуток или хотя бы включит запись «смеха» в зале после каждой своей несмешной шутки. Догадался же включать запись аплодисментов в отмеченных в сценарии местах.

В общем, для штирлица Бутиной я вижу сейчас только одну нишу на маркете: чёс по тюрьмам России с концертами художественной самодеятельности. Из старого парашюта можно пошить кокошник и со сцены рассказывать российским зэка, как им повезло чалиться на ортопедических матрасах в пятизвёздочных бараках и иметь биде общего пользования на свежем воздухе за забором. И это в то время, как в американской тюрьме куриное мясо дают только по четвергам!

У Аркадия Юга в Facebook очень интересный пост к 80-летию замечательного исполнителя Джо Дассена. Перепечатываю, заодно приведя текст в божеский вид (в Facebook лонгриды ужасно смотрятся, так как там народ обычно ленится разбивать текст на абзацы).

Его фамилия произошла от названия города Одессы, откуда бежал от погромов дед певца по отцовской линии. И похоронен Джо Дассен был рядом с дедом-одесситом на еврейском участке кладбища Hollywood Forever в Лос-Анджелесе.

Для меня и, думаю для всех его почитателей, песни Джо Дассена такой же неотъемлемый символ Франции, Парижа, того романтическо-французского флера, который всегда явственно ощущаешь в песнях Эдит Пиаф, Ив Монтана, Жака Бреля, Шарля Азнавура, Мире Матье… При этом французский не был его родным языком.
В юности он окончил несколько престижных учебных заведений в Швейцарии, Франции, Америке, имел три степени, преподавал в университете, но стал…всемирно-любимым певцом.

Низкий бархатный тембр его голоса, его доверительность сразу очаровывают, проникает в душу и согревает её.

Дедушка Дассена по отцу, Самуэль (Шмуэль) был сначала одесским парикмахером, потом занимался производством париков для Одесского оперного театра. Его жена Берта Фогель родом из Польши. После страшного четырехдневного еврейского погрома в Одессе, начавшегося 18 октября 1905 года на следующий день после объявления царского манифеста о «конституционных свободах» после женитьбы дедушка и бабушка Джо Дассена решили отправиться "за еврейским счастьем" в Америку. По семейной легенде на пароходе дедушка почему-то изучал не английский, а французский язык. Когда работники миграционной службы США спросили дедушку, как его фамилия, он, якобы, ответил им на плохом французском языке, что он — из Одессы. Работники так и написали вначале — "Одессин", но затем убрали первую букву. Так получилось "Дессин, "Дассин", "Дассен". После этого его потомки стали спокойно носить эту необычную фамилию.

Здесь мне вспомнилась история о том, что отец основателя всемирно-известной автомобильной фирмы Ситроен – ювелир Леви Цитрон был тоже родом из Одессы. Когда он решил обосноваться в Париже, то после определенных бюрократических сложностей стал называться - Луи Ситорен.

Родители Джо Дассена познакомились в 1933 году в летнем лагере, куда съезжалась еврейская молодежь со всей Америки. Будущий отец Джо Дассена Жюлиус-Мозес (Жюль) Дассен там ставил спектакли, а его будущая мать Беатрис (Берта) Лонер играла на скрипке. Её отец Луис Лонер – прибыл в Штаты из городка Бугач в Австро-Венгрии.
Отец будущего певца был одним из восьми детей в набожной еврейской семье и родился в городке Миддлтаун в штате Коннектикут. Сначала он учился в средней школе В Нью-Йоркском Бронксе, затем обучался театральному мастерству в Европе и начал свою карьеру в еврейском рабочем театре в Нью-Йорке, играя на идише в пьесах Шолом-Алейхема.

продолжение здесь

С удовольствием всегда слушаю на "Эхе" передачу "Изнанка": там представители различных профессий - как правило, анонимно - рассказывают о различных тонкостях своей работы. Обычно бывает очень интересно послушать. Из недавних очень понравилась передача с маникюршей Дусей. Уж на что меня маникюр как таковой не интересует совершенно, но вот о том, что это за профессия - послушать было очень интересно, тем более что Дуся (ее именно так там представляют) хорошо рассказывает.

В советах по подбору хорошего мастера она говорила о том, что у нового мастера всегда нужно попросить показать и рассказать о том, как та проводит стерилизацию инструментов, ведь это напрямую касается безопасности.

Насколько я знаю, в России эти требования к стерилизации инструментов существуют на государственном уровне: по этому поводу проводятся всякие проверки и так далее. И это очень даже правильно.

А вот в Испании, как ни странно, подобных требований к салонам с маникюром-педикюром - нет. И здесь реально ни черта не стерилизуют инструменты, что приезжих из России страшно удивляет и возмущает. Местные мастера инструменты просто спиртиком протирают - и все. Мол, достаточно. Иногда даже и не спиртиком, а дезинфицирующими салфетками. При этом хорошо известно, что если на инструмент попадет кровь человека с определенными заболеваниями - ВИЧ, гепатит и так далее, - то полностью обеззаразить инструмент можно только с помощью специального стерилизатора, в котором инструменты должны пройти определенный цикл. В России это хорошо знают. В Испании и других европейских странах на это почему-то кладут с большим прибором.

У нашей хорошей знакомой был свой маникюрный салон во Франции. Она там, как полагается, завела соответствующие стерилизаторы и заставляла мастеров стерилизовать инструменты, однако столкнулась с тем, что мастера отказывались это делать. Мол, по закону этого не требуется, так что с чего это мы будем тратить свое время на совершенно лишние процедуры?

Все это более чем удивительно. Ну очевидные же вещи: при обработке запросто могут быть порезы, может выступать кровь. А если человек заражен? Потом маникюрша этим инструментом черт знает сколько народу поназаражает. Вот так, на ровном месте, просто потому, что инструменты не стерилизовались.

Дуся в этом интервью рассказывала, что у нее как-то был в качестве клиента человек с ВИЧ, который об этом не предупредил. Ну, хорошо что она все время работает только в перчатках - хоть не было риска заразиться самой. И инструменты всегда стерилизуются - чтобы не было риска заразить других клиентов.

А в Испании-Франции каждый раз - рискуешь. Я не знаю, может, так не везде, но в наших краях куда ни сунься в такие салоны - нигде инструменты нормально не стерилизуют. И со стороны государства за этим никакого контроля нет. А ведь это вопрос здоровья и безопасности!