Обзор вакууматора Laimeng 6621
05.08.2020 68000 Комментарии (73)
С вакууматором первый раз я познакомился, когда стал изучать технологию приготовления су-вид: продукт при этом запечатывается в пластиковый пакет с откачанным воздухом и помещается в емкость с водой, в которой поддерживается определенная температура на протяжении продолжительного времени.
Однако после того как я с су-видом наигрался, то понял, что совершенно напрасно раньше не использовал вакууматор для продленного хранения продуктов и прежде всего - мяса или рыбы.
© 1998–2025 Alex Exler
05.08.2020
Темы обзоров
Информация
Что ещё почитать
Баллада об острове Уоллис
19.05.2025
33
Сомнительные тараканы прицельных романтиков
04.07.2025
84
не понимаю этой фразы вообще
Пакеты для вакууматора стоят 1500 рублей за 60 штук!
Для сравнения: обычные зиплоки стоят 20 штук 50 рублей
При такой дикой цене за пакеты, цена ваккуматора вообще не важна. Хоть 2 тысячи хоть 5 тысяч. Я на пакеты больше потрачу.
Обычно упаковываю в пакеты длиной 15-20 см, в итоге из одного рулона выходит 25-40 пакетов. Суммарно 125-200 пакетов за 1300 рублей.
Теперь главное: зип-локи за такую цену из полиэтилена, не силикона, не пищевого полиэтилена. Тонкие, рвутся от замороженных продуктов, нет вакуума - абсолютно несравнимо по принципу хранения продуктов.
Я формат видео не люблю, времени слишком много тратить надо.
Алекс, теперь всё будет в видео?
Сейчас без такого девайса уже точно не представляю, как обходиться в быту.
В комплекте 15 хороших пакетов, потом заказывал отдельно в фирме, которая продаёт оборудование для общепита - выходило дешевле, чем на али
У Tintolife резинка легко снимается. Паз вычищаете, резинку со стороны паза тоже. Далее по пазу размазать каплю жидкой силиконовой смазки. Всё, победа, like new.
Сначала по линиям 1 и 2, потом кладёте в пакет что нужно, запаиваете по линии 3, потом по линии 4 уже вакуум с запайкой.
В стеклянной банке под вакуумом ОЧЕНЬ быстро маринуется шашлык.
Ну и регидратация сушеных грибов идет 5-10 минут.
А так – да, вот смотрю сейчас на приспособленные вакууматоры.
Маринад же засосет в приборчик?
ВМЕСТО стерилизации (в заготовках) я бы не стал пробовать. Есть масса анаэробной заразы, ей воздух не нужен.
Сама крышка многоразовая, а резинку уплотнительную стоит менять.
Перед откачкой воздуха на долгий срок крышку с резинкой стоит прогреть в кипятке.
Есть с резьбой и без резьбы.
Подходят для стандартных банок
И смысл закупать заранее много? Собрался пару стейков пожарить - пошёл и купил пару свежих стейков.
И получается, что валяется где-то этот вакууматор почти без дела..
Кстати, на счёт вакуумирования, есть еще одна обалденная тема - пакеты для хранения/транспортировки вещей с клапаном (пример на фото). Пуховик ужимается до размеров рубашки, а уж сколько можно в маленький чемодан упихать...
P.S. Хочу подарить родителям, они не любят онлайн-заказы и т.п. для покупки расходников.
Или «взрослый» вакууматор, который умеет с гладкими пакетами работать, но он стоит конь 😄
aliexpress.ru
Но цена, как видите, порядка 80 долларов и выше.
правильно ли я понимаю, что перед вакуумированием можно произвести легкое маринование продуктов (соль, перец, травы) и это положительно скажется на вкусовых качествах после разморозки???
В конце адреса ё добавилось.
Но читал с этим люди справляются, вручную останавливая вакуумирование чуть раньше. Как у этого кнопка STOP работает - это остановка вакуумирования и старт запаивания?
aliexpress.ru
Решается разборкой и синей изолентой поверх платы.
И небольшое замечание. Вроде как если готовить "су-вид", подходят не все пакеты. А только те, которые для продуктов. Надо уточнять при покупке.
По размеру нужно смотреть, но достаточно большой пакет можно купить.
Ну а коробку нет.
До этого был китайский для пакетов без бороздок - думал сэкономить на расходниках, но откачка воздуха в плоских пакетах производится с такими проблемами, что я плюнул на все и решил вернуться я к традиционным пакетам - ждать было лень, поэтому Поискал и заказал китфорт
Второй шов, как написали ранее можно делать без откачки воздуха - вторым заходом - расстояние, конечно нужно самому установить, да и второй круг тоже время занимает, но двойной шов для уверенности можно получить - обычно так делаю, когда влажные продукты запаиваю, есть вероятность, что влага не даст хорошо шву сформироваться
Неделю попользовался, купил второй родителям)
P.S. мне показывает доставку в Украину 105 баксов Fedex IP.