Рассказы / КОММЕНТАРИИ

Как делается шампанское

07.06.2023

Назад Вперед

Комментарии 61

Сэр Макс

11.06.23 05:44

0 0

Сабраж. Техника очень несложная. Я ножкой бокала тоже научился открывать, только зачем?

Alex Exler

Сэр Макс

01.05.25 12:23

0 0

АЗШВ 2008. Сейчас там какие-то твари хозяйничают. Процесс такой же классический, однако в основном виноматериал був з Одеси. То, что випускалось с єтикеткой Крим - виноматериал з Криму.
UPD: Прочитал с интересом 😄

Vladdy

07.06.23 21:20

1 3

моя тетка там работала, как раз на ремюаже, переворачивала бутылки. Бутылки, кстати, иногда взрывались, поэтому работали в длинных фартуках из плотной ткани и масках

Марк Ponomarenko

Vladdy

08.06.23 04:03

0 0

оксана морщится от пива
но если ей налить мoёt
она икает и олегу
даёт
©

Humanoid

07.06.23 19:52

0 15

Прекрасные стихи!

Alex Exler

Humanoid

07.06.23 21:06

0 3

Жизненные... 😄

Humanoid

Alex Exler

07.06.23 21:15

0 1

Следующий этап - узнать и рассказать очарованной аудитории, как делаются настоящие Cidrе и Poiré.

Сэр Макс

07.06.23 19:50

0 2

Да, это вам не Мистер Сидр.

Lova_zadoff

07.06.23 17:20

0 3

Роспотребнадзор: изъято 37,6 тысячи литров напитка «Мистер Сидр»,
Cпециально непьющих изымать отправили 😉

Zmitrok

Lova_zadoff

07.06.23 17:33

0 2

пробка надежно фиксируется на бутылке с помощью специальной проволоки, называемой мюзле

Стандартным размером мюзле для шампанского считается 52 см – такой длины была проволока, которую вытянула из своего корсета известная мадам Клико для того, чтобы укупорить бутылку своего сорта шампанского под названием «Вдова Клико».

Zmitrok

07.06.23 14:30

0 2

Красивая легенда. В ее времена мюзле делались из веревки. Патент на проволочную мюзле получил Адольф Жаксон в в 1844 году. Длина его варьируется от 50 до 60 см.

Alex Exler

Zmitrok

31.07.23 23:01

0 0

Современный сабраж (за неимением сабель у большинства благородных донов)

Сэр Макс

07.06.23 13:52

0 0

Mitya78

Сэр Макс

07.06.23 14:46

0 0

(за неимением сабель у большинства благородных донов)

Да, не те нынче доны пошли...

Zmitrok

Сэр Макс

07.06.23 14:51

0 2

Спасибо, интересно, узнал много нового.

Сэр Макс

07.06.23 13:46

0 1

А сколько минимум стоит бутылка приличного шампанского?

Skigh

07.06.23 13:11

0 1

Так это все от уровня понимания и вкуса зависит. Я на дегустациях покупал очень мне нравящиеся варианты где-то за 12 евро. По моим оценкам где-то от 8-10 - уже вполне что-то приличное можно купить. Также еще есть креманы (игристое не из Шампани по традиционной технологии) рядом с Шампанью, которые по уровню от шампанского не отличаются, но при этом дешевле.

Alex Exler

Skigh

07.06.23 13:31

0 2

И в креманках не мороженое должно быть, а игристое 😉
Изначально в дореволюционной России так называли широкие бокалы в форме чаши для французских игристых вин креман... Из креманок с шампанским впоследствии стали строить пирамиды для развлечения на банкетах. Самая большая пирамида была составлена в 1990 году: она насчитывала 56 уровней из 30 856 бокалов-креманок.

Zmitrok

Alex Exler

07.06.23 14:15

0 4

она насчитывала 56 уровней

Мне кажется, пока шампанское протечет 56 уровней, в нем никакого газа не останется. Или такие башни наполняют не сверху?

Garbichev

Zmitrok

07.06.23 14:35

0 1

Не нашёл. Вот рекорд Балтии – пирамида из 819 бокалов:

Zmitrok

Garbichev

07.06.23 14:45

1 2

Так это же не креманка, а креман 😄

Alex Exler

Zmitrok

07.06.23 18:03

0 1

Ты знал! (c) 😄
Вот это тоже познавательно 😉 :
Согласно легенде, именно по форме груди Марии-Антуанетты был создан слепок для изящного бокала для шампанского под названием креманка...

Zmitrok

Alex Exler

07.06.23 18:20

1 1

Хреновая у неё форма была! 😎

Humanoid

Zmitrok

07.06.23 19:47

0 3

Хреновая у неё форма была! 😎

А это уже бокал Flute.

xoxol

Humanoid

08.06.23 00:07

0 0

А это уже бокал Flute.

...в крынку не лезет! © 😄

Zmitrok

xoxol

08.06.23 06:50

0 2

А как из этой пирамиды их пили потом?? Тоже по стремянке карабкались?

aag

Zmitrok

08.06.23 21:26

0 0

Шампанское умудряются в таких невероятных условиях пить... 😉

Zmitrok

aag

09.06.23 12:23

0 0

Не понял смысла вращения бутылок. Казалось бы, если хочешь, чтобы осадок в горлышке собрался, то и переверни сразу дном вверх без этих выкрутасов. 😄

Pavlos

07.06.23 12:50

0 0

Насколько я понимаю, там суть в том, чтобы осадок собирался медленно и равномерно. Но еще спрошу у спецов.

Alex Exler

Pavlos

07.06.23 13:30

0 0

Он прилипает к бутылке. Чтобы он оседал на дно (горлышко в данном случае ) при каждом повороте его слегка подстукивают. Поэтому даже механические жиропалеты переворачивают клетки с бутылками с грохотом.

Hipster

Pavlos

07.06.23 13:36

0 3

Дописал. Только таким образом осадок можно собрать в горлышке. Простым переворачиванием он не соберется, а распределится по стенкам бутылки.

Alex Exler

Pavlos

07.06.23 13:42

0 3

Кстати, ценное замечание, сейчас допишу.

Alex Exler

Hipster

07.06.23 13:42

0 4

Шампанским может называться игристое вино, произведенное в Шампани по технологии "традиционный метод" (Méthode traditionnelle) из строго определенных сортов винограда, выращенных на строго определенных зонах региона Шампань.

А как тебе такое, Илон Маск? Мелхиседек ASTI-Шампань в экологичной алюминиевой упаковке из Брянской области!

Hipster

07.06.23 12:40

0 5

ещё и сидр! 😱

Seredin

Hipster

07.06.23 13:08

1 5

ещё и сидр! 😱

Комбо! 💪

Hipster

Seredin

07.06.23 13:34

1 5

Двойной удар!

Сэр Макс

Hipster

07.06.23 13:47

0 2

А у нас раскручивают бренд "молоко от бешеной коровы" 😉

Zmitrok

Hipster

07.06.23 14:10

0 2

Такой же сидр?

IB_temp

Hipster

07.06.23 15:10

0 0

грузите просекко банками!

XALEX

Zmitrok

07.06.23 15:28

0 2

И сразу за руль 😄 Картинка прямо зовёт в дорогу!

Zmitrok

XALEX

07.06.23 16:49

0 2

Такой же сидр?

Коллаборация трех регионов: Шампань, Нормандия и Асти из Пьемонта!

Hipster

IB_temp

07.06.23 18:37

0 0

грузите просекко банками!
Брянскпиво

Такое терпеть нельзя!
На месте горячих итальянцев я бы уже обьявил войну Брянской Народной Республике)))

Сэр Макс

XALEX

07.06.23 19:55

0 1

На месте горячих итальянцев я бы уже обьявил войну Брянской Народной Республике)))

xoxol

Сэр Макс

08.06.23 00:01

0 1

Однако, после "Шампанской революции" 1911 года это запретили делать.

а можно буквально пару слов, в чём она заключалась?

Mogol

07.06.23 12:11

0 0

Владельцы виноградников Шампани возмутились тем, что для производства шампанского разрешалось закупать виноград из других регионов. Там прям смута была нешуточная. Ну и в итоге запретили использовать виноград не из Шампани. Это если кратко.

Alex Exler

Mogol

07.06.23 12:17

0 6

Помнится, было древнее видео, в котором какой-то сумасшедший трезвенник рассказывал, как делается шампанское: типа, "потом им врубают яркий прожектор, бактерии в вине со страху обсираются углекислым газом и дохнут, а алкаши это пьют." 😄

Эглинтон

Alex Exler

07.06.23 16:17

0 2

Помнится, было древнее видео, в котором какой-то сумасшедший трезвенник рассказывал...

"Профессор" Жданов В.Г. видеолекция "Алкоголь, Табак, Наркотики.ч.1"

awoland

Эглинтон

13.06.23 15:18

0 0

Да, я это видел. Редкостный дебил этот Жданов, конечно...

Alex Exler

awoland

20.03.24 23:18

0 0

Ручной процесс дегоржажа

На это бы в слоу-мо посмотреть...

Джутовый Мешок

07.06.23 12:08

0 1

Ну, в Сети роликов полно, на самом деле. Сейчас какой-нибудь подклею 😄

Alex Exler

Джутовый Мешок

07.06.23 12:16

0 2

Дегоржаж:

Сэр Макс

Джутовый Мешок

07.06.23 13:49

0 1

"Ручной процесс дегоржажа"

Интересно а "горжетка" из известного анекдота про армянское радио как-то связана с этим?

AnatoliD

Джутовый Мешок

07.06.23 13:54

0 0

На это бы в слоу-мо посмотреть...

Вот, мсье Tarlant - уважаемый человек

Практикует - посмотрите

Hipster

Джутовый Мешок

07.06.23 14:04

1 1

gorge - горло, теснина (в том числе и в английском)

IB_temp

AnatoliD

07.06.23 15:12

0 0

То что надо, благодарю!
Но как у него при этом полбутылки не выливается?..

Джутовый Мешок

Hipster

07.06.23 16:31

0 0

То что надо, благодарю!Но как у него при этом полбутылки не выливается?..

Опыт не пропьешь, хотя Бенуа и старался )

В этом - как раз и искусство: выбить "пробку" с осадком (если он останется - вкус шампанского будет очень мерзким, как перебродивший горький рассол соленых огурцов), но не вылить половину бутылки при этом. Новички ещё душ шампанским устроить умудряются, думая, что так и надо. У виноделов обычно тогда такое лицо бывает, что "тут - не руку, тут морду бы набить надобно" )

Hipster

Джутовый Мешок

07.06.23 16:53

0 1

Назад Вперед

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Категории